ʻO Seabas (aka Lavra common) - He mau iʻa-ʻeleʻele mai kaʻohana o Moronovs - e noho i nā wai kai iʻa, kahi mea hana lawaiʻa a me ka hānauʻana. Hiki i ka Seabass ke piʻi i kahi lōʻihi o 1 mika a me ke kaumaha a hiki i ka 12 kg. ʻO Seabass he mea waiwai a me ka waiwai nui i loko o nā proteins, ka punawai maikaʻi a me nā pūkuiapoki, nā huaʻa A, B a me E. Ma ke kino o ke kai, he mea liʻiliʻi loa (he 1.5% wale nō). ʻO kēia huahana he kalo-calorie, hiki ke hoʻohanaʻia no ka meaʻaiʻai meaʻai.
E hoʻolapalapa i ka 'āpana i nāʻano likeʻole, e like me ka'enela. No laila, hele mākou i ka iʻa a koho i ka nani loa, me nā'elepa paʻa a me nā maka māmā.
E haʻi mai iā mākou pehea e hoʻomākaukau ai i ka mīmoku ma ka pahu, no ka mea, he mea maikaʻi ke kauʻana i ka iʻa ma mua.
Pehea e hoʻoulu ai i ka momona no kaʻaki?
ʻAʻole pono ka hanaʻana i kahi waikuena mai nā mea pāʻani,ʻoi aku ka maikaʻi o ka ho'āʻoʻana i ka iʻa ma hope o ka hoʻokeleʻana. ʻAʻole māua lōʻihi e mare: i loko o 10-20 mau minuke - ua lawa kēia.
Mea Kai:
- leabass - 1 pc. e pā ana i kahi 500-600 g;
- lemona wai - 1 tbsp. koko;
- paʻakai;
- nā meaʻala maikaʻi loa (pepaʻeleʻele aʻalani paha, coriander, anise, fennel);
- kaʻaila aila (kaʻailaʻaila maikaʻi) - 1 tbsp. koko;
- kekaʻaka - 1-3 kahu;
- nā meaʻokoʻa hou no ka hoʻonani.
Hoʻomākaukau
Inā noʻonoʻo loa ka iʻa, e hoʻokuʻu i loko o kahi pahu o ke kai anuanu. E hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻa mai kaʻele, ke kīʻaha, e wehe i nā huewai a hoʻomaʻemaʻe me ka wai anuanu, a laila maloʻo me kahi kāwele maʻemaʻe. Ma nāʻaoʻao o ka iʻa i loaʻaʻole nā'āpana o luna (hiki ke hiki i ka "grid" i loaʻa). Hoʻohui mākou i loko o ka pola o kaʻaila, ka wai lemon, ka paʻakai a me nā meaʻala. E hoʻomoʻi i ke kālaki i kāpiliʻia, e hoʻokauʻia kēia hui no 5-8 mau minuke a hoʻokahe i ka marinade ma o kahi kānana.
Hōʻaʻahu keʻaila i nā iʻa marinade mai loko mai a me nāʻaoʻaoʻelua mai ka waho, a ma hope iho, waiho mākou i nā minuke ma ka 10-20.
Hoʻomaʻemaʻe mākou i kaʻene me ka meaʻaila aiʻole kekahi'āpana iʻa.
Loaʻa i ka iʻa ma luna o nā lānahu wela (aiʻole ma ka welaʻana o ka wela i loko o kahi koho) no 4-5 mau minuke mai kēlā me kēiaʻaoʻao. Hoʻomaʻi kokeʻia ka iʻa,ʻaʻole pono e hoʻomaloʻo. E hana i ka iʻa i ka laiki aiʻole ka uala, e hoʻonani me nā mea hou. ʻOi ka waina maikaʻi e koho i kahi papa keʻokeʻo aiʻole ka'ōmaʻomaʻo.
Ma muli o ka hahaiʻana i nā meaʻai like, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka'abena ma kaʻaila i loko o ka pahu - no laila e hele aku ka iʻa i meaʻoluʻolu.
ʻO ka Seabass ma ka pahu ma kaʻaki
Hoʻomākaukau
Hana mākou i nā mea a pau (e nānā i luna), ma hope o ka hoʻowaunuʻana i mua o ke kāʻeiʻana, e hoʻopili i ka iʻa i ka pahu a me ka baʻa. Ma waena o ke kaʻina hana mākou e huli. ʻO Seabass, kāluaʻia i ke kuʻi, ua mālama maikaʻiʻia me kahiʻalani māmā.
ʻO Seabass i loko o ka'ōmole grill
Hoʻomākaukau
Inā lōʻihi ka iʻa ma mua o ka pā,ʻoi aku ka maikaʻi e wehe i ke poʻo me ka pahiʻoi aku ma mua o ka pahi aiʻole eʻokiʻoki i ka iʻa me ke kua, aiʻole i ka milled (waiho i kaʻili), aʻokiʻoki i'āpana. Ma kēiaʻano'ē aʻe, ma hope o ka hukiʻana, ma mua o ka hoʻoma'ōʻana, pono ke maloʻo i ka iʻa me kahi lole maʻemaʻe a hoʻopihaʻia i loko o ka palaoa
Inā makemakeʻoe eʻaila i ka baʻa ma luna o ka'eneʻano pan-Asian, e hana i ka waikuena mai ka meaʻono maoli, nā huahana maʻamau: e hoʻohana i ka wai lime, meaʻulaʻula, coriander, anise, soya sauce , sesame hinu, waina waina, mikina.