ʻO Kvass kahi mea makemake loa no nā kānaka he nui, mai ka wā kamaliʻi mai. I kēia lā, aia 200 mauʻano kvass - ka meli, ka berena, ka hua, ka lepo, akā he wahi hanohano koʻikoʻi kahi rye kvass. Loaʻa iā ia nā micronutrients a me nā huaora. Hoʻopilikiaʻo Kvass i ka hoʻonuiʻana o nā pathogens, hoʻonānoho i ka hana o ka'ōpū o ka'ekehepili, kahi e pili ana i ka pūpū o ka maʻi. Hāʻawi ka wai i kona mau waiwai lāʻau i loko o ke kaʻina hana. E noʻonoʻoʻoe meʻoe i nā mea no ka hoʻomākaukauʻana i ka rye kvass.
ʻO Rye kvass me ka hānai
Mea Kai:
- wai - 5 l;
- i ka berena rye - 800 g;
- ke kō - 1 mea;
- lev - 35 g;
- 'ōpona'ōpona - 1,5 l;
- ke ono - 6 g.
Hoʻomākaukau
Ano e haʻi iāʻoe pehea e hana ai i ka rai kvass. Ua hoʻomaloʻoʻia kaʻai Rye, nininiʻia ka wai wela a waiho no nā hola 6. A laila, hoʻonoe haʻahaʻaʻia ka wort i loko o kēia manawa. Hoʻopiliʻia ka'ōpū i loko o ka wai kohua no 30 mau minuke. A laila lepomiʻia i kahi sieve, hui me ka wort, lawe mai i kahi maʻi a hoʻomaha. Ma hope o ia mea, e hoʻohui i ka lewē, i hoʻokahe muaʻia i loko o ka wai, e ninini i ke kōpaʻa, e hoʻopili i ka'ōponi aporo, e hui maikaʻi me ka laweʻana i kahi momona ma kahi mahana no kahi o 12 mau hola. Hoʻomoʻiʻia ke kuki kye ma luna o nāʻili'ilika, kahi i'ōwiliʻia i ke poʻi a waiho i ka wai i loko o ka friji.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kvass mai ka palaoaʻaila
Mea Kai:
- 'ai ka palaoa rye - 1 kg;
- wai ka wai i hoʻolapalapa - 10 liters.
Hoʻomākaukau
Mai ka palaoa, kāwili mākou i ka paila palaoa i ka wai. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻopiha i hoʻokahi lita o ka wai, e hoʻonui i 1 kg o ka palaoa. E hoʻolālā i nā mea a pau i ka hui like, e uhi i nā kīʻaha me ka gau, e hoʻopili i nāʻano o ka loleʻeleʻele a kū ma kahi mahana no 3 mau lā. Ma hope o kēia, ua hoʻopauʻia ka paila palaoa a me ka mīpī i ka wai mahana a waihoʻia i ka lepo. Ma mua o ka hoʻohanaʻana, ua hoʻopiliʻia ka mea inu i nā manawa he nui ma o ka gau.
ʻO ka papa hana maʻamau no ka rye kvass
Mea Kai:
- wai - 7 l;
- ka palaoa rye - 1 kg;
- lev - 30 g;
- kuke - 500 g;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo i kahi mea'ē aʻe no ka hanaʻaila kvass. E koli i ka palaoa i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻomaʻemaʻeʻia i ka umu. A laila, hoʻokomo i loko o ke kīʻaha, ninini i ka wai wela, a waiho e waiho i lalo o ke poʻi no 3 mau hola, a laila ma hope o ka kānana. Hoʻohuiʻia ka mea hū me ka palaoa, i hoʻopihaʻia i loko o ka wai wela a waiho no hoʻokahi hola. I loko o ka wort i hoʻomākaukauʻia e ninini aku i ka waiʻake, ka mea hū, a kau i nā mea a pau i ka wela. Ma hope o kekahi mau hola, e hoʻomahaʻia ka wort. ʻO kēlā, ua mākaukauʻo rye kvass. I kēia manawa, koe wale nō ia e ninini iho ai ma luna o nā hue.
Eʻai i kaʻai me nā hua maloʻo
Mea Kai:
- wai - 10 liters;
- kuki kuki - 800 g;
- ke kō - 3 mau mea;
- hua hua maloʻo - 500 g;
- boa - 40 g;
- hua waina - he lima.
Hoʻomākaukau
Kuluʻia nā hua i hoʻomaʻemaʻeʻia, e ninini i 3 lita o ka wai a e kuke no 15 mau minuke. Māleʻa mākou i nā'āpana i ka wai kahe a waiho no hoʻokahi hora. Hoʻopiliʻia nā hua a me ka palaoa e hoʻopau ai i nā meaʻelua. E hoʻoulu i ka mea hū, ke kō, hoʻohui i nā mea a pau a hoʻokomo i ka wela no ka fermentation. Ma hope o kēlā, ua nininiʻia ka kvass i loko o nā hue, me ka hui pū i kēlā me kēia'ōmole i kekahi mau hua waina i hoʻomaʻemaʻe muaʻia. Hoʻokomoʻia nāʻeke kūpīʻia i kahi anu no nā lā 3. ʻO nā mea a pau, ua mākaukau nā kvass homemade mai nā kuki kuki!
Rye mint kvass
Mea Kai:
- wai - 10 liters;
- ka palaoa rye - 1 kg;
- ke kō - 1 mea;
- lev - 30 g;
- Maki ke maloʻo - 50 g;
- hua waina - 50 g.
Hoʻomākaukau
Kāpiliʻia nā'āpana liʻiliʻi o ka mīkoi i hoʻomaloʻoʻia i loko o ka umu, e hoʻokomoʻia i loko o kahi'ōmole, e ninini i ka wai wela a waiho no 3 mau hola. Hoʻomākaukau e hoʻopihapiha i ka filter a ninini i ka hulu, ka mīnū, ka mea hū i loko o ia mea a haʻalele i ka heleʻana no 5 mau hola. Ke hoʻokuʻuʻia ke kvas, hoʻokae a nininiʻia i loko o nā huewai a hoʻokomo i loko i kēlā me kēia o nā hui waina. Hoʻopili mākou i nā pahu a waiho i loko o ka firi.
Makemake mākou i kā mākou mauʻoihana, a laila ke paipai nei mākou iāʻoe e ho'āʻo i ka apple kvass - pono e lawe mai i nā meaʻokoʻa i kāu mea inu.