ʻO ka ipu Armenian kaulanaʻo kyufta he mea kaulana wale nō ma Armenia, akā, ma nā'āina'ē he nui. He kālai'āina kahikoʻo Kyfta, i hoʻolahaʻia ma kahi lōʻihi o ka'āina mai India a me Iran i Albania a me Makedonia, a me ka Middle East. I Turkey, aia he 291 mauʻoihana no ke kukeʻana i ka kuffy. I loko o ka mana o ka'Ottoman, ua hoʻokuʻuʻia kaʻohe kuffy "mai ka mea Turkish mai i nā kālepa'āina o nā lāhui Slavic, a me nā lāhui oʻEuʻEulopa. No laila, ma kēia manawa i ka hoʻomākaukauʻana i nā kyufty (a me ka hoʻokaniʻana i ka inoa), he nui nā kaʻina'āina a me ka'āina. ʻO kēia kīʻaha he meatballs, kahi i kukeʻia ma keʻano nui mai kahi meaʻai a me ka meaʻai. Ua kaulana loa ke kīʻaha ma Turkey, Armenia a me'Azerbaijan. Ma Armenia, hoʻomākaukauʻia ke kyuftu mai ka pipi mai, ua hoʻohanaʻia me ka pepa wela a me ka waiū waimaka. Hoʻomākaukau mua i nā hoʻomaʻamaʻaʻana i ka hoʻomākaukauʻana i nā keiki hipa, ua kāwiliʻia nā'āpena palaoa me ka hui pūʻana i ka'ōpū iʻa a me ke kīʻaha.
Ciutfa me ka mane salsa sauce
Nā meaʻai (no 4 mau lawelawe):
- ʻehiku 700 mau mīkini i kaʻiʻo mai kaʻiʻo manu;
- 4ʻehā o ka palaoa keʻokeʻo (kaʻokiʻia o ka palaoa);
- 1 onioniki;
- 3 pāpaʻi pāʻaniʻai pāʻani;
- 1 hua;
- ʻO ka sāffron a me nā meaʻala maikaʻi'ē aʻe - eʻono.
Hoʻomākaukau:
E hoʻokuʻu i nā skewers lāʻau i ka wai anuanu no hoʻokahi hora. E kaomi ka palaoa, e pīpī a hoʻomohu i loko o kahi pola me ka'ō. E hoʻomoʻa i ka meaʻene liʻiliʻi, kaʻaila, ka hua manu, ka paʻi a me nā meaʻala maikaʻi. He wahi liʻiliʻi loa a e hui maikaʻi mākou. Me nā poʻomaka'ōwili lima e waiho ai ma luna o ka papa. E hoʻolū i ka'ōmole a me ka pākī. Inā hoʻokipa ka'āpala - ka momona, ināʻohi kaʻona - nininiʻia i loko o kaʻaila. Hoʻokomo mākou i nā skewers ma 3-4 mau pōʻaleʻa a me ka pāʻina, huli pinepine.
Nе meaʻai no ka salsa mango lole:
- 1 hua mango nui;
- 1'ulaniʻulaʻula, paʻalulu;
- 2-4 cloves o ke kālaka;
- 2 punetēpēʻaila coriander;
- nā meaʻono a me ka wai lime;
- 1 pākinoʻulaʻula.
Hoʻomākaukau:
No ka hana 'ana i ka mango salce sau,ʻokiʻoki i ka pulp o ka mango i loko o nā'āpana liʻiliʻi (aiʻole e kākauʻia ma luna o kahi grater). Hoʻopili mākou me nā'aleʻa koʻa, coriander, paprika, wai a me ka lime. ʻAno iki. Hiki ke hoʻohālikeʻia i ka mea holoi. E mālama mākou i ka'elupa me ka salsa, nā lemona a mākou, a mākou e mālama i nā pōpō, hiki iāʻoe ke loaʻa i ka salaila lau nahele, i ka raiki i ka laiki.
'Aliana Armenia
Pehea e kuke ai, heleʻo kyufta,ʻo ia hoʻi, kyuftu Armenian? Eia ka meaʻai me kaʻiʻo beef.
Mea Kai:
- 2 kg o ka pipi a me ka pila;
- 500 karamu o ka bulgur (ka palaoa mai ka palaoa);
- 2-3 aniani;
- 150 grams o nā papa liʻiliʻi;
- 1-2 hua;
- pepaʻeleʻele aʻeleʻele;
- nā meaʻala maikaʻi;
- bipi;
- paʻakai;
- lemons.
Hoʻomākaukau:
E hoʻokuʻu i ka iʻa ma o ka mea mīhiniʻai. ʻO ka peeled a me nā'aleʻa maʻemaʻe loa i loko o ka paila momona i kaʻailaʻaila a hiki i ke kala'ōmaʻomaʻo. E hoʻomoʻi i ka liki 1 kg o ka pipi o ka honua, e hui me ka ulana me kaʻaila a hiki i ka hoʻololiʻana o ke kala. Pono