Me ia mea e pono ai i kēlā me kēia pāʻina i mahaloʻia, ua loaʻa i ka papa o "Kaisara" kahi helu pauʻole o nāʻano loli i poinaʻia e pili ana i ke kulana no ka manawa lōʻihi. ʻO ka mea hoʻomaʻemaʻe mua wale nō nā lālā o ka lūlū, nā kuʻi a me ka pīpī kapi me ka lole hana mua. A i kēia manawa wale nō i loko o kona hoʻokumuʻana no ka māʻona, hoʻomaka iholaʻo ia e hoʻomāhuahua i iʻa, iʻa a me ka moa.
Pālahalaha hoʻopalaʻauʻo Caesar me ka moa a me nā kuʻi - ka meaʻai maʻamau
Mea Kai:
No ka saladi:
- baguette - 1 wahi;
- he hui leka;
- ka moa hemoku - 275 g;
- Parmesan - 75 g;
- nā'ōmato - 1 pc.;
- ka'ōpala o ke kāleka;
- ʻO kaʻailaʻoliva wahine hou - 85 ml;
- ka paʻakai, nā pepa.
No ka maʻalahi:
- Hoʻopili keʻokeʻo - 15 g;
- ka'ōpala o ke kāleka;
- Pea o ka pepa uliuli - 5 pcs.;
- yolk - 3 mau apana;
- ÿaila ÿaila (kohu) - 65 ml;
- lemona wai - 10 g;
- paʻakai;
- ʻO Dijon kūkeke.
Hoʻomākaukau
E kuhi i nā kīpī me ka paʻakai a me ka paʻiʻana o nā pepa likeʻole (ʻeleʻele,ʻeleʻele, keʻokeʻo), e uhi me kahi kiʻiʻoniʻoni a hoʻouna i loko o ka marinetine noʻelua mau hola.
Ke hoʻomaka koke nei e hana i nā hoʻopunipuni no "Caesar". I loko o ka'ūpaʻuʻaila no kaʻailaʻaila, ka wela, e hoʻolei i loko o ka paʻakai nui. E uʻi a hiki i ka'ōlena gula, a laila weheʻia,ʻaʻole e pono hou. Hoʻokiʻokiʻia ke kīpoki i loko o nā pahu, ma mua o keʻokiʻiaʻana o ka popo. E hele i ka hopena o nā paʻina i kahi āpau.
A laila, i loko o ka pā wela wela, e hoʻopau i nā'āpana moa ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao. Mai uhi i ka pākī.
I kēia manawa e hoʻomaka me kaʻalani. Ma kahi mīkini e hoʻopau i kahi'ōpala o ke kāleka, he piʻi pepa a me ke kui o ka paʻakai, e hoʻokomo i ka wester, nā yolks ulu a me ka hui. E hoʻomoʻi i kaʻahaʻaina i ka ihole a wikiwiki. E hoʻohui i ka waiʻona a me ka lama. Hoʻopili hope i ka pā.
A'ānō, e hōʻiliʻili i ka saladi: eʻoki i ke kīʻaha me nā kāleka kālepa a waiho i nā'āpana nui o nā lau letus. E kāpīpī iā lākou i ka meaʻai a kāpīpī me ka paʻi paʻipaʻi. Ma luna, e kau i nā paʻipaʻi a kāpīpī i kaʻaila. I kēia manawa, e hoʻolei i ka lima o nā pīpī, kahi e hana iho i kahi mea iki a me ka haʻalulu me ka paʻi parmesan. Inā makemakeʻia, e hoʻokomo i ke tōmato, i hoʻopiliʻia i nā'āpana liʻiliʻi, kahi e hukiʻia hoʻi ka lihi a lawelawe koke.
ʻO ka mea kanu maʻamau no Kaisara mea kanu a me nā kuʻi
Mea Kai:
No ka saladi:
- he kīʻaha o ka loleʻulaʻula;
- waina winika - 25 ml;
- aila olila - 35 ml;
- kalekaʻeleʻele - 1 teaspoon;
- ʻo ka mīkiniʻolo - 10 g;
- ke poo o ka letus;
- Parmesan - 65.
No kaʻae:
- hiku - 375 g;
- lemona wai - 25 ml;
- paprika - 10 g;
- nā leki o ke akua - he piniki liʻiliʻi;
- nui o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo.
Hoʻomākaukau
E paʻi i nā koʻi a paʻa. E kāpīpī koke iā lākou a pau me ka wai lemon a māmā me ka paprika me ka chili a me ka paʻipaʻi. E hoʻonuanu i ka'ōpala i ka manawa pōkole e hoʻokomoʻoe i ka base saladi.
E hana i ka lole, e ninini ana i ka vīnega waina, kaʻaila, ka pua nani me ke kāleka i loko o ka pahu. Hoʻokumu i nā mea a pau a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kaʻeleʻele kala.
E hoʻolei i ka saladi a hoʻonohonoho i kahi mea pono. E kīʻaha me ka lima lima o nā kukuiʻala a ninini ma luna o ka pāpale. Ma luna, e hohola i nā kolo a ka hopena e hoʻopalahalaha i nā'āpana lahilahi o parmesan.