ʻO Solyanka kekahi o nā mea kahiko o nā kīhāpai Lūkini. ʻO kēia ka wela mua wela, i kāluaʻia i kaʻiʻo, ka iʻa, aiʻole ka hamo mushroom me ka hoʻohuiʻana i nā pīkī , ka lemona, nā kapi, nāʻoliva. Ma kēiaʻatikala e hōʻike mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi Don solyanka.
No ka meaʻai Don Donlanka
Mea Kai:
- kekuhi - 300 g;
- ka lehu o ke kino - 400 g;
- ono - 100 g;
- kukama kūmole - 300 g;
- kāloti - 80 g;
- Pākei aʻa - 50 g;
- nā'ōmato - 120 g;
- ke poʻo - 40 g;
- Olive - 70 g;
- ke mama puree - 50 g;
- beka - 30 g;
- lemon - 1 slice;
- Olive - 40 g;
- nā'ōmole, ka paʻakai, ka pepa, nā lālā lakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia ke poʻo o nā iʻa'ōpili i nā'āpana, holoiʻia a mīpalapala i ka wai paʻakai no ka hola 1. A laila e hoʻokaʻawale i nā'āpana mai ka pā, hauʻoli a hoʻokaʻawale i kaʻiʻo mai ka pēpili, e wehe mauʻia nā pale kaua. Ke waihoʻia ka pulp i loko o ke pola, a hoʻokuʻu houʻia ka cartilage i kaʻaila aʻaila a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai. Hoʻokala, hoʻomaʻemaʻe, e hoʻokaʻawale i nā kāpili mai kaʻili a me nā iwi aʻokiʻoki i loko o nā'āpana nui. Eʻai i ka iʻa a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai i loko o kahi pahu. A laila hoʻohuli mākou i ka iʻa, hoʻomaha a waiho aku no ka manawa.
ʻO nāʻaila, ke pakī pākeke a me nā kāloka kahi hoʻomaʻemaʻeʻia aʻokiʻoki i nā'āpanaʻeleʻele. I loko o ka pā palai, hoʻokahe i ka waiūpaʻa a hoʻoma'ū i nā huaʻona a maʻemaʻe. Hoʻopuluʻia nā kukama māmā aʻokiʻokiʻia i loko o nā'āpana. Hiki mākou i nā pūpū a lawe i kahiʻeha, a laila, kāpili pū i nā kāloti me kaʻaila a me ka pahū aʻa, nā mea'alalapa iʻopihiʻia, me kaʻaila, ka paʻakai a me nā meaʻala a me ka'ōpala no kekahi mau minuke 10.'Ānō e waiho i ka iʻa, a kuke no kekahi mau minuke'ē aʻe 10.ʻimiʻiaʻo Solyanka "Donskaya" mai ka iʻa mai!
ʻO Don Donyan
Mea Kai:
- pipi - 0,5 kg;
- puaa - 0,5 kg;
- 'ōlelo pipi - 700 g;
- aniani - 200 g;
- kāloti - 200 g;
- Pelekaki Bulgarian - 100 g;
- kukama kūmole - 300 g;
- nā'ōpiʻa hou - 300 g;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- keka - 1 clove;
- makaʻala - 2ʻoki;
- pepaʻawaʻawa - eʻono;
- ʻohi (ka pāhiri, dill, coriander) - 50 g;
- ka maloʻo maloʻo o cilantro a me Basil - 1 teaspoon;
- lemon;
- 'Olive;
- aila olila - 4 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka pipi, ka puaʻa, ka'ūla pipi a hiki i ka mākaukau, a laila e lawe i waho o ke kai,ʻoluʻolu aʻokiʻoki i loko o nā'āpana. I ka'ōmole paʻi no kaʻailaʻaila, e kāpili i nā kāloti kāpili, nā pele, nā'aliki, celery, pickles, tomato,'ōpala a me ka pīpī a me ka paʻi mīmī. E hoʻolālā a paʻi i nā mea a pau no kahi o 7 mau minuke, e ulu pinepine ana. Hāʻawi mākou i ke kaʻala i kahi maʻiʻeha, e kau i ka mea'āpala a hoʻomoho houʻia. No ka mea eʻono ai, e hoʻopomo i nā mea'alapalapala, ka paʻakai a me nā meaʻala. E hoʻolālāʻia no nā minuke 10. E hoʻopiha i kaʻaila kawa, nāʻoliva a me kahi'āpana lemon i kēlā me kēia pā.