ʻO Galushki - heʻaha'āina o nā'āina Pelekane o'Elapa, a ma ko mākou'āina uaʻikeʻia ia mai ka manawa kahiko. ʻO nā'āpana o ka paila i kukeʻia i ka wai. ʻO Galushki - he pāʻani maikaʻi loa a maikaʻi, hiki ke hoʻohanaʻia a kaʻawale, me ka kirīpiʻona a me ka waiūpaʻa, aiʻole e kāpīpī i ka puʻu no kaʻono a me keʻano.
Ma kēiaʻatikala, e ho'āʻo mākou e noʻonoʻo i keʻano o ka kukeʻana i ka meʻonoʻo maoli me nā dumplings.
ʻO ka'ōpena'āpena me nā dumplings
I ka hoʻoilo, hoʻonaniʻo ia i kahi moa o ka moa wela me ka momona, no ka mea, eʻoluʻolu ana keʻoluʻolu a hāʻawi i ka ikaika. E ho'āʻo e hōʻiliʻili i nā kīpili i kāu puna punahele, a he mea pono e lilo i meaʻai a me ka meaʻai.
Mea Kai:
No nā kukū:
- palaoa palaoa - 300 g;
- nui - 1 wahi;
- waiu - 1 mea;
- Butter - 3 tbsp. koko;
- soda - ½ tsp;
- ka paʻakai.
No ka'ōhinu:
- Hoʻokumu i ka moa - 1kg;
- he lālā o nā mea kanu (ka tarragon, ka'ōmaʻomaʻo maka, thyme), ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
I ka hoʻomakaʻana, e hana mākou me nā paumies. Hoʻopili mākou i ka palaoa ma kahi sieve, a hana i ke kaumaha ma waena o ka pahu. Milk i loko o kahi pahuʻokoʻa i hui pūʻia me ka hua manu a me ka waiūmūmū, e hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ka lepo, i nininiʻia ka pailapili i loko o kahi āpau i loko o ka palaoa a kāwili pono i ka paila. Hoʻoili mākou i kahi kīʻaha'ē aʻe, e uhi me kahi kāwele waiʻu, aiʻole he kiʻiʻoniʻoni, a ma kēia manawa mākou e kuke i ka "kukui wikiwiki".
Pono e holoiʻia ka'ōpala a hoʻokomoʻia i loko o ke pan o ke kai anuanu, e kau i ka mahana wela a hiki i kaʻaila. Ma hope o kaʻaila, e ho'ēmi i ka wela, a hoʻonele i kekahi manawa mai ka papa o ke kai. Hoʻopiliʻia nā lālā o nā mea kanu me kahi kaula a hoʻoulu i loko o kā mākou'apena ma hope o ka kohua, e hoʻomāhuahua i ka paʻakai a me ka pepa. E kāpala i ka'ōpū ma kahi ahi liʻiliʻi no 30-40 mau minuke, a ma hope iho e lawe i nā iwi moa, nā mea kanu a hoʻonui i ke ahi. I loko o ka paila kolo e hoʻolei i nā'āpana o ka palaoa a me ka kuke no 5 mau minuke.
Ua lawe 'ia ma lalo o hoʻokahi hola e hoʻomākaukau ai i ka moa me nā kukū, a hiki iā lākou ke hauʻoli ia no 2-3 mau lā.
Hoʻomoʻiʻia me nā dumplings a me nā meatballs
Inā makemakeʻia ka'ōwili o ka waihona me nā dumplings iāʻoe, e ho'āʻo e hoʻohui i nā meaʻai me nā meaʻai i hoʻonāʻia, e like me ka wikiwiki eʻaiʻia.
Mea Kai:
- ka moa liʻiliʻi - 350 g;
- ka paʻakai / pa - ½ tsp;
- ono - 1 pc.;
- wōnoa - pin.
Hoʻomākaukau
Eʻoki pono i kaʻaila a hui pū me ka mea mīmū, ka paʻakai, ka pepa a me ka nutmeg. Hana mākou i nā pōlea i ka nui o kahi bale. Hanaʻia ka hapalua o ka hana, no ka mea pehea e hana ai i ka'ōpena me nā kukui iʻikeʻia e mākou, no laila e hoʻomākaukau pono i ka moa moa a me ka pailapulu i ka papa hana mua. I ka wā e hoʻoulu ai i nā'ōpū, e hoʻolei mua i nā meatballs, e kuke no kahi minuke hoʻokahi, a laila hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā kumukū. Hāʻawi mākou i ka hulu e nininiʻia no 5 mau minuke, a laila e wehe iā ia mai ka wela a hoʻokuʻuʻia no 15-20 mau minuke. Hoʻolālāʻia ke kīʻaha me ka'ōmaʻomaʻo.
'Apena meʻano me nā dumplings
Pehea e kuke ai i ka'ōpala kulina me nā dumplings a mākou iʻike ai, e ho'āʻo hou i kahi mea hou,ʻo ia hoʻi he kahula mushroom me nā "dumplings" o nā'āina. No laila, e noʻonoʻo i keʻano o ka kukeʻana i ka mehumu mushroom me nā dumplings.
Mea Kai:
- me nā hamina maloʻo - 50 g;
- ono - 1 pc.;
- Pāʻakai aʻa - 1'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- paʻakai - eʻono.
E hui pū nā'ōpopo i 2 lita o ka wai no 3 mau hola. Ma hope o ka holoiʻana i nā moa, a hoʻomaʻemaʻe i ka wai. E hoʻihoʻi i nā hala i kahi ipu wai, e kinai i ke ahi a me kaʻaila. E hoʻomoʻi i nā kāloti, aniani a me ka pāhiri. E kāhua i ka'ōhū pūʻano no 40 mau minuke, ma hope o ka hoʻonuiʻana i ka paʻakai a me ka paʻakikī ma loko o nāʻanuʻuʻelua. E hana hou i ka paila me kaʻaila i waho ma ke ahi a lawe i kahi maʻi. I kēia manawa, e hoʻomākaukau i ka palapalapa, e like me nā kumukūli maʻamau, akā, ma kahi o ka waiū, e hoʻokomo i 1.5 mau kīʻaha wai a 150 grams o kāu hulu'ehi punahele. Hoʻomaʻa mākou i kā mākou mau'ōpū no 7-10 mau minuke, ua hoʻonaniʻia ka mea i hoʻopauʻia me nā greens momona.