He mea paʻakikī keʻike i kahi kanaka makua a iʻole keiki paha i makemakeʻole i nāʻaina. I ke kauwela wela,ʻaʻohe mea maikaʻi aʻe ma mua o vanilla ice cream,ʻaʻole iʻoluʻolu wale nō, akā, ua maikaʻi loa. He mea'alaʻolu nui kaʻono a ma ka manawa like soothes.
ʻO Vanilla a me ka rīpī ice cream
I ka hopena o Mei - i ka mahina mua o Iune, e kūʻai mauʻia ana nā strawberries i nā wahi apau. Akā, i kekahi manawa eʻona ai i ka mea hōʻeha a iʻole kaʻeha, no laila, e loaʻa nā huaola a pau mai kēia hua liʻiliʻi, pono ke ho'āʻo i kahi meaʻai no vanilla ice cream me nā huapalapala.
Mea Kai:
- Kuluhi - 765 g;
- ka meli - 65 g;
- ke - 40 + 170 g;
- waiu - 575 ml;
- vanilla pods - 2 pcs.;
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- ka'ōmole (33%) - 175 ml.
Hoʻomākaukau
Ināʻaʻoleʻoe iʻike pehea e hana ai i ka ice cream ice cream me nā huakeke i ka home, e kōkua ana kēia wehewehe iāʻoe. E holoi a hoʻomaloʻo i nā huaʻopa, e hoʻonui i ke kō i ia (e pili ana i 40 grams) a kuke i ka mea wela iki, me ka hoʻopoinaʻole e hoʻonāukiuki no 20 mau minuke.
I loko o ke pola, hoʻopomo i ka wai, ka waiū, ka meli, kaʻaila a me nā yolks, i hoʻokaʻawale muaʻia mai nā protein. E hoʻomoʻi i nāʻanoʻano a me nā vanilla pods i loko o ka paila, e kau i kahi ahi a me ka hoʻonāʻana i ka wā e wela ai. A laila e hoʻopili i ka nui a me ka wela aʻoi aʻe, akā, mai waiho i ka'ōpena.
Hoʻokomoʻia ka huiʻana i loko o ke kīʻaha o ka wai hau a paʻi maikaʻi me ka mea huihuʻi a mea holoi paha, me ka ninini pinepineʻana i ka paʻakiki paʻakikī nani. Hāʻawi mākou i ka hopena i loaʻa i loko o ka mea hauʻoli a hoʻokomo i loko o ka paʻaleʻa no 8-9 mau hola.
ʻO Vanilla ice cream me ka waiū
ʻAʻole hiki i nā kamaliʻi liʻiliʻi ke hele i kēia mau meaʻai, no ka mea, hui pū ia i ka meaʻala o vanilla a me ka momona maikaʻi o ka waiū. No ke aʻoʻana i keʻano o ka hanaʻana i ka ice cream ice cream me ka waiu condensed, e hoʻohana i ke aʻoʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao ma lalo nei.
Mea Kai:
- ke kō - 85 g;
- waiu - 245 ml;
- pōpō;
- me nā yolks - 6 mau'āpana;
- i ka palaoa - 275 ml.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi kōpana nui, hoʻonāʻia ka waiū i ka'ōpū a hoʻonuanu i kahi mahana e like me ka mahana o ka lumi. E moku i nā yolks me ke kō a me ka vanilla me ka mea hui a me ka mea holoi. Me ka hoʻoikaika pinepine, e ninini i kahi kahawai lahilahi i ka hopena hopena o ka waiū.
E kau i ka pāpili ma kahi ahi liʻiliʻi a hoʻomau i ka hoʻoikaikaʻana a hiki i ka mānoanoa. Hōʻoluʻolu i nā mea o loko o ka pan i ka waihoʻana i loko o ka fīkoi. Hoʻohapa'āwiliʻia kaʻaila cream me ka waiū paʻapū a hiki i kaʻikeʻiaʻana o nā hua liʻiliʻi a hui pū me kaʻaila. E kau i ka pāpili i loko o nā polikoki poli a hoʻokomo i loko o ka faila no hoʻokahi hola. Ke hoʻoikaika ka paʻahana, e wehe a paʻi hou i ka hui hou e uhaʻi i nā'ōkene hau a hana i ka vanilla ice cream me ka hoʻohuiʻana o ka waiū ma ka papa like. E hana hou i ke kaʻina hana hou i loko o ka hola, a laila, haʻalele i ka meaʻai no ka hoʻomaha maloʻo no nā hola he 2-3.
ʻO ka hauʻikuluʻulu-chocolate
Pākīneka bakina a me ka meaʻalaʻole o vanilla - he hui pū no nā gourmets maoli. ʻAʻole pono kēia meaʻai i nā mea aloha wale nō, akā, i nā malihini hoʻi.
Mea Kai:
- ka palaoa mascarpone - 265 g;
- vanilla sugar;
- kaona - 245 ml;
- koko - 45 g;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- koaleka - 185 g;
- ke kōpaʻa a me ka paʻi - 165 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻokahe i ka baleka, e ninini i loko o nā'āpana a hoʻokuʻu aku i ka paʻaleʻa no ka hapalua hola. ʻO kaʻailaʻaila me kaʻaila a hiki i ka mānoanoa a hui pū me ka mascarpone. ʻO ka mash mash me ke kōpaʻa, e hoʻomoʻi i ka huiʻaila a hoʻohui me ka ikaika. E hoʻonā i nā proteins i loko o kahiʻehuʻeleʻele, e hoʻonui i kēia pūʻulu ae hui me ke aloha.
E mahele i ka hui iʻelua mau'āpana. I hoʻokahi me ka hoʻoulu mau i ka vanilla sugar, ma ka'ē - koko. Ma nā'āpili me ke kālekaleka e kau aku i ka vanilla a me ka nui o ka chocolate, a laila e kau i loko o ka paʻukū no nā hola he 6.