ʻO Terrin he ipu'ūlapa Farani, a loaʻa kona inoa mai ka inoa inoa o kahi'āpana palahalaha,ʻano hohonu me ka uhi, i loko o kaʻoiaʻiʻo, kahi i hanaʻia. I kēia manawa,ʻo kaʻano hana e hana ai i ka berena mai nā huahana likeʻole he nui loa, aʻaʻole wale ma nāʻano kuʻuna kuʻuna Falani. Hiki i nā hale keʻai, ka iʻa, ka mea kanu paha, mushroom (aiʻole i loko o nāʻano he nui, e like me kaʻiʻo, nā huaʻai a me ka wahi). ʻO ka'āinaʻona - he kōpana maikaʻi loa no nā lā lean, a me ka'āina mai ke akepaʻa - kekahi o nā kohoʻoihana nui loa.
Pehea e hoʻomākaukau ai i ka makaʻu?
E hoʻomākaukau mua i ka nui, a laila e hoʻopiliʻia i loko o kahi'āpana. No ka hanaʻana i kēia, eʻokiʻokiʻia nā hua i nā'ōmole lahilahi (aiʻole nā'āpana liʻiliʻi), aiʻole i ka lepo i loko o nā mea mīmū, aiʻole e hui pū me nā mea liʻiliʻi liʻiliʻi liʻiliʻi e hana i kahi hua'ōleloʻanoʻole. Hoʻopihaʻia ka'ōpili i ka piko, ua hoʻopaʻa paʻaʻia nā mea i loko o ka poʻi a hoʻokomoʻia i loko o ka umu, e hoʻopiha i ka hohonu hohonu me ka wai mai lalo, iʻole e maloʻo ka berena a noho mau. ʻO kēiaʻano maʻalahi o ka kuke kuke e hiki ke noʻonoʻoʻia i meaʻai. Ua hoʻonani maikaʻiʻia ka lepo a pau loa (aiʻole paha),ʻokiʻia i nā'āpana lahilahi a lawelaweʻia i ka papaʻaina.
ʻO iʻa iʻa
ʻO ka koho kūikawāʻo kahi kaola o ka wai.
Mea Kai:
- 500-700 g o ka iʻa (pono i nā'āpana keʻokeʻo, uaʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka iʻa iʻa a pau);
- 2-3 nā hua moa;
- 150 grams o ka palaoa i kāhiʻia;
- i nā lālā o 15-20 olive (hiki ke pouli);
- ka hapalua hapalua (125 ml) o ka momona momona.
- i kahi pipiʻuʻuku e lūlū i kaʻili;
- he palaoa palaoa maikaʻi;
- 1'ū o ka leek;
- 1 onioniki;
- 2 nā meaʻono;
- 8 basil lau (aiʻole ke kīhā maloʻo);
- nā meaʻala maikaʻi'ē aʻe;
- Pākākā;
- paʻakai;
- lemon.
Hoʻomākaukau:
Ma hope o ka haʻiʻana, holoi mākou i nā'āpana iʻa a hoʻokuʻu hou i loko o kahi colander. Eʻoki i ka iʻa i loko o ka meaʻai. ʻAʻole pono e hoʻololiʻia ka mea e pale ai. Hoʻonui mākou i nā hua, Basil (me nā lau a maloʻo), pepaʻeleʻele, nā meaʻala'ē aʻe eʻono. Kūleʻa iki. Ho'āhui i nā 'āmiki' āmosa, nā meaʻokiʻoki maikaʻi, nā lepa - nā'ōmaʻomaʻo lahilahi, ka pepaʻala - nā'āpana liʻiliʻi, nāʻoliva - ka liʻiliʻi a me ka palaoa i kāhiʻia ma kahi nui. E hoʻomoʻa i ka'ōmole a me ka palaoa, e hoʻonā haʻahaʻa. Pono ke kūlike o ka mea nui ma mua o ka minced meat meat. E ho oho i ka umu a 180 ° C. Lubricate keʻano o ka baila (aʻoi aku ka waiho muaʻana i ka pepa pepa) a kau i ka papa hana i hoʻomākaukauʻia. Inā ua uhiʻia - paʻa paʻa. Hoʻomoʻa mākou i ka lepo i loko o ka umu ma luna o ka papa. Mai lalo mai o ke kopala mākou e waiho i ka hohonu hohonu me ka wai. Ma hope o 50-60 mau minuke ua hoʻomākaukauʻia ka'āina, e wehe kākou i ke kiko mai ka umu mai a hoʻomaha. Ke hōʻoluʻolu iho i ka hapalua o ka manawa, e wehe i ka poʻi, e uhi i kahi'āpana āpau a hoʻololi koke i ka mea. Hoʻokipa mākou i nā'āpana a kāhiko me nā lālā o ka'ōmaʻomaʻo. Hiki iāʻoe ke lawelawe i kahi papaʻaina i ka wainaʻaina keʻokeʻo aiʻole i kaʻaina.
Paʻi Meat
Hiki iāʻoe ke hana i kahi lepo lepo. Ināʻaʻohe ka pīpī, e hoʻomākaukau i ka'āina moa, e hoʻopau wale i kaʻiʻo o ka pīpī me ka moa i loko o kēia meaʻai. Hiki ke kukeʻia i ka'āina me nāʻano meaʻai a pau mai ka huiʻana o kaʻiʻo mīkini,ʻo ka mea nui loa,ʻaʻole iʻoi loa ka momona.
Mea Kai:
- 300 g o ka'ōpoki lili;
- 200 g o ka moa moa;
- 2 nā hua moa;
- 1-2 kāloti;
- 1-2ʻelima;
- 2 cloves kele;
- 1-2 mau pīkoi koko o ke koko;
- he pipi iki;
- nā meaʻala maikaʻi eʻono;
- paʻakai;
- nā'ōkākā no ka mea hoʻonani.
Hoʻomākaukau:
Peel nā kāloti, kaʻaila a me ke kāleka me kahi pahi a iʻole ka mea kope. Hoʻopiliʻia ka hanana'āpau i loko o ka mea holoi. Hoʻokiʻokiʻia keʻoki lapalapa