Inā loaʻa iāʻoe ka pōmaikaʻi i kaʻohiʻana i ka nahele i kahi mauna momona a maikaʻi i ka hoʻopunipuniʻana,ʻo laila ka manawa e hoʻomaka ai e kanu i nā hahi no ka hoʻohana hou. Ke hāʻawi nei mākou i nā meaʻai maʻalahi no ka hoʻomākaukauʻana i nā hoʻomākaukau maikaʻi loaʻana o ka boletus no ka hoʻoilo, a ke haʻi pū iāʻoe pehea e hoʻokuʻi ai i nā hala i loko o ka pāʻani.
Pehea e hoʻokuʻu ai i ka boletus no ka hoʻoilo?
ʻO ka māmā aʻoi loa aku ka maʻalahi no ka hoʻomākaukauʻana i nā pūpū no ka hoʻoilo, he hau. ʻOiaʻiʻo, hiki keʻikeʻia ka manaʻo inā wale nō he wahi kūʻokoʻa i ka paʻukū. ʻO nā pūpū i makemakeʻia no ka hoʻoponopono houʻana e hoʻopiliʻia, e nānā iā lākou mai nāʻaoʻao a pau a me ka hoʻokuʻuʻana i nā mea i haoʻia. Inā maʻemaʻe ka boletus aʻaʻole i loko o ka'āina a me ka ulu lāʻau ulu, maikaʻi maikaʻiʻole ke hoʻohuli aku iā lākou i ka wai aʻaʻole holoi. E aho e holoi wale i ka lepo me ka lole maʻemaʻe a maloʻo, a laila eʻeli i nā halo i loko o keʻeke no ka hoʻolimalimaʻana a hoʻouna aku i ka kamepiula.
Pehea ka paʻakai i ka boletus no ka hoʻoilo i nā kau maloʻo - ka'ōlelo no kaʻohiʻana
Mea Kai:
- hou i ka boletus hou - 2.2 kg;
- wai wai hoomaemae - 1.9 l;
- ʻAʻole ka paʻakai paʻakai - 115 g;
- nā lau o ka'ūmeneʻeleʻele - 5 pcs.;
- (nā umbrelalas a me nā kīkā) - eʻono;
- pepaʻeleʻele (pea) - 8-10 pcs.;
- hele mai ka laurel i ka nui - 3-5 pcs.;
- nā'ōpū o kaʻoki - 5-7 mau'āpana.
Hoʻomākaukau
No ka salting, ke koho wale nei mākou i ka boletus kiʻekiʻe me kaʻole o nā wormholes a me nā wahi pōʻino, holoi iā lākou, nā wāwae kaʻawale a me nā kāleka aʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi. Ma kahi moku kūpono me ka nui oʻehā mau lita, e nininiʻia e mākou kahi wai, e hāʻawi mai i kahiʻeha a ninini i ka kaʻina mushroom i hoʻomākaukauʻia. Ma hope o ka hoʻomohanaʻana i nā mea o loko o ka pahu, hoʻonenee mākou i ka wela a eʻaila i nā haloi no kanakolu mau minuke, e lawe mau i ka'ōpena i ka manawa o ka hoʻopaila kohua.
Ma hope o iwakālua mau minuke o ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka wela, hoʻokuʻu mākou i nā lau o kaʻanaka, ka fennel, ka peʻa pepaʻeleʻele, nā piʻi pua a me nā puka bay i ka boletus, a kāpīpī i ka paʻakai.
Ke hāʻalo nei ka boletus i ka papakū, a laila, wehe mākou i ka pahu mai ka pālahalaha, a pālahalaha mākou i nā haohao e like me nā ipu lepo i hoʻomākaukau muaʻia, e ninini i ka'ōpala mai ka mea hoʻonani a hiki i ka uhiʻana i nā mea o loko o nā moku no kahiʻelua keneta, a laila e uhi i nā pahu me nā uhi a ma hope o ka hoʻomahaʻana, neʻe mākou i kahi mālie no ka hoʻomaʻamaʻaʻana a me ka mālamaʻana. E mākaukau nā pūpū no ka hoʻohanaʻana ma mua o hoʻokahi a me ka hapalua mahina mai ka lā i hoʻokipaʻia ai lākou.
Pehea e'opi ai i ka boletus no ka hoʻoilo?
Mea Kai:
- hou i ka boletus hou - 2.2 kg;
- ka wai i hoʻomaʻemaʻe - 980 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 55 g;
- ʻaʻole ka paʻakai i kuʻiʻia i kaʻiʻo - 120 g;
- ka winika (9%) - 140 ml;
- nā kāpena'āpana - 7-9 mau'āpana;
- pepa i ka meaʻala - 7 pcs.;
- laurel leaves ka nui i ka nui - 7 pcs.;
- nā'ōpū i nā'ōpuʻu - 5 mau pcs.;
- pua puaʻa, hinuʻalaʻole - 190 ml.
Hoʻomākaukau
E like me keʻano o ka hau a me ka pupuhi,ʻo nā pickpockets no ka marinating e kohoʻia e ke koʻi kiʻekiʻe loa. Wehe mākou i ka pūʻulu mushroom mai nā poʻe kānalua, a ua holoiʻia nā mea koho i hala i hala mua, e hōʻokiʻia i ka palapiliʻana, iʻokiʻoki nui a hoʻokomo i loko o ka pā, a laila mākou e ninini iho i kahi wai liʻiliʻi i hoʻomaʻemaʻeʻia. Ma hope o ka hoʻomoʻana i nā mea o loko o ka pahu, eʻaila ia no nā minuke heʻumi kumamālima, a laila, e nininiʻia i kahi kānati a waihoʻia e hoʻomaʻemaʻe a mālie.
I kēia manawa, e hele ana mākou e hoʻomākaukau i ka wai no ka'ō'ō. I ka nui o ka wai i'ōleloʻia ma ka papahele, hōʻano mākou i ka paʻakai,ʻaʻole i ka iodized a me ka granulated, hoʻolilo mākou i nā lau o ka laurel, nā cloves i nā'ōpiopio, ka pea, a me nā'ōpala.
Ma hope o ka'ōpala i ka wai'ohua, hoʻokomo mākou i nā hauhi me kaʻoluʻolu i loko o ia mea a e hoʻolapalapa lākou. Ma hope o ka kukeʻiaʻana o ka boletus i ka waiʻahaʻaina no iwakālua mau minuke, ua hoʻolako mākou iā lākou i mua a hoʻomākaukauʻia nā ipu maloʻo maloʻo a me nā ipu. I loko o ka wai hoʻokūkū, waihoʻia i loko o kahi kīʻaha, e ninini i ka vīnega ma luna o ka meaʻai, a ninini i ka waiʻala ma nā pahu me nā halaha, i hoʻopihaʻo ia i nā mea. Hoʻopaʻa iā mākou i nā hana hana me nā pōpō kūponoʻole, e hoʻohuli iā ia no ka pilikinoʻana ma lalo o kahi pāpale mahana a kali e hoʻomaha loa.