Ma muli o ke kiʻekiʻe kiʻekiʻe o ka pectin ma ka hua, nā mea plima maikaʻi loa no ka hoʻohanaʻiaʻana e like me ke kumu o ka jam a me ka jam. Ma waena o nā mea'ē aʻe, ua hui likeʻia me nāʻano likeʻole he nui: nā mea kanu maikaʻi, ka'alapona, vanillin a me nā hua'ē aʻe.
Pehea e kuke ai i ka plum jam no ka hoʻoilo?
Ināʻoe e hoʻohana pono i nā plums momona, lailaʻaʻole pono e hoʻonui i ke kō. Ua hana pololeiʻia kēia meaʻai no ka hoʻohanaʻana i nā hua me ka'ōlelo maikaʻi a iʻole no kēlā poʻe mea kūʻaiʻole i makemakeʻole i ka hoʻomākaukau suʻi.
Mea Kai:
- plums - 840 g;
- ke kō - 270 g;
- ke kalo ½ lemon.
Hoʻomākaukau
No ka laweʻana i ka maximum o ka pectin a loaʻa i kahiʻano like, ka mīkini lahi, kahi holoi a holoiʻia i nā plums i loko o nā'āpana i hoʻopiliʻia. E waiho iā lākou i ka mahana wela i ka wai o lākou no kahi o 10 mau minuke aiʻole a hiki i ka māmāʻana o nā momona. E kāpīpī i ke kō a me ka hoʻomauʻana i ka kuke,ʻo kēlā manawa kēia manawa e hoʻoulu ai i ka pilikia a hiki i ka wā e hoʻoulu ai i kahi kūpono (makemakeʻia, he 10 mau minuke). E hoʻohui i ka wai lemon a ho'āʻo i ka hoʻoponopono ma ka hoʻololiʻana i kaʻono i kāu koho.
Hīpī i ka blank ma luna o nā ipu maʻemaʻe, a'ōwili ma hope o ka pilikino.
Inā makemakeʻia, hiki ke hana i ka momona plum no ka hoʻoilo i kahi nui. E hoʻonohonoho i keʻano "Multiple Cook" a hoʻomohu i nā paona i 160 he 40 mau mau minuke, a ma hope o ka hoʻonuiʻana i ka huka i nā degree i 120 a hoʻomau i ka kuke no ka hapalua hola'ē aʻe.
ʻO Plum jam me ka koko no ka hoʻoilo
ʻO ka heleʻana o ka koko i ka wā o ka hoʻoilo ai he mea'ē aʻe, akā,ʻo kēia meaʻai he makanaʻiʻo nō ia na nā makalekaleka. Eia kekahi,ʻo nā palako maikaʻi loa me ka koko, aʻo kona kū i loko o ka mea hoʻonanea e hana ai ke kūlike o ka pepa aʻoi aku ka nui, a me ka mea hoʻonāuki - iʻoi aʻe ka'ōlelo.
Mea Kai:
- plums - 560 g;
- ke kō - 230 g;
- beka - 5 g;
- koko kalo - 10 g.
Hoʻomākaukau
E'ānai i nā haʻu a lawe i nā iwi mai o lākou. E kau i nā hua i loko o ke pola me kahi mānoanoa, e hoʻokomo i ke kōpaʻa a waiho i nā mea a pau ma ka mahana wela a hiki i ke kaheʻana o ke kō. Ma hope, e kali e hoʻopili ka pahu, e like paha me 12-15 mau minuke, e kau i kahi'āpana iʻa a me ka hui. Inā makemakeʻoe e loaʻa kahiʻeha like, holoiʻia, e hoʻopau i nā koena o ka pele, a laila e hoʻihoʻi i ke ahi, e ninini i ka koko a'ohua hou. E kńka ahi i ka hana hana i nń anuu, baila a me ka'ōwili.
ʻO Apple-plum jam me kaʻiliʻole no ka hoʻoilo
ʻO nā piʻi, e like me nā paona, he waiwai loa i ka pectin, a no laila hoʻohuiʻia i ka pepa e hoʻonui i ka momona. Ma waho aʻe o nā mea nui o kēia mīkini, hiki ke hoʻonuiʻia me nā blueberries, a laila e hāʻawi ai i ka hana hana i kaʻoluʻolu maikaʻi, kaʻalani a me ka māmā māmā.
Ma waho o ka blueberries no kahiʻahu i loko o ka pahu, e hele i kahi kumulālā rosemary, akā ināʻaʻoleʻoe he mea nui o ia mea, a laila hoʻololi i ka rosemary me kahi lāʻau'onamamona, vanilla pod a iʻole e hana wale me kahi meaʻole.
Mea Kai:
- blueberries - 95 g;
- plums - 340 g;
- Apu - 260 g;
- he lālā rosemary;
- kuke - 145 g.
Hoʻomākaukau
ʻAla mai Peel mai nā huahana a māhele i kahi'āpana. E hoʻokaʻawale i ka pōhaku mai ke kahawai. E kau i nā hua a pau i loko o nā pā a paʻa i ka pa. E waiho i nā plums, a me nā'ōmole a me nā blueberries e hoʻomahaʻole a hiki i ka wā eʻae ai i ka wai a hoʻonuanu. Ma hope o ka holoiʻana, e holoi i ka hua a me ka paila i loko o kahi kānana, e hoʻopau i nā koena o ka peel.
E hoʻihoʻi i ka waihona o ka momomi i ke ahi, e hoʻonui i kahi'ōpuʻu o Rosemary no ka meaʻai (inā makemakeʻia) a hoʻoula hou. E hoʻomākaukau i ka meli i loko o kahi pahuʻaila'alikai mama, sterilize ma kekahiʻano makemake a me ka'ōwili.