No nā mea iʻa, makemake mākou e hāʻawi i ka meaʻai no ka hoʻomoʻaʻana i ka umu. Hanaʻia i kēia iʻa ma ka hanaʻana i ka mea kanu, kahi mua o ka iʻa i ka meaʻala.
Pehea e kuke ai i ke kai iʻa i hoʻomoʻaʻia i ka umu - he meaʻai me nā'ōmato a me nāʻaila
Mea Kai:
- ka make o ke kai perch o ka nui - 2 pcs.;
- nā'ōmomi hou - 520 g;
- kapui'āpala - 185 g;
- cloves garlic - 2-3 pcs.;
- waina keokeo - 55 ml;
- lemona wai - 35 ml;
- aila olila - 95 ml;
- palaoa palaoa - 65 g;
- pea ka malo;
- he piʻi o ka meaʻono;
- ka coriander pea;
- ka mea kanu i ka honua;
- lau laurel laula;
- 'ohiʻiʻia;
- ka paʻakai moana;
- nā'ōpuʻu o ka'ōpū hou a me ka laʻau - 1 pūpū.
Hoʻomākaukau
Hoʻokomo muaʻia nā koleka o perch i nā niho momona, ka huelo a me ke poʻo,ʻo ia hoʻi ka laweʻana i nā pūpū, hoʻomaʻemaʻe i ka iʻa mai nāʻeleʻele a me kaʻeleʻeleʻeleʻele i loko o ka'ōpū a hoʻomaʻemaʻe loa. E'ōniʻoniʻo i ka mīkini me ka paʻakai paʻakai a me ka peiander, e hoʻokomo i ka mīpī me ka hua'ōpili, me ka'ōpiopio a me ka wā me ka hopena o ka iʻa make i waho a ma loko. Hoʻomoʻa mākou i loko o kahi pahu kūpono, e kāpīpīʻia me ka wai lemon, e hoʻokahe i ka waina maʻemaʻe a waiho i nā holaʻelua, ma hope o ka hora e huli ana ke kino.
I kēia manawa,ʻokiʻoki i nā'ōpiʻa hou me nā'āpana a iʻole nā'āpana, a hoʻokuʻu i nā puʻupuʻu me nā mowiki a kalo i loko o kaʻailaʻaila a hiki i kaʻike a mālamalama. Eʻoki maikaʻi i nā lau o ka pā'ū a me nā'ōpuʻu o nā pulu a me nā'ōpuni kālepa i kālaiʻia.
Hoʻokomoʻia nā kupapaʻu i kālaiʻia o perch mai ka'ōpū, i ka palaoa i loko o ka palaoa a hoʻowaliʻia no nā minukeʻelima ma nāʻaoʻaoʻelua o kaʻailaʻaila ma kahi wela wela ma ka wela wela.
Ma ka lalo o ka pahu no ka pipi, e hoʻokomo i ka hapalua o nā'ōmato a me nāʻalani i'ōniʻoniʻo, a me ka hapalua o nā greens a me ke kāleka a me ka iʻa ma luna o ka iʻa. Ma luna iho, e hāʻawi i nā'alela i koe, nā'ōmato, greens a me ke kāleka, e ninini i ka pāʻani me ke koena o ka marinade a me ka momona ma hope o ka'ūlaʻau a kau i nā minuke he iwakaluakūmālima i loko o ka umu wela a 220-240 nākihi o ka umu, kahi manawa e ninini ai i ka mahele o ka meaʻai me nā wai i hoʻokaheʻia.
Pehea e kuke ai i ka paila i loko o ka umu ma ka'ōpala
Mea Kai:
- ke kino o ka pelekane toharite - 2 pcs.;
- zucchini - 180 g;
- kapi'āpiʻuki - 180 g;
- keka - 2 niho;
- lemona wai - 35 ml;
- aila olila - 35 ml;
- ka paʻakai moana;
- nā meaʻala no ka iʻa .
Hoʻomākaukau
No ka hanaʻana i ka popo i loko o ka foil, uaʻokiʻia ka iʻa,ʻokiʻoki i nā iʻa a me ke poʻo, a holoi, holoiʻia me ka paʻakai paʻakai, nā meaʻala no ka iʻa, kāpīpīʻia me ka wai lemon a waiho no hoʻokahi aʻelua paha mau hora e hoʻokahe. Ma hope iho, hoʻomaʻemaʻe mākou aʻokiʻoki i nā'āpana a me nā lama i zucchini, waiho i nā huaʻai i loko o ka'ōpū a hoʻokomo i nā pālati. E hohola i nā kupapaʻu me kaʻailaʻaila, e kau i kēlā me kēlā me kēia'āpana'ōpala a hoʻouna aku i ka pule i ka laulima no iwakāluakūmālima mau minuke.