No nā mea i kaulanaʻole i ka noʻonoʻo o ka kukeʻana i ka meaʻai,'ōlelo mākouʻaʻole e lawe lawe i nā kaki, akā,ʻo ka mea momona:ʻo ka momona, ka iwi a me nāʻiʻo. Me nāʻano meaʻai o kēiaʻano e mālama maʻalahi i ka maʻalahi, no ka mea,ʻaʻole ponoʻo ia e ana pono i ka manawa kuke a me ka mahana, e hanaʻia kēia kulekele:ʻo kaʻoi aku,ʻo ka maikaʻi. Pēlā nō ia no nā iwi puaʻa i ka umu,ʻo ka hana maʻalahi a mākou e puʻunaue ai ma lalo nei.
Pākahi puaʻa momona i ka umu
Uaʻokiʻoe i nā iwiʻaoʻao ma kahi maloʻo maloʻo o nā meaʻala? Malia paha,ʻaʻole naʻe i loko o kēlāʻawaʻawa nui a me ka meaʻala. ʻO ka huiʻana i nā meaʻala e like me kā mākou papahele, e hoʻonaniʻia e nā mea a pau e hoʻomahaʻole ana i kaʻiʻo wela a hiki ke hāʻawi i ka manawa i ka bakū lōʻihi ma nāʻano haʻahaʻa.
Mea Kai:
- puaa puaa - 2.8 kg;
- ke koko ahi - 55 g;
- Paprika - 3 tbsp. koko;
- 'ōkō maloʻo,ʻela - 1 1/2 tbsp. koko;
- kumumana kumumana, thyme - 1/2 tbsp. koko;
- apple cider winika - 45 ml;
- ka'ōpūʻoni - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻomakaʻana e hana i nā iwi puaʻa i ka umu, ponoʻoe e holoi iā lākou a hemo ka momona nui, inā he. ʻAʻole pono kaʻokiʻoki i nā momona a pau, no ka mea, ma kēiaʻano, e lilo kaʻiʻo i kona pulu, akā, pono e kāpae i nā'āpana nui. Ma hope o ke kūkāʻana i nā lālani o nā iwiʻaoʻao me nā kāwele pepa, e hoʻomākaukau i ka meaʻala o nā meaʻala, e hui pū i nā mea a pau mai ka papa inoa me ka vineka. E kupa i ka puaʻa me ka paʻakai a uhiʻia me kahi papaʻeleʻele o ka meaʻalani. E waiho i kaʻiʻo no ka lihi hoʻokahi hola, a hiki i nā lāʻelua, a laila e kau i kēlā'āpana i kahiʻehiku hebedoma o ke ana no 3 mau hola. E hoʻopau pinepine i nā wai me nā momona i hoʻokuʻuʻia, a inā pono kēia, e uhi i ke'āpana me ka pahu.
Nā'āpana puaʻa - mea hoʻomaʻemaʻe
Ke loaʻa ka manawa kūpono e mālama ai i ka mahana wela ma ka umu,ʻaʻole hiki i ka iwi ke kuke, akā, i loko o ka huluhulu aiʻole ka waina, aiʻole ka paʻiʻana o nā meaʻelua, e hoʻoulu me nā meaʻala maikaʻi. Ma hope oʻelua mau hola, loaʻa iā mākou kahiʻiʻo palupalu, iwi ākea.
Mea Kai:
- waina uila - 475 ml;
- pipi - 2.3 liters;
- nā iwiʻaoʻao - 2.4 kg;
- Ka puaʻili - 2 tsp.
- pepa kakanua - 1/2 tsp;
- alaala - 2 lala.
Hoʻomākaukau
E maʻalahi ke noʻonoʻo i kēia meaʻai a he mea paʻakikī ke noʻonoʻo,ʻo ka mea wale nō e pono e hanaʻia ma mua,ʻo ia ke hōʻoki i nā iwiʻaoʻao i paʻa ai kā lākou koina gula ma hope o ka pauʻana. Holo kaʻiʻo i kaʻaila wela no nā minukeʻelua ma kēlā me kēiaʻaoʻao. A laila hoʻokomoʻia nā iwiʻaoʻao i loko o ka mea kālaiʻia a hoʻolālāʻia me ka paʻakai a me nā meaʻala'ē aʻe. Ma hope o ka nininiʻana o ka puaʻa i ka waina me kaʻaila a hoʻokuʻuʻia i ka umu no 3 mau hola i 150 degrees. Ma ka hopena o nā lālā puaʻa i hoʻomoʻaʻia i ka umu, hiki ke hoʻohanaʻia me nā pālala, a mai ke koena o ka waina a me ka huluhulu, he mea maʻamau ka hanaʻana i ka mīkini, ka hoʻopiliʻana i ka wai me ka hoʻohuiʻana i kahi'āpana o ka palaoa.
ʻO kahi meaʻono no nā iwi puaʻa
He mea maʻalahi ka puaʻa i nā mea'Āina. ʻAʻole ka manawa ma mua e hoʻokomoʻia kaʻiʻo i nā mihī, nā kaumona makamae aiʻole nā'ōmole, akā, ua hoʻoholo mākou e hoʻomoʻa i nā mea ma lalo o ke kelekele varnish. He wikiwiki ka papahele, a he mea maʻalahi ka mea nui, aʻo ka meaʻai no ka kukeʻana,ʻo ia ke waiho i loko o ka lumi kuke o kēlā me kēia mea'ē aʻe.
Mea Kai:
- puaa - 520 g;
- nā niho āpau - 4 pcs.;
- ka meli - 35 ml;
- meaʻai soy -35 ml;
- ka maloʻo - 5 g;
- ka waina maloʻo - 45 ml;
- kekaena rice - 15 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻohui i nā mea a pau no ka marinade paʻa a hoʻokomo i loko o ka hui o nā iwiʻaoʻao no hoʻokahi hola. Ma hope o kekahi manawa, e kau i ka lālani o nā iwiʻaoʻao ma kahi pepa bakena a waihoʻia i loko o ka umu wela mua no 180 degrees no 15 mau minuke. E hoʻonui i ka mahana i 200 mau lā a me ka beʻa no 5 mau minuke'ē aʻe a hiki i ka uhiʻana o ka paunu i ka'enekene.
Hiki ke hanaʻia i nā'āpana puaʻa no kēia mea maʻalahi i kahi pāʻina, koho i ka "Baking" mode no ke kukeʻana no 40 mau minuke.