ʻO ka'ōpē pipi

He maikaʻi loa kaʻai, aʻo ka momona mai ka elite mai,ʻaʻole i hiki ke paleʻia.

Pehea e kuke ai i kahi kai mai ka pipi palaoa i loko o ka pā'anena

Mea Kai:

• 'akena -ʻelua mau'āpana;
• nā lālā - 2 lālā;
• kaleka - 6 niho;
• me ka soy sauce - 100 g;
• aila olila - 60 g;
• ketchup - 2 tbsp. koko;
• pepa - 1 teaspoon;
• oregano - 1 teaspoon.

Hoʻomākaukau

ʻO kaʻoiaʻiʻo, i kēia manawa, e hoʻomaka ke kukeʻana me ke kūʻaiʻana i nā meaʻai, ponoʻole ia e liʻiliʻi aʻaʻole loa he mea maloʻo. I kēia manawa, kūʻai nuiʻia i nā kumukūʻai i nā paepae i kālaiʻia, aia nō hoʻi i ka hoʻolālā'ūmā. Inā kūʻai wale akuʻoe i kahi'āpana iʻa no nā'ōhue, a laila he mea nui eʻoki pono ia. Hanaʻia kēia me kahi pahi nui (whānui) no kaʻokiʻana i kahi'okiʻoluʻolu, aʻo ka mānoanoa o ka steak e pono ke kaulike ma kona wahi. ʻO kēia wale nō ke ala e pale aku ai i ka pāʻinaʻole o kaʻiʻo.

No laila, e'ōwili iʻekolu cloves o ke kāleka a hui pū me 40 grams o ka pata, a laila e hoʻopau i nā mea'ē aʻe a pau mai nā meaʻai a me nā meaʻala keʻole kāu. Hoʻolahalaha pinepine kēlā me kēia moku i kaʻiole, a laila e hele i loko o kahiʻekeʻai meaʻai a ninini i ka huiʻana o nā meaʻai a me nā meaʻala. Ma kēiaʻano, pono kaʻiʻo i loko o ka pahu hauā no kahi o 8 mau hola. Ma hope o kēlā, e lawe i nā paepae a kau aku i luna no ka hapalua hola, ma kahi o ka waiwai, i mea e hoʻoheheʻeʻia ai ka wai o ke kinowai mai o lākou i ka aniani, a ua kaumaha loa. E kuʻikuʻi i nā koena o nā kāleka a kau ma luna o kahi pānaʻi wela me ka waiū, e waiho i kāu mau lala i laila, a me ka hapalua minute a leleʻoe. Hoʻomākaukau lākou mai 3 a 5-8 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao, ma muli o ka mānoanoa. I ka wā eʻoki ai, ponoʻoe e hōʻoki i ke kīlaina mai ka pā mai iʻole e hoʻonaniʻia, e waiho ana i kahiʻalaʻoluʻolu. Ke hoʻokuʻu iā lākou i kahi pā mahana a hoʻouhi me ka'ōmole no 2-3 mau minuke.

Pehea e kuke ai i ka pūpū mai ke maila mai?

Mea Kai:

• 'akena -ʻelua mau'āpana;
• beka - 30 g;
• Alalia - 1 lala;
• keka - 1 niho;
• aila olila - 20 g;
• pepa;
• paʻakai.

Hoʻomākaukau

ʻO ka mea i kohoʻia i kaʻiʻo he mea nui nō hoʻi ia maʻaneʻi, a mai ka inoaʻo "ribai",ʻo ia hoʻi,ʻo kaʻiʻo no kēia steak, mai ke kumukuai o ka maka a iʻole e hoʻomanaʻo. ʻO kēia māhele kaʻoi aku o keʻano keʻokeʻo, a no laila ma ka lilo o nā momona momona e lilo i meaʻono me keʻala. ʻO ka paʻakai me ka wai, ka pepa me ka pepaʻala, a laila kaʻaila a pālahalaha nui ma luna o kahi kai. ʻO ka'ūpī hao ka hao ole ka maʻalahi, akā hoʻolei ka hao wela i ka maximum a hoʻololi i kaʻiʻo ma laila. No ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka kuke, hoʻohana i kahi palekana a iʻole ka manawa, ma hope o kaʻokiʻana i kaʻiʻo no 3 mau minuke ma kekahiʻaoʻao, e paʻi a paʻi i kaʻaoʻao i'ōwiliʻia me kahi lala lālā. Ma hope o kaʻokiʻana i ke kālaʻa i ka hapalua, eʻoki i ka hapalua o kēlāʻaoʻao, a laila e kau i luna o nā kuahiwi i ka hapalua o ka waipū, e hoʻokuʻu i ka māla ma luna o ka honua āpau me kahi lāʻau. Ma hope o ka hōʻiliʻiliʻana i kaʻaoʻaoʻelua, e huli i nā paepae a, ma hope o ke kāpiliʻana i 30-60 kekona, hana like me ka rosemary, kāleka a me ka pata. A laila, e kau i kaʻiʻo i loko o nā mea mahana me ka uhiʻana i kahi poʻi a me ka pahu no 3 mau minuke.