I ka manawa i hoʻoholo ai i kaʻai pono kūpono, a laila, hikiʻole ke palekana i ka nānāʻana i nā lepili no ke komoʻana o nā meaʻaiʻokoʻa. Eia kekahi laʻana, inā loaʻa ka huapalapala E391 (phytic acid), pehea lā ka waiwai a me ka pōʻino mai kā lākou hoʻohanaʻana, a he waiwai kūpono hoʻi e kūʻai i nā mea a pau? I kēia manawa,ʻaʻole au e'ōlelo pololei, no laila, e nānā au i ka pilikia ma nāʻokoʻa likeʻole.
Ka pōmaikaʻi a me ka pōʻino o ka waikiko paʻa
Pono kākou e hoʻomaopopo heʻaʻohe hopena kēia mahele o ka hana a ka'enekema haipule ma ka lumi hoʻolālā lōʻihi, akā, pili i nā makana o keʻano. Nā mea e komo ana i loko o ka'ōmole waikawa a puni mākou i kēlā me kēia lā,ʻo ka legumes a me ka palaoa. A i hoʻokahi manawa hikiʻole iāʻoe ke hoʻokaʻawale i kēia māhele mai kāuʻai, pono eʻike i keʻano o ke kino.
Ua aʻo houʻia ka phytic acid i kēia manawa, akā i kēia manawa ua hoʻohanaʻia ia i ka hanaʻana i nā lāʻau lapaʻau, a hoʻohanaʻia nō hoʻi i nā hana hoʻopili. ʻO kona kūpono no ka hana hope loa i loko o ka hiki ke hoʻonā haʻahaʻa i ka paepae kiʻekiʻe o kaʻili me ka nuiʻole o nā poho e hiki ai i keʻano o ka huhū. Eia kekahi, ua hoʻohanaʻia kēia waikiko i meaʻai meaʻai a no ka ho'ākākaʻana i ka waina. Akā, ua haʻi mai ka hana'enekema hou loaʻo ka phytic acid i loko o nā meaʻaiʻaʻole hiki ke pōmaikaʻi wale nō, akā,ʻo ia hoʻi ka pōʻino, no laila ke'ōleloʻiaʻaʻole hoʻohanaʻia i ka helu o nā meaʻai. ʻO ka pilikia nui ka hikiʻana i kahi waiwai e hoʻopaʻa i nā minerala,ʻaʻole eʻae ana iā lākou e eli, i mea eʻike ai ke kino i ka hemahema o nā mineral nui. ʻOiaʻiʻo,ʻaʻole i lawa nā haʻawina e pili ana i nā huahana i loko o ka waikawa wai, no laila, uaʻelemakule e kamaʻilio e pili ana i ke kiʻekiʻe o ka hopena maikaʻiʻole o ka mea. Eia naʻe, i kēia manawa ua'ōleloʻia e ho'ēmi i ka hōʻiliʻiliʻana i ka liʻiliʻi i mua o nā maʻi nui, nā keiki i lalo o 6 mau makahiki a me nā wāhine hāpai. No laila, kūpono keʻike i ka wahi o ka waikawa paila.
ʻO ka hapanui o ia mea ma ka sesame a me nā pīni, akā, iʻole ka mea kanu a me ka'ōnihi. Eia nō hoʻi kēia pae i loaʻa i loko o ka nui o nā kūkomo, nā nati a me nā legumes. Akā, he lono maikaʻi - hiki ke hoʻemi a emiʻole paha i ka hopena o kēia mea. ʻO keʻano, i loko o ke kino o ke kanaka he mea e pale ai i ka acid - phytase, akā heʻuʻuku loa ia, no laila, pono e hoʻohana i nā hana kōkua. ʻO kēia ka hoʻohanaʻana o ka mea hū i ka'eneʻena, ka uluʻana o ka palaoa a me kaʻaiʻana i ka palaoa i loko o ka wai a me ka waiū. ʻIke paha uaʻike ko mākou mau kūpuna i keʻano o ka meaʻai e like me keʻano o ka mea kānalua e like me ka waikawa pīkaʻi, no ka mea, he nui nā hopena kahiko i kauʻia ma luna o nā'ōlelo like. Eia hou, uaʻike kekahi mau mea e hiki ai i kaʻaiʻai kaulike ke kōkua i ke kino e pale i nā hopena o kēia mea, no lailaʻaʻole pono e hopohopo e pili ana i ka loaʻaʻana o nā meaʻai.