ʻO ka mea hoʻomākaukau no nā kola i ka umu

ʻO kahi manu momona a pono, kahi milaʻuʻuku,ʻo kāna meaʻai, e like me nā hua, he meaʻono ia,ʻo nā meaʻai mai nā huahana maikaʻi loa ia no kaʻahaʻaina pāʻina, ua hoʻomākaukau lākou i nāʻano likeʻole.

E haʻi iāʻoe pehea kaʻono e hoʻomākaukau ai i nā'āla i ka umu. Ma ke kūʻaiʻana, hiki iāʻoe keʻimi i nā selu i hoʻopiʻiʻia, ke kaumahaʻia he 150 g.

ʻO ka meaʻai no ka kukeʻana ka mea i hoʻouluʻia i ka umu i ka umu ma ke kī

Mea Kai:

• ka make o nā quail - 6 pcs.
• Nā hauhaʻo hou - 200 g;
• ono - 1 pc.;
• kahe i ka wai;
• nā hua huʻi - 6 pcs.

No ka hoʻoholoʻana:

• nā meaʻala a me ka lepo (ka pepaʻeleʻele, ka momona i kaʻaila, coriander, cloves);
• i hanaʻia aiʻole cognac - 1 tbsp. koko;
• kekala - 2 cloves;
• ĸalikai - 100 ml;
• paʻakai;
• Pākākā.

Hoʻomākaukau

Hoʻomakaukau mākou i nā kupapaʻu o ka haʻalulu, ponoʻole lākou e pohō me ke poʻo, e hoʻopauʻia nō hoʻi lākou i ka ahi ahi a hoʻomaʻemaʻeʻia me ka pahi. E holoi mākou i ke kino me ka wai anuanu mai loko a ma waho, a hoʻomaloʻo me nā lole lole maʻemaʻe. E puhi mua i nā sēlū i ka mila.

Pehea e marinate ai i nā sulu a ka umu?

E hoʻohui i ka wai me Madeira, ka wā me nā meaʻala, e hoʻopili i ke kāleka i'ōniha a me ka paʻakai liʻiliʻi. E kali mākou i 20 mau minuke a laila eʻauwana ma o ke kānana e hoʻokuʻu i nā'āpana'āpana o ke kāleka (iʻole e hiki iā lākou ke puhi i lalo o ka pāʻina.)

I kēia'ōmole marinate quail kino no kahi liʻiliʻi o hoʻokahi hola no 2-3,ʻo kaʻiʻo e lilo i meaʻala a keʻohuʻo loa.

Māiʻia nā'ōpala me ke kāhili, hui pūʻia aiʻole ka pahi lima (makemake mākou i nā'āpana liʻiliʻi a iʻole ka mea nui minced). ʻO nā'elika kekahi.

E wela mākou i kaʻaila i loko o ka pāʻea, koe wale nā ​​aneto, a laila e hoʻonui i nā hamo a me 2 tbsp. 'Apēkē o ka'ōmole hoʻokahi, kahi i hoʻoulu ai i ka quail. E hoʻomoʻa i kēia paila no 15 mau minuke a hoʻonuanu i kahi 40 mau lihi. Hoʻopili mākou i nā hua huʻi i ka meaʻai, kahi liʻiliʻi a me ka hoʻoulu. Hoʻohuiʻia nā hua i ka hoʻopihaʻia e like me ka hopena e hāʻawi mai iā mākou i moa i loko o ka'ōpū o ka'ōpū o ka'ōpū o ka'ōpū, e like me nā cutlets mushroom, hiki ke hoʻokuʻuʻia i ka wā eʻai ai. Inā hiki ke hoʻoponoponoʻia ka mea kūpono e ka lāʻauʻai a me ka palaoa.

E hoʻopihaʻia me ka mīkini manawa e hoʻopiha i kēlā me kēia kupapaʻu, hiki ke ulanaʻia nā kī me ka twine a paʻi paha me nā niho niho.

Hoʻomoʻi mākou i nā sulu i loko o ke kui, i kēlā me kēia kaʻawale, no ka hilinaʻi iʻelua manawa. E kau i nāʻeke ma luna o kahi pālua bakena a me ka baʻa no 40 mau minuke i kahi mahana o 200 mau wahi.

Hāʻawi mākou i nā'alela'alapona me nā waina ikaika i hoʻokaʻakaʻoleʻia a me nā waina kiko .