Hiki iā ia ke hoʻomākaukau i nā meli o ka hoʻoilo me ka hua eggplant. E hana mākou i kahi haʻina ma kēia manawa: ma lalo o ka hua'ōlelo "kaumakai hika mai eggplants" hiki iā mākou ke hoʻomaopopo i nā moaʻelua i hoʻomākaukauʻia mai nā mea kalo mai ka hale mai, a me nā meli pale momona i hoʻomākaukauʻia i ka hoʻoilo mai nā eggplants hou i kūʻaiʻia ma kahi kokoke i kahi supermarket.
ʻO ka mea mua, hāʻawi mākou i ka hopena no ka hōʻiliʻiliʻana no ka hoʻoilo no ka hoʻomākaukauʻana i nā meli palapū. I ka hoʻoilo, ma hope o ka weheʻana i ka baila, ponoʻoe e hoʻonui i nā'ōnihi paʻakai i ka saladi,ʻo ka'ālika a me ka paʻakai, ka meaʻaila me kaʻaila (maikaʻi, a me ka mayonnaise) a me ka hui.
ʻO ka sāla maikaʻi, ka mea mai i nā eggplants me nā pepa a me nā'ōmato
Mea Kai:
- eggplant;
- ka meaʻono;
- nā'ōpiopio ke kanu i ka'ōpiopio;
- nā kiʻi chili wela;
- kakala;
- kaʻailaʻaila;
- ka wilika 5-9%;
- ka paʻakai maʻamau.
Hoʻomākaukau
ʻO ka'ōpū o ka eggplant i kāluaʻia i loko o kaʻailaʻaila a me ka paʻakai. I kekahi papa'ē aʻe, eʻoki i nā meaʻono iʻokiʻia i loko o nāʻoki pōkole. Eʻokiʻoki i nā'ōpona i nā paʻi a iʻole nā paʻi. E kanu i ke kele a me ka pepa wela. Hoʻokumu mākou i nā huahana i hoʻomākaukauʻia ma kēiaʻano ma nā papa i loko o nā ipuʻeleʻele i kālaiʻia me kahiʻoihanaʻaʻole eʻoi aku ma mua o ka 1 lita. E hoʻopihapiha i kēlā me kēia'ōmole o ka vīnega - e nininiʻia kahi pahu waila 1 w. koko. Hoʻopuni mākou i nā lids a waiho i nā ipu i loko o ke kīʻaha me ka wai, e hoʻopili i ka wai e hoʻolapalapa ai i ka pelvis no 20-30 mau minuke. Hoʻopili mākou a hoʻohuli i nā ipu, e uhi i kahi pāpale kahiko a hiki i ka manawa e hoʻonalie ai.
ʻO ka hua bale eggplant me nā huaʻai
Mea Kai:
- eggplant ;
- onionio;
- kāloti;
- makaʻala (stalks);
- kaʻailaʻaila;
- ka'ōmato wai (aiʻole ka paila me ka meaʻole mālamaʻia, diluted);
- paʻakai;
- winika 5-9%.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻeʻia kaʻaila aʻokiʻoki i loko o nā apo'āpana, kāloti - kahi'opala'opala, a me nā'ōpuʻu'ahuhi - nā'āpana liʻiliʻi. E hoʻohui i nā huaʻai, e hoʻomaʻemaʻe mālie i kaʻaila a me nā protushim kokoke a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai. E hoʻomoʻi i ke wai a me ka protame a me ke kaomi a 5 mau minuke.
Hoʻokaʻawaleʻia ka puaʻa i loko o kaʻaila mea kanu.
Hoʻopili mākou i nā eggplants me nā koena o nā mea kanu a me ka hoʻokomoʻiaʻana i loko o nā ipu holoi. E hoʻohui i ka winika (1 punetuni i ka pahu 1 liter), e uhi me nā lids, pasteurize (e like me ia i ho'ākākaʻia ma ka hopena mua). Ke'ōwili nei mākou i nā ipu a hoʻohuli i kahi.
Hoʻolālā kauwelaʻo ia i ka hoʻouluʻana me ka raiki,ʻo kaʻilima, fennel a me ka meaʻono ma Pan-Asian style
Mea Kai:
- eggplant - 1-2 mau'āpana;
- pepaʻulaʻula - 1-2 pcs.;
- 'ohiiki i hoʻomākaukauʻia i ka laiki ;
- Paʻa o fennel - 1'āpana;
- aniani (ka wela maikaʻi) - 1 pc.;
- ua hoʻokaeʻiaʻo ia i ke aʻa o ka puʻuʻai (hoʻomākaukau-paʻipaʻi);
- pulu uila wela;
- sesame hinu;
- lemon;
- kakala;
- me ka soy sau;
- ʻOhi hou.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i nā eggplants i nā'āpanaʻokoʻa lahilahi (brusochkami) me ka wai anuanu i loko o ke pola no 10 mau minuke, a laila e hoʻoulu i ka wai (ʻo ia ka mea eʻona ai i ka pīpī liʻiliʻi momona). E hānai i ka eggplant no 5 mau minuke i loko o ka ipu wai a hoʻolei aku i loko o ka poho.
Hoʻomoʻaʻia he eggplant a me ka pāpaʻiʻia i nā mea kanu i loko o ka pāladi sala. E hoʻomoʻi i ke kumu i hoʻokumuʻia o ka'ōpū, ka pepa wela maʻemaʻe, keleka, greens.
E hoʻohana mākou i kahi pāpale e hanaʻia mai ka huiʻana o ka wai lemon a me ka hinu sateame. E kali mākou ma kahi o 40 mau minuke, aʻoi aku ka hola aʻelua paha - e mālama pono i nā mea kanu. Ke manaʻoʻoe ua lawa ia, e hoʻohui i ka laiki a me ke kāwili. E lawelawe i kēia huamata me ka meaʻai a me nā iʻa iʻa. Kāleka, ka pepa wela a me kahi hānai maikaʻi loa i ke anuanu, ke'ōlelo, mai loko mai.