ʻO kaʻaila Italian ciabatta

Ma waho o ke kuʻiʻana o kāna meaʻai kuke cousattaatta, uaʻikeʻia ke kāpena e nā koʻikoʻi nui i loko o ka pahu kuhumu a me ka'ōwili nani o ke kalaʻulaʻula gula. No ka loaʻaʻana o ka berena me nāʻano kūpono,ʻoʻoe, me ka hoʻohuiʻana i ka papahana maʻalahi o nā meaʻai, e pono ai ka manawa a me nā mākau maʻamau i ka lawelaweʻana i ka hōʻoia, ma nā kumu'ē aʻe a pau i ka manawa e hiki ai i kā mākou hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai.

Kāpena i ka meaʻai i ka umu

Mea Kai:

No ka mea hoʻomaka:

• lele maloʻo maloʻo - 1/2 tsp;
• ka wai - 150 ml;
• ka meli - 1/4 tsp.
• ka palaoa - 450 g.

No ka hōʻoia:

• lele maloʻo maloʻo - 1/2 tsp;
• wai 250 ml;
• aila olila - 15 ml;
• palaoa - 350 g;
• pino o ka paʻakai.

Hoʻomākaukau

Hoʻomaka ka hoʻomākaukauʻana i ka palaoa kāwiliʻia e like me ka papa hana maʻamau me kaʻokiʻana i ka mea hoʻoholo, no ka mea, ua hānaiʻia kēia hū leʻa i ka wai mahana a pīpī ikiʻia me ka meli, a laila waihoʻia i loko o ka wela no 6-7 mau minuke. No ka hopena o ka mea hū, a laila e ninini i ka palaoa, hoʻopili i nā mea a pau, e hoʻomaopopo i ka hanaʻoleʻana o nā lumps, a laila e waiho i kahi no nā hola he 12 hou.

No ka hoʻomākaukauʻana i ka paila i ka lā aʻe, e hui pūʻia ka mea hoʻoholo me kahi wai hoʻonā hou i huiʻia me ka nui o ka mea hū, akā ma muli o 250 ml o ka wai. Ma hope o ka leʻa ma ka starter, e hoʻouna i kaʻaila a me ke koena o ka palaoa, a laila e kāwili i ka paila me ka meaʻai meaʻai aiʻole kahi pahu lāʻau kūpono, Aia a hoʻomaka ka mea e neʻe i waho o nā paia. Ma keʻano hoʻokahi, hiki ke ho'ālaʻia ka berena me nāʻano mea likeʻole: nā huaʻomaʻa maloʻo, nā lāʻau Italia nani, ka ulu o ka citrus a me nāʻoliva, e like paha.

Ma mua o kaʻenaʻana i ka palaoa kālepa, waiho i ka palapalapala e hōʻoki i ka wela no 3 mau lā, a laila e māhele i ka base i nā'āpanaʻelua, eʻokiʻia i loko o nā pīpī i kāpīpīʻia me ka palaoa, a kau i ka parisa. Ma mua o ka hoʻokomoʻana i ka umu, e hōʻoia i ka hoʻomaha hope he 20 mau minuke, ai ka manawa e lawe mai i ka mahana o ka umu i 220 ka lōʻihi. Māi ka hapalua o ka hola i ka pīpī.

Inā hoʻoholoʻoe e hana i ka berena kālua i ka meaʻai meaʻai e like me kā mākou hoʻomākaukau, e hoʻokomo i ka mea hoʻoholo me nā mea'ē aʻe i loko o ke pola a koho i ka "Pola." A laila, hoʻolapalapaʻia nā pōpō i ka umu.