ʻO Coho i ka umu

He mea hōʻailonaʻo Kizhuch i kaʻohana lomona, kahi iʻike nuiʻia e nā lawaiʻaʻo Kamchatka. ʻAʻole i waena o nāʻohana ka meaʻokoʻa keʻeleʻele kālā keʻokeʻo wale nō, akā, heʻano paʻa hoʻi: hoʻokahi iʻa e hiki ke ulu i 15 kg.

Inā uaʻoluʻoluʻoe i ka loaʻaʻana o kekahi'āpana o kēia iʻa nui, a laila, e pili ana i ka pili o kā mākouʻoihana coho ma ka umu.

ʻO Coho i ka kirīpiʻula, i hoʻomoʻaʻia i ka umu

ʻOiaiʻo ka nui o ka coho aʻo ia wale nō, e like me kaʻokiʻana i lalo o kaʻaila kawa e mālama ai i ka wai momona aʻoi keʻano i kaʻai o ka iʻa. Ma kēiaʻano meaʻai, e kālua mākou i ka iʻa salmon ma lalo o ka paʻiʻana o ka kirīpiʻona, kūkeke a me ka baʻa.

Mea Kai:

• nā kāpena o ka wai salmon - 800 g;
• kaʻaila kirīmi - 120 g;
• hua puama - 1 ½ tsp;
• Pahiʻo Parmesan - 25 g.

Hoʻomākaukau

1. E mahele i nā kiʻi i 4 mauʻaoʻao a maloʻo i kēlā me kēia. E hoʻokuʻu i ka iʻa a pālahalaha i kaʻili ma luna o kahi'eneka lepo.
2. I kēia manawa. He paʻi maʻalahi ia o kaʻaila maikaʻi me ka mīmū a me ka palaoa i kāpīʻia, a he mea e pipiʻia me ka paʻakai a me ka pepa.
3. E hohola i kaʻaila kawaʻona ma luna o ka'āpana o nā'āpana. E puhi i ka iʻa no 10-15 mau minuke ma 220 kekona.

ʻO ka coho - ka meaʻai i ka umu

Mea Kai:

• ʻo ka wai kai salmon - 4 pcs.
• ka puna lime - 45 ml;
• ka meli - 15 g;
• keka - 1 niho;
• beka - 35 g;
• ma ke kui o ka kumini a me ke chili.

Hoʻomākaukau

1. E kŘkńkŘkń i nä pöpü iʻa ma kahi pöhaku e uhi ÿia me ka palo.
2. E hoʻokuʻu i nā mea i koe mai ka papa inoa e kiʻi i ka marinade. E hohola i ka marinade ma luna o ka mahele o ka pulp iʻa a hoʻouna i nā mea a pau e paʻi i mua o ka umauma 190 i 15 mau minuke.

Pehea e kuke ai i ka coho i loko o ka umu ma ke pāpale?

ʻOi a me ka lemon - he pākani maʻamau e hui pū ana i loko o kekahiʻano hana kuke. I kēia manawa e kālua mākou i ka'ōmaʻona kaulana me ka huapalapala lemon-a-butter, e kāʻei ana i ka pāpale e mālama ai i ka momona o ka iʻa a hoʻolāʻau i nā momona a pau.

Mea Kai:

• nā kāpena o ke kaha salmon - 760 g;
• lemona wai - 45 ml;
• keka - 2 niho;
• beka - 55 g;
• he'ōpū o nā lāʻauʻala Italia maloʻo a me nā lau.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻohui i ka wai lemon me nā'ōpala i kāpalaʻia, wela a hoʻomaka e hoʻonui i ka hinu ma nā'āpana liʻiliʻi. E hoʻoulu i ka'ōkena me nā mea kanu a me nāʻohi chilli.
2. E hoʻopiha i ka kīʻaha i ka mīkini a kāwele me ka pahu. E waiho i ka iʻa e hoʻomoʻa no 15-20 mau minuke, a me 2-3 mau minuke ma mua o ka kukeʻana, e hoʻopau i ka pahu aʻae i ka iʻa eʻeleʻele.