Ma muli o konaʻano kūpono i waho, hiki i nā'āpana'ōmato ke pani i kahi mea'ē aʻe ma mua o ka mea i maʻa mauʻia e kaʻikeʻana i nā mea i loko o nā pū kuni. Ma hope o kou kūʻaiʻana i kahi iʻa hou, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi meaʻai nui i ka'ōmaʻomaʻi maʻamau, a lawelawe iā ia i kahi maloo a wela paha, me kahi kīʻahaʻaoʻao punahele a iʻole kahi'āpana berena hou. Ma kahi e hoʻomākaukau ai i ka'ōpala i nā'ōmato ma ka home, e wehewehe mākou ma nā hopena hou.
ʻO kahi meaʻai maʻalahi no nā'ōpū ma nā'ōmato i ka home
Mea Kai:
- he pua hou - 370 g;
- ka'ōmato maʻamau - 190 g;
- Nā hua kanu Fenugreek - 2 g;
- ʻAmelika keʻokeʻo - 60 g;
- kiʻi wela;
- kuke - 5 g.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka hoʻonāʻana i ka nui o kaʻaila koale i loko o ka pā palai,ʻokiʻoki i ka pākuʻi a kau ma ke kino wela. ʻO ka manawa me ka'ōwiliʻana o ka palaka, ka mea paʻakai, ke kō, a me ka paʻakai. Ma hope o ka laweʻana o kaʻoki i ka hapalua o ka mākaukau, e nininiʻia me ka'ōniu maʻoma a me nā'ōmato i loko o kona wai pono'ī. Ke hoʻomaka ka'ōhumu i ka'ōhū, e hoʻopiha i 60 ml o ka wai a waiho i ka iʻa, i hoʻomaʻemaʻe muaʻia mai nā'ōpū a me ke poʻo. Ma hope o ka hoʻohuiʻana i ka iʻa, e ho'ēmiʻia ke ahi a ua uhiʻia ka poʻi e ka poʻi. ʻElua no ka hapalua hola.
Ma ka hoʻohālikelike, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau a sprat i ka home ma ka'āpana nui, ma mua o ka halaʻana o kaʻokiʻoki ma ka "Baking", a laila e hoʻololi i "Quenching" no ka hola hoʻokahi like.
ʻO ka meaʻai no kaʻohiʻana i nā spits ma nā'ōmato ma ka home
No laila, e hoʻi kāua mai ka "canning" maʻamau o ke kīʻaha a hana i ka sprat i loko o nā'ōmato no kaʻaina awakea, e loaʻa i kahi mea maikaʻi ma ka Mediterranean no ke kumukūʻai kūpono.
Mea Kai:
- he pua hou - 460 g;
- nā'ōpona cherry - 180 g;
- ka'ōmato wai - 60 ml;
- ke kiʻi wela - eʻono;
- nā pāʻaka a me ke kāleka - eʻono;
- ka wai lemona, kaʻaila - 30 ml i kēlā me kēia.
Hoʻomākaukau
Ma hope o ka hoʻonaniʻana i kaʻailaʻaila i loko o ka pā palai, e hoʻomoʻi iʻelua mau'eleka kāleka i hoʻopiliʻia i loko o ka pūpū no 1-2 mau minuke. Lawe mākou i nā lāʻau'alele mai kaʻaila, a ma ko lākou wahi mākou e hoʻokomo ai i 2/3 o nā'eneʻomaʻomaʻi sliced me nā'ōmomo iʻokiʻia i ka hapalua. Ke holo ka wai mai ka cherry, e hoʻopiha i nā mea o ka pan me ka wai tōmato (no ka hiki ke hiki iāʻoe ke hoʻohui iʻelua mau punetene o ka waina keʻokeʻo) a e hoʻomohala i ka'ōnihi no nā minuke 7-8. ʻOiai kaʻaila ma luna o ka ipu, ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā peelings, eʻokiʻoki i nā poʻo a hemo i nāʻiʻo, a laila kau mākou i ke koena o nā meaʻai i ke ahi. Eʻai i ka iʻa no 3-7 mau minuke, a laila e lawelawe me nā mea kanu'ē aʻe, e hoʻoulu i ka wai lemon. ʻO ka hui maikaʻi loa no kēlāʻano kīʻaha he kīʻaha waina a me ka palaoa hou.
Sprat ma nā'ōmato i ka hale i ka umu
Pono ka hoʻomākaukauʻana i ka iʻa i ka umu ma keʻano i ka wā eʻohi aiʻoe i nā mea kele mai ka'ōpala no ka hoʻohana houʻana. I kēia wā, ua lōʻihi ka manawa kuke, a ua like ka hopena hope loa o ka pāʻina i nā mea a pau i pili i ka iʻa i kūʻaiʻia.
Mea Kai:
- nā'ōpū - 480 g;
- ke kumukumu hou 420 g;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 160 g;
- kaʻaila aila - 90 ml;
- ka winika - 40 ml;
- kuke - 5 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili ka piʻuki a hoʻopau i kā lākou peel. Hoʻokuʻaʻia ka pulp mai nāʻanoʻano a holoi mākou me kahi mea holoi aiʻole mea mīhiniʻai. Hoʻomoʻi i ka puree puree pono ma ke ahi a me ka'ōhū no ka 20-25 mau minuke. Ma keʻano nui, i ka nui o ka pata, e kālai i nāʻokiʻoki i loko o nā apo. Me nā'ālika, hiki iāʻoe ke hoʻokomo i nā kāloti a me ka paʻakai, inā makemakeʻoe. E hoʻokuʻu i kaʻohe i loko o ka mīmati me ka'ōpū'ōpala. Ma mua o ka hoʻounaʻana i ka umu, hoʻonui mākou i ke kīʻaha me ka vīneka a me nā meaʻala, a laila e hoʻokuʻi i ka meaʻala me ka iʻa. No ka kukeʻana i nā'ōpū ma nā'ōmato i ka home,ʻoi aku i kahi 2.5 mau hola,ʻoiai e laweʻia ka umu i kahi mahana 160 kiko.