ʻO ka pāʻina o kēia lā e pili ana i ka hoʻomākaukauʻana i ka lasagna me ka mīkini mai i nā lau i hoʻomākaukauʻia. He mea kupaianaha kēia meaʻono a mahalo loa i nā mea'alia Italian. No ka hoʻomākaukauʻana i nā lapaʻau maʻamau no ka lasagna ma kahi kūʻai,ʻaʻole e paʻakikī ke kukeʻana, a laila e hiki iāʻoe keʻike aku, ma muli o nā'ōlelo kūkā.
Lasagna me nā mea hana i hanaʻia - meaʻai
Mea Kai:
- ʻO ka pipi o ka puaʻa - 650 g;
- nā lālā lasagna i hoʻomākaukauʻia - 10-12 mau'āpana;
- kahi paʻakai - 290 g;
- keka - 1 niho;
- ono - 80 g;
- nā'ōmomo hou - 225 g;
- ka'ōmato maʻamau - 120 g;
- kāloti - 90 g;
- he lālā o nā mea kanu oʻItalia me nā mea maloʻo - 1 teaspoon aiʻole eʻono;
- aiʻole ka meaʻaila huaʻole - 30 ml;
- paʻakai - eʻono;
- pepaʻeleʻeleʻeleʻele - eʻono;
No ka meli béchamel:
- palaoa palaoa - 55-65 g;
- waiu hou - 750 ml;
- nā mea kanu maloʻo maloʻo - 1-2 pinki;
- ka lepo pāpū - 1-2 pinches;
- beka - 120 g;
- he laurel lau - 2 mau'āpana;
- ka pepa pepa keʻokeʻo - 1 pinch;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
No ka mea, i ko mākou hopena, hoʻohana mākou i nā pāpale lasagna i hoʻomākaukauʻia, e hoʻomākaukau koke mākou i nā kumuʻelua i koe o ke kīʻaha - ka hoʻopihaʻana a me ka lole.
Hoʻomākaukauʻia nā papa hana kahiko no ka lasagna mai ka mea i laweʻia me ka mea kanu. A hiki iāʻoe ke lawe i nāʻiʻo a pau, ua loaʻa iā mākou ka puaʻa'āina i ka hapalua me ka pipi. ʻO wau nā huaʻai a hoʻomaʻemaʻeʻia, ua kāpiliʻia nā'ekene i loko o nā kūkī liʻiliʻi, a ua hanaʻia nā kāloti i ka'alere kaha, a ua kāhiliʻia i ka wai e hoʻolapalapaʻia, ke wehe nei mākou i nā'ōmato mai nāʻili mai a uhaʻi iā lākou me ka pahiʻoi.
I loko o ke kai, hoʻomehana mākou i kaʻaila i hoʻomaʻemaʻe a hāʻawi i kaʻolo a hoʻomākaukauʻia me nā kāloti i loko o ia noʻelima mau minuke. I kēia manawa, e hoʻopili i kaʻiʻo mīmū, e hoʻopili i kahi'āpana me nā huaʻai, e hoʻolālā pono i nā lumps. A laila hoʻokuʻi i nā'ōpiopio'ōmaʻomaʻo, ka'ōpala me ka melenko'āpala, e hoʻopili i ka'ōniu kōmato, e lawe i ka nui i kaʻono makemakeʻia me ka paʻakai, ka pepa a me nā mea kanu, e uhi i ka pahu me ka poʻi a kau i nā mea i loko o ke ahi wela no nā minuke heʻumi.
I ka pihaʻana i ka hoʻopihaʻiaʻana, e hana mākou i ka mīkini kāleka, me ka meaʻole ka lasagna. Laweʻia ka miliko i kahi'āpana kūpono i kahiʻeha, pākuʻi muaʻia i kahi laurel rau a hoʻokahi aʻelua mau pino o ka nutmeg. A laila, e hoʻopau i ka pāpale, e uhi i ka pahu me kahi poʻi a waiho i ia no nā minuke heʻumi no nā meaʻala e hāʻawi i kā lākou meaʻai.
Me ka loaʻaʻole o ka manawa, e hele mākou i ka palaoa i kaʻaila maʻemaʻe noʻekolu aʻelima mau minuke, e ho'āla mau ana. ʻO ka hopena o kēia hana, he puʻupuʻu nui gula ia, kahi i hoʻokomoʻia ai ka waiū, e wehe mua i ka lavrushka, akā,ʻaʻole mākou e ho'ōki i ka hoʻonaniʻana i ka'ōmole no ka lua, akā, e hoʻonui i ka ikaika. E hoʻohui i ka paʻakai a me ka pepa keʻokeʻo i ka paila, e hoʻomaʻamaʻa iā ia i ka'ōpū, akā, e pale i ka pale a hoʻokuʻuʻia mai ka papa.
Ua mākaukau nā mea nui o ka pā, hoʻomaka mākou i kona hoʻolālā a me ka kukeʻana. Ka lalo o ka pahu no
ʻO ka hoʻomākaukauʻana no ka lasagna,ʻoiaʻiʻo, i ka umu. No ka hanaʻana i kēia, hoʻomaha iā ia i mua, e hoʻololi i ka papahana wela o nā kūlana he 190, e kau i ke kīʻaha ma ka papa waena a e hoʻokipaʻo ia noʻekolu hola. ʻO ka hopena e pono ai ka'ūpulu waha e'ākau ai i ka'āpana o ka lasagna.