I ka manawa maʻamau, paʻakai mākou i ka paʻakai momona ma kahi ala maloʻo. ʻO ia keʻokiʻoki i ka momona i nā'āpana liʻiliʻi, e pākiʻi i ka paʻakai nui a iʻole ka huiʻana o ka paʻakai me ka lepoʻala, a laila e hoʻopili i ka pepa a kū ma ke anuanu noʻekolu lā, aʻo ia nō. Hiki iāʻoe keʻoki a lawelawe i ka papaʻaina.
Aʻikeʻia kekahiʻano meaʻai: hiki iāʻoe ke paʻakai i ka momona i loko o ka palaina,ʻo ia hoʻi, i ka palaina, a haʻi iāʻoe pehea e hana ai me ke kūpono a me ka maikaʻi.
I kēlā me kēia hihia, he wahi nui loa ka kohoʻana o ka momona, he meaʻoluʻolu ia, heʻoluʻolu, keʻokeʻo (ma mua o ka'ōmaʻomaʻa),ʻokoʻa mai kahi holoholona'ōpiopio.
Elua mau ala: ka paʻakai i loko o ke ahi wela aiʻole i ke anu. E noʻonoʻo kāua.
Pehea e paʻakai ai ka paʻakai i loko o ka brine?
ʻO ka puaʻa momona i ka brine - he meaʻai maʻalahi me keʻano "anu"
Mea Kai:
- kaʻiʻo puaʻa - 1,5-2 kg;
- wai - 1 l;
- nui ka nui - 200 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻoheheʻe i ka paʻakai i ka wai. Hoʻokipaʻo Salo i nā'āpana e pili ana i ka nui o ka pōkare kaomi, no laila e hele mālie lākou i loko o ka puʻu o ke kīʻaha. Hoʻokomo mākou iā lākou i loko o ka pahu a hoʻopihaʻia me ka brine. Hoʻopaʻa mākou i ka pahu a waiho i ke anu. Ma hope o 3-5 mau lā, e laweʻia ka momona mai ka palaina a hoʻihoʻiʻia i ka sieve. Ke hoʻokuʻuʻia ke koena o ka wai, e hoʻopili i nā'āpana i loko o ka pepa pepa a kau i loko o ka pahu hauʻoki (hiki iāʻoe ke kāpīpī me nā meaʻala - eʻoluʻolu loa ia). No laila hiki iāʻoe ke mālama pono i ka salo paʻakai.
Akā, he mea maʻalahi kēia mau mea a pau. ʻO ka hapanui o mākou e like me ka'ōlapala paʻakīpī me nā kāpuni momona.
Pehea e lapalapa ai ka paʻakai me nā papa o ka paila wela me ke kāleka?
Mea Kai:
- ka puaʻa momona me nā meaʻai - 1.5-2 kg;
- wai - 1-1.5 lita;
- nui ka nui - 200 g;
- Pea - 12-15 pcs.;
- Waiwai Bay - 5 pcs.;
- nā'ōpū - 5 mau pilikia;
- ka hua coriander a me ka kumini - kahi liʻiliʻi (kohoʻia);
- pulu uila - 1 pc. pau loa;
- ka pākaʻi - e pili ana i 8 mau lāʻau lepera.
Hoʻomākaukau
Mālo, eʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻopaʻa paʻaʻia i loko o ka pahu me ke kīʻole i nā meaʻala a me ke kāleka (e hoʻomaʻemaʻe i nā niho). He mea maikaʻi ke nininiʻia i loko o kahi kānina e pili ana i 50-80 ml o ka waina māmā ikaika.
I ka wai kahe, e hoʻopau i ka paʻakai, e hoʻonuanu ia no 5 mau minuke a ninini i ka'ōmole ma ke kaha me ka wela wela. Hoʻopau mākou i ka pahu, hoʻomaha a hoʻokomo i loko o ke anu. I ka halaʻana oʻelua lā, ua mākaukau ka momona o nā mea momona. He mea pono e mālama ia i loko o ka paina ma mua o 5 mau lā. A laila pono pono e wehe iā ia mai ka brine, e hoʻomaloʻo me kahi lole maʻemaʻe, e kāpili i loko o kahi pepa pepa, a laila e mālamaʻia i loko o ka firi.
Ma kekahiʻano'ē aʻe, hiki (akā no ke "anu", akā no keʻano "wela") e kinai i ka paʻakai no ka hanaʻana i ka brine e like me kēia: e hoʻonui i ka paʻakai i loko o ka wai a hiki i ka paʻiʻana o kahi moa makaleʻa a'ōlaʻi'alala paha. I loko o kēlā mela, hiki iāʻoe ke mālama i kaʻaila no kahi lōʻihi ma mua o 5 mau lā.
No ka hāʻawiʻana i ka uku he'ōniʻoni gula maikaʻi (e like me keʻano "wela"), hiki iāʻoe ke'ōpala i kahiʻulu kulina maʻemaʻe maʻemaʻe ma mua o ka hoʻoleiʻana, ponoʻoe e hoʻolei.
ʻOi ka paʻakai o ka paila i loko o keʻano "wela" - meaʻai
Mea Kai:
- momona - 1-1,5 kg;
- wai - 1 l;
- nā meaʻalaʻole i hoʻokūʻoleʻia;
- paʻakai - e piʻi mai me kahi moa manu moa;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- nā'ōmole (ka coriander, ka pā pāhiri, ka pahu, a me nā mea'ē aʻe).
Hoʻomākaukau
I ka wai kahe, hoʻopau i ka paʻakai, waiho i nā meaʻala a me ka kuke no 5 mau minuke. A laila, kau mākou i ke koloka, ka paʻakai a me nāʻokiʻoki liʻiliʻi i loko o ka ipu hao. 'Ohila no ka manawaʻoi aku ma mua o 8-10 mau minuke. E hoʻoli iā ia i lalo i ka mahana wela, e wehe i ka momona, hoʻomaloʻo i nā'āpana me ke kāwele, e nakinaki i loko o ka pepa, a - i loko o ka friji. I loko o ka mīpala'ē aʻe, hiki iāʻoe ke kuke i ka lua o ka bacon a hoʻolapalapa i nā huaʻuki pa'ū - eʻoluʻolu loa ia.