ʻO kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka kukeʻana i ka beer home, akā e hanaʻia ma kahi o nā manawa a hāpai i ka manawa, akā,ʻaʻohe ikaika nui aʻike paha no ia mea,ʻo ka mea nui maʻaneʻiʻaʻole e mālama i nā mea i hanaʻia: malt, hops a me ka hū. Ma nāʻano kiko'ī e pili ana i ka hanaʻana i ka beer ma ka home, e weheweheʻia ma lalo nei.
Pehea e hana ai i ka beer ma ka home me ka lakoʻole - meaʻai
Mea Kai:
- hops - 40 g;
- ka pīpī lepa - 20 g;
- ke kō;
- Malt - 2.9 kg.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻokipaʻana i ka pia ma ka home, ponoʻoe e hoʻomākaukau i nā lako a pau (ka pahu waipaʻa, ka pāpuni pahu, ka'ōpala) ma ka holoiʻana a me ka maloʻo. E holoi pū nō hoʻi i kou mau lima me ke kopa a hoʻomaloʻo. ʻO kēia mau nuances ka mea e pale ai i ka makeʻana o ka leka beer, no laila ma kahi o ka beer hiki iāʻoe ke hoʻokiʻekiʻe.
Hoʻopihaʻia ka leu me ka wai mahana, e hahai ana i nā kuhikuhi ma ka pīlapa.
ʻO Malt no ka piaʻo ka pia, hiki ke kāpili i nā meaʻokoʻa, akā, hiki iāʻoe keʻike i ka palaoa i'ōpalaʻia, ināʻaʻoleʻoe i nā mea kūkiki kūikawā. Ua nininiʻia ka malt i loko o kahi poʻi o ka gau a hoʻokomoʻia i loko o ka wai i hoʻonāʻia i 80 degrees. E hāʻule ka mahana i kahi o 70 mau digita, ma kēiaʻanuʻu e mālamaʻia no 1 hola a me 40 mau minuke. A laila ua hoʻonui houʻia ka mahana i 80 mauʻanuʻu no ka ho'ōkiʻana i ka fermentation. ʻAʻole iʻoi aku ka'ōpīpī ma mua o 5 mau minuke. Hoʻopaʻaʻia ka wort i koe me nā lilaʻelua (78 mau kapuaʻi), aʻo ka wai i hope o ka holoiʻana ua hui pūʻia me ka malt decoction nui.
I kēia manawa pehea e hana ai i ka pia mai ka piko i ka home. No kēia, ua hoʻihoʻiʻia ka wort i ke ahi a hoʻonuiʻia ka 15 mika o nā hops i ia manawa, ma hope o ka hapalua hola e hoʻolimalima houʻia he 15 mau minuke, a ma hope o hoʻokahi mau minuke he kanahā, e hoʻonuiʻia ke koena a hoʻomauʻia ke kuke no 20 mau minuke.
Hoʻokomo kokeʻia ka wort i hoʻomākaukauʻia i loko o kekahi pahu piha i ka wai hau, a nininiʻia ka wai maloʻo i loko o ka moku kūpaʻa. I kēia manawa e hoʻomau i ka'ōlelo leve, a ma hope o ka haʻaleleʻana i kahi pōuliuli me ka hili hydraulic, ma ka mahana i ho'ākākaʻia e ka mea hana ma ka pāʻina lev.
I ka hopena o ka hoʻopunipuni, huli mākou i ke kahe o ka wai. E hoʻopiha i ka sugar i lalo o kēlā me kēia'ōmole i ka 8 g per liter. E hoʻopiha i nā hue me ka beer, e hoʻopihaʻia i loko o ka pahu. Ma hope o kaʻokiʻiaʻana o nāʻili, e waihoʻia ka mea inu i 20 mau lā no 15-20 mau lā. I kēlā me kēia pule, e hoʻoluliluliʻia ka pia, a laila hoʻomahaʻia ka inu a ho'āʻoʻia.