Nā iʻa momona

ʻAʻole ka mea maikaʻi loa, nā mea maikaʻi,ʻaʻole maikaʻi nā'ōpiopio iʻa. Ma hope o nā mea a pau, e kukeʻia nā kīʻaha ma ka mahu, mālama pono i nā pono a me nā hua hua. Hiki ke hāʻawi liʻiliʻiʻia kēia mau pōle iʻa i nā keiki liʻiliʻi, a me kaʻai wale iho, me ka hopohopoʻole i kā lākou kiʻi.

ʻO nā kui Pike

Mea Kai:

• nā piʻi pike - 1000 g;
• nā hakahaka o nā haka wai - 700 g;
• nā kiʻi kālepa - 700 g;
• ono - 4 pcs.
• kāloti - 5 pcs.;
• nui - 5 mau pcs.;
• Pākū kapaʻa - 3 tsp.
• paʻakai - 1 teaspoon;
• ka moena - 1 tbsp. koko;
• wai 170 ml;
• Paprika, pepa keʻokeʻo - eʻono.

Hoʻomākaukau

No ka hoʻomākaukauʻana o ka mahu a hoʻokuʻu i nā iʻa, holoiʻia, kaʻawaleʻia mai nā iwi aʻehaʻia me ka mea'alawai a'ōwili paha ma waena o kahi mea mīkiniʻai e loaʻa ai ka like like. A laila, e lawe i nā kāloti a me nā'aleʻa, e hoʻomaʻemaʻe a hoʻohuli pū me ka iʻa. Ma hope o kēlā, ke hoʻololi nei mākou i ka ikaika i hoʻomākaukauʻia i loko o kahi pola nui. Hoʻonui mākou i nā hua moa maʻaneʻi a hui maikaʻi i nā mea a pau. A laila, e kāpīpī i kahi paʻakai liʻiliʻi a me ke kōpaʻa, e hoʻomau i ka hoʻonani maikaʻi a hiki i ka maʻa like a me ka maʻalahi o ka iʻa miko. ʻO ka haʻahaʻa, e hoʻopiliʻia ka'ōmoleʻeleʻele i loko o ka huʻi o ka wai i hoʻomoʻakaiʻia e ka hau aniani, e hoʻonui i ka iʻa a hoʻokuʻu hou. Pono ke kaumaha o ka mincemeat ma muli o ka hopena, i hiki ke hoʻopiliʻia nā pōpō iʻa likeʻole.

A laila lawe i nā ipuhaoʻelua, hoʻopiha i ka piha a kokoke i ka hapalua me ka wai anuanu. I kēlā me kēia, hoʻohui mākou i kahi'āpana liʻiliʻi liʻiliʻi i loko o nā'āpana liʻiliʻi a me kahi kāpeti liʻiliʻi. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke hoʻolei i nāʻili o ka peʻa mai ka iʻa i loko o ka pā e hāʻawi aku i kaʻaila iʻoi aku ka ikaika. E kāpīpī pono i nā mea a pau me ka paprika paʻi, e kau i ka paʻakai, ka paura a me ka paʻi i ka paʻakai. Ma hope o kēia, e lawe i nā mea a pau i ka'ōpēpē piha, e ho'ēmi i ke ahi a kau ka liʻiliʻi a eʻaila no 10 mau minuke.

A laila, e lawe i nā iʻa iʻa liʻiliʻi a hoʻoulu i nā pōpō liʻiliʻi, e kāpili iā lākou ma luna o kahi pani lāʻau. A laila hoʻolei malū iā lākou i loko o ka paila kohu,ʻaʻole e uhi pono i ka pan me kahi poʻi a kālua i nā mea a pau no 2 mau hola ma kahi wela wela. Ma hope o kēlā, waiho i nā pōpō iʻa i loko o ka'ōpū me ka broth no kaʻumi 10 mau minuke, a laila e hoʻopili liʻiliʻi iā lākou i loko o nā kīʻaha, a hele mālie ma kahi o ka cheesecloth, e ninini i ka hulu kuke i nā koʻina iʻa. Hoʻokuʻu loa mākou i ka pālolo, kāpīpī i nā mea kanu a lawelawe i ka papa.