ʻO ka'ōmaʻa kahi hapa o nā kīʻaha, akā aia hoʻokahi pālahalaha kahi mea nui. ʻO kēia hulu cheese, kahi mea alohaʻia e nā mea pāʻani a pau. ʻAʻole hoʻomākaukau ka hoʻomākaukauʻana i ka mea 'ai i ka tīhi i ka manawa nui a hoʻolilo ia i kaʻaina maikaʻi loa, aʻo kahi wale nō āu e makemake ai i ka palaoaʻeleʻele a me kahi kīʻaha waina.
ʻO ka mea nui i ka hoʻomākaukauʻana i ka fondue,ʻo ia ka waeʻana o ka lihi. ʻAʻole kānāwai maʻemaʻe e pili ana i keʻano o ka lihi e pono ai no ka fondute,ʻo ka mea nui loa - he mea paʻakikī. Inā makemakeʻoe e hoʻokolohua, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi melime cheese.
Ka mea kanu kahiko
Mea Kai:
- ʻO ka paʻakai - 400-500 g (ʻoi loaʻekolu mau koho);
- kākāka - 3 mau pale;
- ʻo ka wainaʻeleʻele maloʻo - 150-200 g;
- pepaʻeleʻele, nutmeg;
- ka maloʻo - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E lawe i ka pā kahi e hoʻomākaukau aiʻoe i ka fondute, a'opi i loko o kahi'āpana o ke kāleka. E waiho i ke kālaʻa ma lalo. A ninini i ka waina i loko o ka pā, lawe mai i kahi maʻihe a hoʻonā i ka wela. ʻO ka palaoa a pau, e hoʻohui i ka waina maʻemaʻe a mehana, e ho'āla mau ana, a pau ka lihi.
Ma hope o ia mea, e hoʻohui i ka māka maloʻo, ka mea hiki ke hoʻohālikeʻia i ka meli. E hoʻomau i ka ikaika a me ka kuke no 5 mau minuke no ka hoʻohālikeʻana o ka mihī a ma ka mānoanoa.
I ka hopena, e pīpī i ka paʻakai i loko o ia mea, e hoʻokomo i ka nutmeg a me ka pepa. E hoʻopau i ke ahi, e hoʻoneʻe i ke pola o ka fondue ma ka pahu hoʻolālā a hoʻokomo i waenakonu o ka papa. E paʻi i ka palaoa hou i nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻohana i kahi lāʻau no ka hoʻokomoʻana iā lākou i loko o ka fondue a hauʻoli.
Kōleʻaʻo ia me ka wainaʻole - meaʻai
Ināʻaʻoleʻoe makemake i ka waiʻona aʻaʻole hiki iāʻoe, e haʻiʻia iāʻoe pehea e hana ai i kahi hauʻi cheese me ka wainaʻole.
Mea Kai:
- ka paʻakai - 300 g;
- waiu - 150 ml;
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- beka - 50 g;
- ka paʻakai, ka pepaʻeleʻele keʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka'ōmaʻa i loko o nā'ōpiopio liʻiliʻi a waiho i ka waiū no kekahi mau hola. A laila hoʻoheheʻeʻia nā mea a pau i loko o ka waiʻauʻau, e hoʻonui i ka hapalua o ka wai. E hoʻoulu, e hoʻonoe a hiki i ka like like a me ka hukiʻana o ka masana. Ma hope o ia, e komo i loko o ka'ōpū iʻa, e hoʻopoinaʻole i ka pilikia mau. Eʻike iʻole e hoʻolapalapa ka'ōpala,ʻo ka hanaʻole paha o ka yolks.
I ka hopena, e hoʻonui i kaʻaila, ka paʻakai a me ka pepa, a kau koke i ke kumuhana ma ka papa i luna o ke kukui a iʻole ma ka pahu hoʻolālā. Eʻai i ka mea 'ai i ka hīpī me kaʻeleʻele keʻokeʻo paha.
ʻO kahi meaʻono no ka mea kanu kaʻi
Inā hoʻoholoʻoe e hana i kahi hauhi cheese i ka home, akāʻaʻoleʻoe i nā meaʻai a pauʻole aʻaʻole lawa paha ka paʻakai maikaʻi, e māhele mākou i kahi ala e hana ai i kahi meaʻai paʻakai.
Mea Kai:
- kahi - 300-400 g;
- ʻo ka wainaʻeleʻele maloʻo - hapa-aniani;
- ke kālaʻa - 2-3 cloves.
Hoʻomākaukau
E ninini i ka'ōpū me ka'āpana o ke kāleka, a waiho i ka lalo. A laila e'ōni i ka cheese ma laila, a hiki iāʻoe ke lawe i ka 2/3 o ka maʻamau maʻamau (e like me "Lūkini"),ʻo ka mea nuiʻo ia e melts maikaʻi, a me kahi kīʻaha liʻiliʻi paʻakikī no kaʻaiʻana. Ke hoʻoheheʻe ka līlī, e ninini i ka waina i loko, e hoʻonolu ia ia i mea e hoʻonui ai, a hoʻohemo i ka fondute mai ke ahi. Hoʻonoho ia i waenakonu o ka papa no ka hoʻomaha aʻaiʻana me nā kuʻi.
Pāleʻaleʻaʻala me ka lau
Inā makemakeʻoe i kahi huiʻana o ka lihi a me ka greens, a laila makemakeʻoe i kēia meaʻai.
Mea Kai:
- ka paʻakai - 400 g;
- ka maloʻo maloʻo - 150 ml;
- calvados - 50 ml;
- Nutmeg, Mint, Rosemary a me thyme.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻiʻia ka waina i loko o ke kōkō a hoʻonāʻia. E kīʻaha i ka palaoa a hoʻokomo i ka waina. E noʻonoʻo mau i ka manawa a'ānena a hiki i ka hoʻoheheʻeʻiaʻana o ka cheese. A laila e hoʻohui i nā kalapona, nutmeg a greens. Ma ka mākaukau makaukau, ke kīnaʻi nei mākou i nā'āpana berena, aiʻole makemakeʻoleʻia, nā'āpana meaʻai e puhi i ka meaʻai.