I ka meaʻai no kaʻaina melemele -ʻo ka mea momona maikaʻi loa no ka impregnation no ka meli

ʻO kaʻaila kūpono no kaʻaina melemele e hoʻopau pū ana i nā pōpōʻala a hoʻomaʻemaʻe i ka momona. Hiki ke koho i kaʻono o kāu mea momona maikaʻi, e hāʻawi i ka māmā a iʻole keʻano o ka'ōmole, i ka hoʻopiha a me ka ho'āla hou.

ʻO ka wai hea ka mea maikaʻi no ka lāʻau lapaʻau?

Ke kohoʻana i ka'ōmole no kahi keke medovik, he pono e alakaʻi muaʻia e nā meaʻono o nā waihona, e ho'āʻo ana eʻoluʻolu i nā meaʻai a pau i ka mea hiki.

1. ʻO kekahi o nā kiʻi kaulana loa a kaulana hoʻi no ka mea like likeʻole,ʻo ia kaʻaila kawa,ʻo ia ke kula haʻahaʻa, hiki keʻikeʻia me ka maikaʻi o nā'āpana meli.
2. ʻO ka hōʻailonaʻoi aku ka maikaʻi o ka impregnation he hōmole kimepeluʻelima e pili ana i ka waiū o ka momona, māmā a iʻokiʻia.
3. Inā makemakeʻoe e hoʻomāmā a maʻalahi ke māmā i ka meaʻona,ʻo ka mea maikaʻi ma kēia hihia e mālamaʻia i ka waiū a me nā yolks.
4. Hiki ke hōʻolahiʻia kekahi hōʻailona me nā natiʻeha, holoiʻia a me nā hua mahuʻi maloʻo, nā'āpana hua a me nā hua.

E mālama i ka meli i ka waiū

ʻO ka'umehana kūmole no kaʻaina melemele, i hoʻomākaukauʻia ma ka hanaʻana i ka waiū o ka palaoa a me nā hua manu, e loaʻa ka māmā a me ka haʻahaʻa o kāu mau mea punahele punahele. ʻO ka nui o nā meaʻai i lawaʻia no ka hoʻomākaukauʻana i kaʻaila, kahi e hiki ai ke kinaki i nā pōpō o ka keke nui. No nā pōpō me ke anawaena o 20 cm a emiʻole paha, hiki ke hoʻemiʻia ka māhele i ka hapalua.

Mea Kai:

• nā hua - 4 mau'āpana;
• ka palaoa - 120 g;
• waiu - 1 l;
• ka nui i kohoʻia - 300 g;
• beka - 20 g;
• ke koko vanilla - 10 g.

Hoʻomākaukau

1. E hōʻalo i ka waiū me ka sugar i ka'ōpena a hoʻopau i nā kristal, eʻae i ka paila e hoʻomaha iki.
2. E hoʻonui i nā hua me ka palaoa, nā'āpana o ka waiū a me ke kō.
3. E loaʻa ka pahu me kaʻaila ma luna o ka pahu a me ka kuke me ka hoʻomau mau a hiki i ka mānoanoa.
4. E hoʻomoʻa i ka waiū i kaʻaila, e hoʻonā i ka ulu.
5. I ka hopena hope, ua hoʻokomoʻia ka vanilla sugar i loko o ka paila no ka pīni.

Ka meaʻalani no nā lāʻau

E hoʻomākaukauʻana i kaʻaila'alapī no kaʻaina melemele me ka mea pono pono i loko o nā minuke wale nō. Pono ka momona o kaʻaila i loko o ka 25% aʻoi aʻe paha, a laila e hoʻopihapiha ka piha i kaʻeleʻele aʻaʻole e holo. Inā loaʻa kahi huahana me kahi mea momona haʻahaʻa, pono ia e hoʻouluʻia i nā hola he nui, e hoʻokomo i loko o ka pāpaʻi pākolu-hāhā a paʻi ma luna o kahi poho.

Mea Kai:

• kaʻaila kirīmi - 500 g;
• ʻo ka sugar granulated - 200 g;
• ke pa o ke vanilla kepa a iʻole ke kaula o vanillin.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻomoʻaʻia kekahiʻaila kirimalu momona maikaʻi i loko o kahi pahu pahu me ka sugar a me vanilla.
2. E pīpī i ka mīkini no ka pahu melemele no 5 mau minuke aiʻole a hiki i ka loaʻaʻana o ka hua'ōlelo lush, airy a me keʻano haʻahaʻa.

I ka meaʻai no ka pīpī me ka waiū

Kūpono ke mālamaʻia keʻano, nā meaʻoluʻolu nui, akā, he meaʻai kaloila nui loa no ka meli me ka waiū i kāpiliʻia me ka wai maikaʻi. Ma mua o ke kaʻina hana wīwī, pono nāʻaoʻao i ka mahana wela like, kahi e hōʻoiaʻiʻo ai i ka pauʻana o ka hana.

Mea Kai:

• ʻo ka waiū ma ka waiū - 1 hiki;
• beka - 300 g;
• Kaomi (koho) - eʻono.

Hoʻomākaukau

1. Hiki kaʻaila maʻemaʻe i loko o kahi pahu pīpī a me ka lepo me kahi huila a pīpī paha a hiki i ke keʻokeʻo a nani.
2. ʻO nā lālā o ka waiū ma ka wai i kōponaʻia, i kēlā me kēia manawa e hahau i ka pōhaku a loaʻa i keʻano o keʻano.
3. I ka makemake a me ka hoao, ua hui pūʻia nā'ūpī palapala i loko o ka'ōmole me ka waiʻu condensed no kaʻaina meli.

I ka meaʻai no ka pīpī me ka mascarpone

ʻOiai, he meaʻono maikaʻi no ka lāʻau lapaʻau e hiki ke hoʻomākaukauʻia ma muli o ka mascarpone. Ma hope o ka ho'āʻoʻana i kēiaʻano o ka hoʻolālāʻana o ka meaʻai,ʻaʻole wau makemake e hoʻohana i nā hewa'ē aʻe,ʻo ka hopena i loaʻa i laila e mālie a maikaʻi. Inā makemakeʻia, hiki i ka whisk ke hōʻikeʻia me vanilla.

Mea Kai:

• mascarpone - 300 g;
• kapi me ka momona iʻoi aku ma mua o 30% - 500 g;
• ka paila paʻapaʻa - 250-300 g.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻokumuʻia ka Mascarpone me ka hoʻohuiʻia o ka pākī pala a hiki i kaʻaʻahu.
2. E hoʻonoe i ka'ōmole ma mua, a ma hope iho ua kuʻiʻia i ka mohoʻeleʻele e ka mea hui.
3. ʻO nā'āpana i hui pūʻia i kahi mele mascarpone maikaʻi, i kaʻaila a hāʻawiʻia i ka meaʻono maikaʻi no ka'ōniʻa melemele a loaʻa ka hua leʻo a maʻalahi.

Paʻa ma ka manga no kahi mead

He meaʻono aʻoluʻolu kaʻono, loaʻa iāʻoe kahi'ati meli me kaʻaila mai ka manga . Manna porridge ma ke kaʻina o ka pīpīʻana me kaʻaila ka loaʻa i kahiʻano leʻaleʻa a ua pau loa i ka maopopoʻole i ka meaʻono i hoʻopauʻia. He mea nui e hoʻolapalapa i ka huelo me ka waiū me ka hoʻoikaika mau e emiʻole ma lalo o ka manawa i ho'ākākaʻia i loko o ka mea hoʻonanea a he maikaʻi loa.

Mea Kai:

• ia semolina - 2 tbsp. koko;
• waiu - 500 ml;
• beka - 300 g;

• kahe nui - 100 g.

Hoʻomākaukau

1. E nininiʻia kaʻailaʻala me ka sugar a iʻole kaʻala o ka wai a hiki i ka uluʻana a me ka nani.
2. Mai ka waiū a me ka mango e kuke i ka'ōmole semolina no 5 mau minuke, eʻoluʻolu ia.
3. E hoʻomoʻi i ka paila i kaʻailaʻaila a me ka pīpī me ka hui pū me ka huihuʻi a hiki i kahi lush a me kaʻaila.

Paʻi paila no kekahi mea lāʻau

Hoʻomākaukauʻia e ka meaʻai no ka waihona melemele i ka home e hiki ke hoʻohana me ka wiwoʻole,ʻaʻole wale no ka papa o ka pōpō, akā, no ka hoʻonāʻana hoʻi i ka mahele o ka pōpō. ʻO ka hoʻopihapiha heʻeleʻele a ma ka manawa hoʻokahiʻano kikokikona maikaʻi, e hāʻawi ana i ka meaʻona i ka meaʻono me keʻanoʻoluʻolu.

Mea Kai:

• kaʻaila kirikino 25% - 700 g;
• nā hua - 2 mau'āpana;
• ka palaoa - 6 tbsp. koko;
• ʻO Vanillin - ke ho'āʻo;
• beka - 240 g;
• ʻo ka nui o ka sugar - 220 g.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻohui i kaʻailaʻala, nā hua, ka palaoa, ka'ōmole a me ka wai i hoʻopalapalaʻia i loko o hoʻokahi pahu.
2. E wehe i ka pahu me nā mea i loko o ka waiʻauʻau a me ka mahana me ka hoʻoikaika mauʻana a hiki i ka wāʻeleʻele.
3. Hōʻoluʻolu i ka mea mālama i kaʻaila, e uhi i ka meaʻai kiʻi.
4. E luhi i ka waiʻala, e hoʻonui i kahi mea nui o ka mālama a me ka holomua i kēlā me kēia manawa i keʻano like o kaʻene.

'Alikaʻaila no kaʻaina mele

No ka lehulehu,ʻo ka momona maikaʻi loa no ka meli,ʻo ia ka mea i kuʻiʻia me kaʻaila i hahauʻia. Dessert, hoʻokaniʻia me ka hōʻoiaʻiʻoʻana i kaʻoiaʻiʻo, ua lanakila ma mua o ka mahalo a pau, eʻoluʻolu ana i ka manawa likeʻole a me ka waiwai. He mea nui e koho i kahi hua laʻa me ka momona momona o kaʻoi aku o 30% a hoʻomaʻamaʻa pono ia ma mua o ka paʻiʻana.

Mea Kai:

• i ka palaoa - 400 ml;
• ua hoʻopuniʻia ka waiū.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopiliʻia ka'ōpūʻalani me ka huihuʻi a hiki i kahiʻehuʻeleʻele a momona.
2. E hoʻomoʻa i nā'āpana liʻiliʻi a hoʻomoʻa i kaʻaila pīpī me kaʻoluʻolu.

ʻO kaʻaila me ka gelatin no ka meli

Kaʻaila kirimino no kahi lāʻau lapaʻau,ʻo ka mea kanu e hōʻikeʻia ma hope aku, e loaʻa mau i ka māmā ponoʻole me ka hanaʻoleʻana i ka huahana kumu a me ka hoʻokuʻuʻana i ka wai uʻi nui. Ma kēiaʻano, e hiki ke loaʻa i kahi kukui a me ka loloa kalo i piha i ka hanaʻole o nā pōpō.

Mea Kai:

• ka kirīpiʻona - 400 g;
• waiu - 50 ml;
• Gelatin - 2 tbsp. koko;
• kahe nui - 100 g;
• ka vanillin.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻonoe i kaʻaila kirimina me ke kō a me ka pinepine o vanillin.
2. E hamo i ka gelatin ma mua i ka waiu anu, a ma hope iho ua wela i loko o ka wai wai aiʻole i loko o ka umauma wela a hiki i ka wā e hoʻomaka ai ka'ōpala.
3. ʻO ka liʻiliʻi loa, ua nininiʻia ka wai o ka waileʻa i loko o ka kirīmiʻona, hāwanawanaʻia me ka mea hui.
4. E kau i kaʻami no kekahi manawa i loko o ka pahu hau hau, a laila hoʻohana ia e hoʻopau i ka pōpō.

ʻO Medovik me kaʻalaniʻala

He meaʻono maikaʻi no kaʻaila no ka mead ka mea e hiki ai iāʻoe ke mahalo i kaʻono hou loa o kāu mau mea punahele punahele, piha i nā manaʻo o ka citrus a mahaloʻia me ka manuahi nui. ʻAʻole hiki ke kapaʻia kēia hoʻolaha kālāʻana me ka wikiwiki i ka hoʻomākaukauʻana, akāʻo ka hopena maikaʻi e hoʻopiha i nā kumukūʻai a me nā uku hana.

Mea Kai:

• wai puna wai - 180 g;
• ʻo ka sugar granulated - 180 g;
• ka paila powred - 50 g;
• Peel ala - 1,5-2 tbsp. koko;
• nā hua - 4 mau'āpana;
• beka - 150 g;
• ka hulu cream - 350 g;
• kirimomiʻula - 150 g.

Hoʻomākaukau

1. E luhi i kahi hua liʻiliʻi me ka huka, e hoʻoulu i ka hulu a me ka waiʻala.
2. E hoʻoulu i ka mea kanu i loko o kahi waiʻauʻau me ka hoʻoikaika mauʻana a hiki i ka wāʻeleʻele.
3. Eʻoluʻolu i ka mea mālama, e paʻi me ka pata paʻakai, kahi no ka manawa pōkole i loko o ka faila.
4. E hoʻohui i ka pale me ka'ūpala kulina, ka lepo a paʻiʻia a hiki i kaʻaila kirīpīʻokoʻa, a hou hou.
5. Hiki ke waihoʻia kekahi māhele o ka'ōmole mai ka huinanui, i hui pūʻia me kahi maia maiʻa, a hoʻopau i ka hopena o ka hopena me kekahi o nā pōpō palaoa o ka pōpō, e hāʻawi ana i ka hua i kahi meaʻono'ē aʻe.