ʻO ka pīpī pīpī pololei i ka pauʻana o ka paila i loko o ka lua a me ka maloʻo ma loko, he'ōwili keʻokeʻo kona me kahi kapa'ōmaʻomaʻo a heheʻe maoli no ka nui o ka waiūpaʻa a me nā hua. E aʻoʻia kā mākou hoʻomākaukauʻana i ka pailaʻana i kēia mau mea i mea e kūpono ai i kāu mau māla a me nā mea waiwai mai kēlā manawa i kēia manawa.
Hoʻopiliʻia nā papahana maʻamau no nā elamir
Mea Kai:
- ka waiu - 125 ml;
- wai 125 ml;
- beka - 110 g;
- kahe nui - 1 teaspoon;
- palaoa - 140 g;
- nā hua - 250 g (e pili ana i 5 pcs.).
Hoʻomākaukau
E kau i kahi'ōpū ma ka ipu me ka wai, ka waiū a me ka waiū. Ke wehe ka mea hope i loko o ka wai, a hoʻomaka ka'ōpala o ka waiū, e hoʻomoʻi i kahi kōpaʻaʻuʻuku a me ka paʻakai i ia mea, eʻoluʻolu maikaʻi ae ninini i ka palaoa i hoʻopaʻaʻia ma o ka sieve. E hoʻopau i ke ahi ma lalo o nā kīʻaha a "eʻoki" i ka palaoa no ka minute, a hiki i ka hoʻomakaʻana o kahi e waiho i kahi kiʻi maʻemaʻe ma lalo a me nā paia o nā pā. E hoʻonā i ka paila wela i loko o kahi pahu likeʻole a hoʻomaka e paʻi me ka huila ma ka wikiwiki wikiwiki, ma nā'āpana e hoʻokomo ana i nā hua i loko o ka paila. He kumu nui ka helu o ka hopena a pili i ka nui o nā māla e kū ai i ka bakena a pehea e mālama pono ai i ko lākouʻano. Ma ka huahana e loaʻa iāʻoe kahi paila no ka'ōpiopio, akā,ʻaʻole e nui kaʻeleʻele a iʻole e kahe. ʻO ka paila palaoa maikaʻi e kauʻia me ka pale umauma paʻa. Ke loaʻa i ke kūpono e pono ai, e hoʻopiha i ka pēke pastry me kahi noe a hoʻonohonoho i nā mālama ma kahi palapala. E kau i nā'āpana o ka palaoa i loko o ka umu kuke i loko o ka umu 200-degree no 20 mau minuke. ʻAʻole hiki ke weheʻia ka umu i ka wā eʻoki ai, a laila e hāʻule ka paila momona.
ʻO nā pūpū momona no nā mālama e maloʻo a maloo no hoʻokahi manawa aʻoi aku, a laila e hoʻopiha waleʻia i kaʻaila.
Hoʻomaʻaʻia ka paila no nā meaʻai e like me ka GOST
Mea Kai:
- palaoa - 190 g;
- beka - 90 g;
- wai - 180 ml;
- nā hua - 5 pcs.
Hoʻomākaukau
E paʻakai i ka wai a wela i ka mea me nā mea liʻiliʻi, e kali ana i ka manawa e hoʻoheheʻe ai ka hope. Eʻae i ka wai e komo i kaʻeha, a laila nininiʻia i loko o ka palaoa. Hoʻopilikia, e wela i ka'ōpala palaoa e pili ana i hoʻokahi minute, a laila, e hoʻoili i kekahi pahu likeʻole aʻano iki. Ke hana mau nei i ka paila me kahi mea hui, hoʻomaka e hoʻokomo i nā hua i loko. ʻO ka pūpū Homogenous me kahiʻeke e waihoʻia ma luna o kaʻeke a kālua i nā minuke mua 10 i 220 ka lōʻihi, a laila e paʻa i ka umu no hoʻokahi mau minuke he 25 i 180.
ʻO ka pahu baleka no nā eclairs - meaʻai
Mea Kai:
- wai 240 ml;
- beka - 115 g;
- ka palaoa - 120 g;
- koko ka 35 g;
- ke kaheʻaʻohe - 1/4 tsp;
- nā hua - 4 pcs.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka palaoa paila no nā pālahalaha, e hoʻomaha i ka umu a 220 degrees, e uhi i nā pīpī me ka pākī a laila e hele i ka ho'āʻo. E hoʻokuʻu i nā meaʻenehana a pau: ka palaoa i kālaiʻia, ka cafe a me ka koko. I ka wai, e hoʻoheheʻe i ka waiūpaʻa, ai ka wā e hiki ai ka hopena i kahiʻeha, e hoʻokuʻu i kahi hui maloʻo a hoʻonele kokeʻia. E hoʻohui i ka palaoa i loko o kahi pahu a me ka pahu hau ma mua o ka nininiʻana i nā hua, iʻole e palahalaha kēlā. I ka hoʻohanaʻana i ka mea hui i ka manaʻuʻuku, e hoʻomaka i ka paʻiʻana i ka moa, i nā'āpana e hoʻohui ana i nā hua i laila. Ke lawe kokeʻia nā hua a pau, e hoʻokuʻu i ka paila palaoa i loko o kahiʻeke hānai me kekahi poʻo a waiho i nā'āpana ma luna o ka parisa. E kau i ka pā kuke ma ka umu no 25-30 mau minuke aiʻole a hiki i ka'ōʻana o nā māla.