ʻO ka mea pōʻino,ʻaʻole mākou a pau e noho kokoke i ke kai, akā no ke olaʻana o nā mokulele a me nā pahu hau, e hiki ke komo i loko o nā meaʻai ma loko o ka'āina i kā lākouʻai.
Paipai mākou e hoʻomākaukau i kekahi mau meaʻono mai ka tuna i ka umu.
E hoʻomana i ka umu me ke oli
ʻO kaʻono o nā iʻa a me nāʻolivaʻoliʻoli e kākoʻo mau i kekahi i kekahi,ʻo ka mea nui ma kēia meaʻaiʻaʻole ia e hoʻopau.
Mea Kai:
- ʻo ka lau o ke tuna - 600 g;
- Olive - 50 g;
- nā mea kanu - 50 g;
- piʻi - 2 punetēpō;
- pāʻili;
- paʻakai, pepa;
- aila olila.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo i ka hanaʻana i ka tuna i loko o ka umu. I loko o kahi kīʻaha'ē aʻe, e hui pū i ka pāpaʻi pāpaʻi maikaʻi, ka paʻakai, ka pepa a me kaʻailaʻaila. Hoʻopili mākou i kaʻewa me ka hopena o kaʻaila a me ka māmā i kaʻaila. E hoʻonani i ka paila me kaʻaila, e kau i nā'āpana iʻa ma luna. Ma luna, eʻoki i nā olive me nā lua a me nā poho. Hoʻoleʻa mākou i kahiʻaila o kaʻailaʻaila a me ka pule i ka umu.
E kāwili i ke kī i loko o pesto marinade
Hoʻomākaukauʻia ma kēiaʻano,ʻo ka tuna i loko o ka umu he meaʻono kūpono,ʻoiai e hoʻomauʻia ana me kaʻoluʻolu.
Mea Kai:
- ka'ōpū tuna a pau - 1 kg;
- me ka soy sau;
- kaʻaila aila.
No marinade:
- ke kīʻaha hou - 1 pūpū;
- Ka'ōmaʻa hou - 1 pc.
- heʻailaʻoliva i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia - 1 aniani;
- Kāpena Parmesan - 4 punetēpō;
- kala - 3 mau niho;
- ka pepa pepaʻeleʻele, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua mākou e hoʻomākaukau i ka marinade. No ka hanaʻana i kēia, eʻoki loa i ka basil, e nininiʻia i loko o ka pupuhi, e hoʻolei i nā kālepa kele i'ōpala i loko. E ninini liʻiliʻi i kaʻailaʻaila, e hui pū me kaʻala. Pākuʻi i ka parmesan, paʻakai a me ka pepa i kāu makemake. Hāʻawi mākou i hoʻokahi hapakolu o ka huana pesto i loaʻa i loko o ke kōkomo.
Hoʻokiʻoki liʻiliʻi mākou i kaʻiʻo o ka kūkoma, a hoʻopili aku i ka panakomo, hoʻokomo i loko o ka faila.
Hoʻokomo mākou i ka iʻa me ka meaʻono, a ma kahi kīʻaha'ē aʻe, ninini mākou i kaʻaila i koe. Hoʻomoʻa mākou i loko o ka pahu hau no 4-6 mau hola. Hoʻohuli mākou i ka iʻa mai kēlā manawa i kēia manawa.
Ma hope o ka manawa kūpono, lawe mākou i ka iʻa mai loko mai o ka marinade, e hoʻokomo i loko o kaʻaila wela a me kaʻaila. Kuhi mākou i ka wela wela, i kēlā manawa kēia manawa e hoʻohuli i ka iʻa a nininiʻia me ka marinade. Ma hope o 15 mau minuke, nānā mākou i ka mākaukau o ka tuna. Pono ia
Hoʻokuʻu mākou i ka iʻa i kāluaʻia i kahi kīʻaha,ʻokiʻia i nā'āpana a mai luna mai no luna o ka pesto i hoʻomākaukau muaʻia. No ka lawaiʻa i nā pāʻani a iʻole i ka iʻa iʻa ke huli ka'enehaʻaʻole i'ōwili, hoʻohana i ka laulā nui aiʻole nā mea liʻiliʻiʻelua.
Ke manaolana nei mākou i ka tuna i loko o ka umu,ʻo ka mea i loaʻa ma kāu pūnaewele, e hoʻonui i ka papahana o kāuʻohana. A ua konoʻia nā mea aloha i kēia iʻa e ho'āʻo i ka salati me ka tuna a me ka tuna a me nā'ōmato , a laila e hoʻomaikaʻi i kāu papaʻaina.