Hiki ke palekana i ka'ōpū a me kaʻaila i nā hoaaloha maikaʻi loa o ka honua o nā mea a pau. Hoʻonuiʻia kaʻiʻo o kaʻiʻo (ʻo ia hoʻi ka pua) no ka hoʻonaniʻana i kaʻailaʻalani maʻemaʻe. Ma waena o nā mea'ē aʻe,ʻaʻole iʻike nuiʻia nā meaʻaiʻelua, a no laila hiki ke hoʻonuiʻia e nāʻano kumu likeʻole, nā mea kanu a me nā meaʻala. E kamaʻilio mākou e pili ana i kekahi o kēia mau mea leʻaleʻa i kēia mea, i hoʻolaʻaʻia i ka moa i kahi meaʻalani keleki.
ʻAla i ka meaʻalani kelepona - meaʻai
Mea Kai:
- ka waihona moa - 1.2 kg;
- kahe moa - 235 ml;
- lemona wai - 35 ml;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- nā lepa uila pepa - pinch;
- ʻo kaʻailaʻoliva punahele - 15 ml;
- ono - 65 g;
- ka maika - 70 ml;
- beka - 45 g;
- he lima lima o greens.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻamaʻa koke i ka moa a hiki i ka palahalaha, ma mua o ka hoʻouluʻana i kaʻiʻo me ke kui o ka paʻakai. E hoʻololi i kaʻiʻo i kahi pālahalaha, a ma ke kōkena'ānō, e lūlū i nā'aleʻa aʻohi. Ke'ālaʻulaʻo ia, - e nininiʻia i loko o ke kai a holoi i nā mea a pau i pili i lalo o nā pā. E hoʻohui i ka wai lemon, kāpīpī i ke kaloka aʻae i ka wai e hoʻolapalapa. Laweʻia nā ipu mai ka wela, e hoʻohui i nā mea o loko o ka pī me ka waiūpaʻa a me kaʻaila, a laila e kau i nā kāʻei mua. E puhi i ka moa i loko o ka umu no ka hola 8-10 i 175.
ʻO nā mākini me nā halo i loko o ka meaʻalani kelepona
Mea Kai:
- ka waihona moa - 1.2 kg;
- ʻO ka hinuʻailaʻoliʻoli hou - 35 ml;
- leek - 65 g;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- i ka palaoa - 235 ml;
- Dijon mustard - 10 g;
- lemona wai - 15 ml;
- nui o ka pāʻoma'ōmaʻomaʻo.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ka moa i mau'āpana o ka nui a me ka puana a hiki i ka wā i hoʻomākaukau ai. E kau i kaʻiʻo ma kahi kaʻawale, a ma kahi o ka manuʻeleʻele i nā leka. Ke hoʻomaopopoʻia nā'ōpuni'āpana, hoʻopili iā lākou i ke kāleka a waiho i kekahi hapalua minute. E nininiʻia i loko o ka'ōmole, e hui pū me ka mīpona a kali i ka'ōmole e hoʻonui i ka wela wela. E hoʻokuʻi i ka manu, a ma hope oʻelua mau minuke, e hoʻokuʻu i ka pele mai ke ahi ae hoʻonui i ka pā'ū.
Ma keʻano o iaʻenehana, hiki ke hanaʻia kahi moa i loko o ka meaʻalani maʻemaʻe keleka i kahi multivarquet, e hoʻonohonoho ana i keʻano "Bake" ma ka'ōnaehana.
ʻOhi i loko o kahi meaʻalani kelekole i loko o ka pā
Mea Kai:
- ka moa lili - 740 g;
- nā niho āpau - 5 pcs.;
- beka - 15 g;
- ka palaoa - 10 g;
- ka waina keʻokeʻo - 115 ml;
- paprika - 1 teaspoon;
- bourbon - 45 ml;
- i ka palaoa - 22 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka moa i ka'ōlaʻi. Loaʻa i ka manu e pīpī i ka palaoa a ninini i ke koena o nā meaʻai. E kāhua i ka'ōniu no 5 mau minuke a hoʻomaka i kaʻono.