Pono nā'ōpū o nā'āla o nā māla maikaʻi e like me ka puaʻaleʻale ma Korean. ʻAʻole i emi iho ka meaʻono i nā kāloka Korean kaulana a iʻole ka kāpena keʻokeʻo, a hiki ke maʻalahi i ka hoʻopiliʻana i nā pilakeke mai nā kukama a me nā'ōmato ma kahi papaʻaina.
ʻO ka Pickling kāpena i ka Korean
ʻO nā mea hoʻomoʻauao Korean a pau,ʻo ka paʻakai liʻiliʻi ka mea maʻalahi a me ka maʻamau no mākou. ʻOiai, i ka pilahi hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā meaʻono likeʻole, akā, e mahalo nui nā mea aloha i ka meaʻai me ka hoʻololiʻole.
Mea Kai:
- kapeluʻala - 1 kg;
- wai - 2.5 liters;
- paʻakai - 80 g;
- ka winika - 80 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka puaʻaleʻa'alaʻula a māhele i loko o nā kīnā, a ma hope o ka mea e pono ai e nininiʻia i ka paʻakai "ma ka maka" me ka wai a waihoʻia no hoʻokahi hola (e hoʻoleiʻia nā'ōpala). A laila holoi mākou i ke kāpena a hoʻokomo i loko o ke kīʻahaʻeleʻele a iʻole i kahi kumu lāʻau, e hoʻopiha i ka wai e hoʻolapalapa e uhi ai, a uhi koke me ka uhi. E waiho no ka hola 1, a laila e hoʻoulu i ka wai a e hoʻomaloʻo nā kino. Hoʻomākaukau mākou i ka brine: i ka wai kahe, hoʻopau i ka paʻakai a me ka vīneka a hoʻomaʻamaʻaʻole i ka wela.
Ke hoʻomau nei e hoʻihoʻi i ka inflorescence i ka baila, e ninini i ka brine a waiho i ka momona a salivate no nā hebedoma 2.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kukeʻana i ka pēpēpuni ma ka Korean
ʻO ka'atila ma kēia mea hoʻonanea he maʻalahi ia e hoʻomākaukau ai no ka hoʻohana houʻana, no ka mea, ua mālama ponoʻia ia i loko o ka pahu friji, me ka neleʻole i kāna mau meaʻono.
Mea Kai:
- kapeluʻala - 1 kg;
- wai - 1 l;
- ka waina - 1 mea;
- kekala - 2 cloves;
- ke kō - 2 tbsp. koko;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
- nāʻanoʻano o ka coriander - 1 teaspoon;
- ka pāʻani - 1 pūpū.
Hoʻomākaukau
ʻO ka puaʻaʻalaʻala ke poʻo i ka inflorescence a me kaʻaila a hiki i ka hapalua o kaʻaila. ʻOiaiʻo ka kāpena - i ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōpala: i loko o kahi moe o ka wai i hoʻolapalapa hoʻopauʻia ka paʻakai, ke kō, ka waina a me kaʻailaʻaila, e kuke no 5 mau minuke.
Hoʻopihaʻia kaʻulaʻula ma ka kāpīpī, e hui pū aku i ka coriander, i ka pāpaʻi pāpaʻi a hoʻokomoʻia ma ke kālapa palani, e hui me ka waihoʻana i ka wai no 5-6 mau hola.
Pāpaʻiʻia ka puaʻala'alapuni ma ka Korean
Mea Kai:
- ke kaona kala - 1 kg;
- Bulgarian pepper - 3 pcs.;
- aniani - 3 pcs.;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- ke kō - 2 tbsp. koko;
- ka winika - 75 ml;
- kaʻaila aila - 200 ml;
- ka ipu pepa - 1 teaspoon;
- ka'āpana coriander - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ke kāpena i ka inflorescence, holoi a hoʻomoho i 3 mau minuke i 1.5 lita o ka wai i hoʻolapalapa me ka hoʻohui o 1 ½ st. nā puna o ka paʻakai. ʻAiʻia nāʻoki i kekahi mau apo, pepa - nā kaula. E hoʻopili i nā mea kanu a pau, e hoʻokuʻu i ka paʻakai, ka pepa, ka coriander, ke kāleka, ka vīneka a me ka waiūpaʻa, e hoʻopili i nā mea a pau a hoʻokomo i loko o ka firi. ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka puaʻaʻala ma Korean e lawe i nā hola he 5-6, ka palena - pō.
Ka meaʻai no ka puaʻaʻalaʻo ma Korean
Mea Kai:
- ka pua kala - 500 g;
- ʻo ka pauka kalo (peeled) - 1/3 o ke kenekulia;
- rulu onioni - 1 pc.;
- Balsamic winika - 1 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
- ka pāʻani,'ōmaʻomaʻo - ½ penikala.
Hoʻomākaukau
Māhele mākou i ke kāpelu i loko o nā pupuhi a hoʻomehe i ka wai no 4-5 mau minuke, a laila uhi mākou i ka wai anuanu.
I loko o kahi pākī, e hoʻomaha mākou i kaʻailaʻaila, e kau i ke kolahi, nāʻanoʻano a me nā greens, e hāʻawi aku i ka vīnika balsamic a waihoʻia a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka'ōmole. Ma hope, ua hoʻokomoʻia ka huiʻana i ka'ailapelu, i huiʻia a lawelaweʻia i ka papa.
ʻO ka salala'alapalapa Korean
Mea Kai:
- kaʻikeʻole o ke kāpuni - 250 g;
- kāloti - 300 g;
- Pāhikākā - eʻono;
- paʻakai - ½ tsp;
- 'Ōpona aina - 1 ½ tbsp. koko;
- ka ÿaila ÿaila - 80 g.
Hoʻomākaukau
Māʻapala mākou i ke kāpena no 7-10 mau minuke, e hoʻokuʻu i ke kaiapuni a hoʻoʻalili. I kēia manawa, e holoi i nā kāloti a kāpī i ka pāʻina, hoʻohui me ka wā me ka paʻakai, kaʻaila a me ka vīnega. ʻO ka hope i loko o ka sāladai,ʻo ia ka hapa o ka kāpelu, ua paʻi mauʻia a ua hānaiʻia i ka papa. Aloha maikaʻi!