Mai kaʻiʻo moa, hiki iāʻoe ke kuke i nāʻano pālahalaha likeʻole, pono i kahi papaʻaina a me ka maʻalahi. Ke manaʻo nei mākou e ho'āʻoʻoe e hoʻopuka i ka moa i ka waina keʻokeʻo, a noʻonoʻoʻoe e loaʻa ana iāʻoe kaʻono o ka maikaʻi, keʻanoʻoluʻolu a me ka meaʻala maikaʻi. Ma waho aʻe o ka waina, hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā meaʻala likeʻole, nā kulu a me nā hua paha i ka manu, no laila e loaʻa ai nāʻano'ē aʻe a pau no kēia maʻa maʻalahi a maʻalahi. No laila, e nānā i ka mea no ka hoʻomoʻaʻana i ka moa i ka waina keʻokeʻo.
ʻO ka puaʻa i ka waina keʻokeʻo
Mea Kai:
- ka moa - 1,5 kg;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 1 l;
- uliuli - 1 pc.;
- keka - 1 piece;
- honi - 50 g;
- ka paʻakai, ka pepa, nā meaʻala (basil, coriander) - eʻono.
Hoʻomākaukau
Lawe mākou i ka moa, hoʻoponopono iā ia, holoi aʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo i loko o kahi kāpena, hoʻokahe i ka waina, e hoʻokomo i kahiʻohi, kahi paʻakai, ka pepa a me ka wā me nā meaʻala. Hiki maikaʻi nā mea hui a pau a waiho i ka marinate no kekahi mau hola. A laila, kau mākou i ka pī me ka moa ma ka umauma, lawe mai i kahi maʻiʻeha, e ho'ēmi i ka wela a hoʻolima ma kahi wela wela no 1.5 mau hola. ʻOiai heʻaoʻaoʻaoʻao i kahi moa me ka waina keʻokeʻo, maikaʻi loa ke lawelawe i ka laikiʻaila. Hiki iāʻoe ke hoʻokaʻawale loa i nāʻiʻo a pau mai ka iwi a laila, e loaʻa iāʻoe kahiʻokoʻa'ē aʻe - ka waihona moa i ka waina keʻokeʻo.
ʻO ka'ōpū momona me ka hua waina i ka waina keʻokeʻo
Mea Kai:
- ka umauma omo - 2 pcs.;
- ka paʻakai, ka pepa, ka rosemary - eʻono;
- ka waina keʻokeʻo - 100 ml;
- lemon - 0,5 mau apa;
- ono - 1 pc.;
- hua waina (pouli a me ka mālamalama) - 150 g.
Hoʻomākaukau
Lawe mākou iʻelua mau hua waina,ʻo wau a ua hoʻokaʻawale mākou i nā iwi. Hoʻopuluʻia ka umauma i ka paʻakai a me ka pepa. Hiki i loko o ka pā a me kaʻaila ma nāʻaoʻao aʻelua a hiki i kaʻikeʻana o kahi popo. I loko, e hiki i kaʻiʻo ke'āla,ʻaʻole e hopohopo, e kāpae hou nō ia. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nāʻaila,ʻokiʻia i loko o nā'āpana o ka'āpana a me kaʻaila i loko o kaʻaila hinu. A laila hoʻohui i nā hua waina i kaʻaila a me ka lemona pāʻani me ka zest, e ho'ēmi i ke ahi a'ōwili i nā 3 mau minuke. E mālama pono
A laila e uhi i kahi poʻi a kuke i kaʻiʻo a hiki i ka mākaukau ma ka mahana wela no kahi 20 mau minuke. Ke lawelawe nei mākou i ka mea wela wela, me ka waina keʻokeʻo! ʻO ka mākini, i'ōkī i ka waina keʻokeʻo, he lumi wela piha loa aʻaʻole makemake i ka hoʻomākaukauʻana i kekahi mea e hoʻonui ai.
Aloha maikaʻi!