Hoʻopukaʻia no nā meaʻaiʻaiʻole - Tatar beefsteak - ua hoʻomākaukauʻia ko mākou manawa mai ka pipiʻai a ua hoʻonuiʻia me ka'ōmole iʻa maka. ʻAʻole kēia mea e pili ana me ka meaʻona Tatar, akā, ua hanaʻia ka mea i hoʻomaopopo muaʻia a hoʻopiliʻia i loko oʻEulopa e ka poʻe Farani. Inā makemakeʻoe e hana i kahi meaʻona nui loa, a laila e nānāʻoe i kēia mau mea hou.
ʻO ka mīnī beefsteak - mea kanu
E hoʻomaka kākou me kahi o nāʻano kuʻuna maʻamau o ka papa hoʻomolo Palani, kahi eʻokiʻokiʻia ai ka meli o ka beef me nā'opena, a me nā'aleʻa a me nā cucumoma.
Mea Kai:
- me ka pipi - 340 g;
- nā hua'alaʻula - 4 lālā;
- ke poʻo - 5 g;
- he shallot - 3 mau apana;
- gherkins - 8 pcs.;
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- aila olila - 25 ml;
- ʻO Dijona moʻomera - 15 g;
- ketchup - 15 g;
- Hoʻomoe keʻakeʻa - 10 ml;
- ka paila - 5 ml;
- ke kīʻaha Tabasco - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma muli o nā mea āu e makemake ai eʻike i keʻano o ka mea i hoʻomākaukauʻia, hiki iāʻoe ke'ōniu i ka momi tenderloin i loko o kaʻiʻo miki, a hiki ke māheleʻia i nā kīʻaha me ka mānoanoa o ka nui o ka hapalua. Ma hope o ka hoʻomākaukauʻana i ka pīpī pīpī, waiho i loko o ka pahu hau a lawe i nā mea i koe. Eʻokiʻoki i nā puʻupuʻu, nā papalina a me nā'eneka i ka mea liʻiliʻi. ʻO Whisk ka'ūpū,ʻo ka mīpona, ka pahu, ka wester, ka cognac a me ka Tabasco i loko o kahi kukui e hoʻoulu. E hoʻolālā i ka kīʻaha a hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ka riki Hoʻohui i hoʻokahi'ōmole hua manu no kahi paipu, e hui maikaʻi a lawelawe i ka papa pālahalaha me ke apo kila. Ma ke poʻo o ke kai, hana i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a kau i ka'ōpū iʻa ma loko.
ʻO ka leper beefsteak ma Hungarian
ʻO kekahiʻano'ē aʻe o ka Tatar beefsteak he Hungary,ʻano like me ka Farani, akāʻano'ē aʻe i ke kīʻia ma muli o ka hoʻohuiʻana o nā anchovies.
Mea Kai:
- me ka pipi - 365 g;
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- ʻO Dijon kūkeke, ketchup - 2 tbsp. koko;
- Hoʻokomo i nā meaʻono - 7 ml;
- ʻo nā anchovies - 2 pcs.;
- ka hua waina - 45 ml;
- meaʻai wela - eʻono;
- ke poʻo - 30 g;
- onioni - 45 g;
- nā'ōmole - 35 g;
- Pākākā.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i ka mīpala pale pipi a mālama i ke anuanu a hiki i ka manawa lawelawe. Whisk yolks me nā nūnū a me ka pua hānai o nā ancholi. E hoʻonui i kaʻaila waina. Eʻokiʻoki i ke kapa kila, me nā'āla, ka paʻi a me nā kani. E kiʻi i ka'Ātena eʻoki mai i kaʻiʻo me ka ipu aniani. Ma waenakonu e hana i kahi huewai a ninini i loko o ka'ōpū i nā'ōpū me nā meaʻai.