ʻAʻohe manaʻo ka miliona o nā kānaka i ko lākou ola me kaʻawaʻole. Ināʻoe e mālama iā lākou, a lailaʻo kēiaʻatikala wale nō ia noʻoe, no ka mea, ma laila mākou e haʻi aku ai iāʻoe i ka hoʻomākaukauʻana i kaʻele espresso.
ʻO Espresso kahi ala e hana ai i ka kofe. ʻO konaʻano kūponoʻo ia i ka wā eʻoki ai i ka mīkini kope, e hele ka wai ma lalo o ke kaomi i loko o kahiʻelaʻeleʻele o ka kofe. Mai ka'ōlelo Italia "espresso" ua unuhiʻia ma keʻano i puhiʻia ma lalo o ka pāʻani. Manaʻoʻia ma kēiaʻano hana kuke, e noho ana nā mea ino a pau i loko o ka papa kope, a loaʻa iā mākou kahi inuʻawaʻawa ikaika, i mālamaʻia e ko mākou naʻau a me ka'ōpū. Ua hanaʻiaʻo Espresso ma Italia, no laila, hiki ke ho'āʻoʻia ka meaʻoihana Italianʻoi loa ma laila. Aka, pehea ke ano o ka hoao ana i keia wai kapu lani e makemake nui ia e ike ai maanei a aneane, a mamao aku o Italia? ʻOiai, hiki iāʻoe ke hele i ka haleʻaina a iʻole kahi pa a hoʻonohonoho i kaʻele ma laila, akā e haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi espresso ma ka home.
Hoʻomakaukauʻana e hoʻomākaukau i ka espresso
I mea e loaʻa ai iāʻoe kekahi meaʻala maikaʻi,ʻaʻole mākou e haʻi aku iāʻoe i keʻano o ka hana ponoʻana i ka'ōhinu'ōhua, akā, e pili ana hoʻi i nāʻano mākaukau o ka hoʻomākaukauʻana, a me ka hopena.
No laila, ponoʻoe i ka mīkini kope, ka mea hana mīkini kope. No ka'ōniʻoniʻana i ka pītini kope, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mea ulana'elehe uila, akā maikaʻi nō naʻe e hoʻohana i ka mīkini lima. Ke kūʻaiʻana i ka pī nipia, koho i nā mea momona, no ka mea, ma kahi kole maloʻo,ʻaʻole ia eʻono i ka meaʻono a me kaʻala. I kēia manawa e pili ana i nā kīʻaha i lawelaweʻia ai ka espresso. Manaʻoʻiaʻo ka mea maikaʻi loa no nā kīʻaha he porcelain, akāʻaʻole hiki ke kiʻekiʻe o ko lākou nui ma mua o 60-65 ml, a he mānoanoa ka pā. ʻO keʻano i makemakeʻia o kaʻaoʻao i loko,ʻo ia keʻano o ka hua. ʻO ia wale nō ke kīʻaha e hiki ai ke mālama i nāʻano koʻikoʻi o ka inu - kona nui a me ka mahu. I kēia manawa, hiki iāʻoe ke kamaʻilio e pili ana i keʻano o ke kukeʻana i ka mea.
Pehea e hoʻomākaukau ai i kahi espresso?
Mea Kai:
- kahe kahe - 7 g;
- wai - 30 ml.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mīkini hana ma mua no 10-15 mau minuke. I loko o ka pū kani a ke kolepa, ua moe mākou i ka'afefe, ua hoʻohālike mākou. Ma mua o ka hoʻokomoʻana i ka pū, e hoʻohuli i ka wai. Hanaʻia kēia i mea e kū ai ka hua mahu. I kēia manawa hiki iāʻoe ke hoʻouka i ka pū. Hoʻomehana mākou i nā kīʻaha, no ka mea ua uhi muaʻia e lākou i ka waiʻaila. Hoʻololi mākou i ke kīʻaha ma lalo o ka pū a hoʻohuli i ka wai. Inā piha ka kīʻaha i 15-25 mau kekona, a huli ka'ōleʻele me kaʻeleʻele i ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo, he maamale, a laila ua hele pololei nā mea a pau, a ua loaʻa iāʻoe kahi punahele maikaʻi.
Pehea e kuke ai i keʻano o nā meaʻokoʻa ma kahi Turkish?
I mea e loaʻa ai ka punaewele maoli, ponoʻoe i ka mīkini kope. A inā he meaʻole? Hiki iāʻoe ke ho'āʻo e kuke i ke kumukūkē, akāʻo kona ho'āʻoʻana, e like me ka mea iʻailaʻia i loko o ka mea kope.
Mea Kai:
- Ke kofe kope - 2 tsp;
- wai 60 ml;
- ke kō - eʻono.
Hoʻomākaukau
E kapala i ka kope i loko o ka Turkish, e hoʻonolu i kahi mea iki ma ke ahi, inā makemakeʻoe e inu i ka wai me ke kō, ponoʻoe e hoʻohui i kēia manawa, ma mua o ka hoʻohuiʻana i ka wai. I kēia manawa, nininiʻia i loko o ka wai kohua i hoʻonaneaʻia i 40 mau. I ka manawa e hoʻolapalapa ai ke kofe, e hoʻohemo koke i ka wela, e hoʻonā i ke ahi a hōʻaho i ke ahi a hiki i ka maʻi. Pehea e'ōlehu ai, e nininiʻia i loko o ke kīʻaha a me ka uhiʻana me ka'ōlamu no hoʻokahi minute.
Pehea e hana ai i espresso me ka waiū?
Mea Kai:
- kuhi kala - 7 g:
- wai - 30 ml;
- ka pumehi o ka waiu i hanaʻia - 1 puna puna.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i espresso-mokiato,ʻo ia hoʻi ka mea e kapaʻia ai ka poʻe'Elsia espresso me ka waiū, hoʻomākaukau mākou i ka kola e like me keʻano hoʻolālā espresso. Whisk ka waiū i ka mahu. I loko o ke kīʻaha me ka inuʻawaʻawa, ke waiho nei mākou i waho i ka puna kafe o ka pulu pua.
ʻO nāʻanoʻokoʻa:
- Ristretto -ʻaʻole e like ka loina o ka kukeʻaiʻana mai ka hoʻomākaukauʻana i keʻano o ka mea hoʻonaninani kelepona, akāʻo kaʻokoʻa heʻoi aku ka ikaika o kēia kole. Ma keʻano hoʻokahi kofe,ʻo ka wai ka liʻiliʻi,ʻo ia hoʻi, 7 grams ka cafe he 15-20 ml wale nō o ka wai.
- ʻO Lungo -ʻo ka hoʻomākaukauʻana i kēia espresso no kaʻehiku kahe wai kaila kaʻoi aku iʻelua manawa,ʻo ia he 60 ml.
- ʻO Doppio kahi lua wale nō. ʻO ia, 14 g kafe ka 60 ml wai.
Ke manaolana nei mākou e kohoʻoe i ka meaʻono maikaʻi loa noʻoe iho aʻoluʻolu i ka mea nani a me ka meaʻala o ka espresso.