I kēia lā, e haʻi aku mākou iāʻoe i nā koho maʻalahi a me kaʻoi aku o nā kumukūʻai no ka hanaʻana i kahi koko nani. He kūpono maikaʻi ia no nā pōpō, nā pōpō, nā pies a me nā mea'ē aʻe.
ʻO ka meaʻai no ka'ōmole no ka palaoa mai ka koko mai
Mea Kai:
- koko - 75 g;
- i ka palaoa 33% - 100 ml;
- ke kō - 170 g;
- gelatin - 10 g;
- ka wai i hoʻopauʻia - 100 ml.
Hoʻomākaukau
No ka hanaʻana i ka chocolate glaze mai ka koko, ua hoʻonaniʻia nā lau gelatin no 10 mau minuke i loko o ka wai i hoʻolapalapaʻia. I loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi e hoʻopuka i ke kō, ke koko, hoʻomohu i kaʻaila a hoʻokaho i nā mea a pau me ka wai i kōlinuʻia. Hoʻopili mākou i ka paila me kahi puhi a wela i kahi ahi wela. Ma hope o ka'ōpala, eʻike mākou i hoʻokahi minute a hoʻokuke i nā ipu mai ka pā. Kāpala ka paila gelatin, e hoʻohui i ka'ōmole a me ke kani. Glaze i loko o ke aniani lōʻihi me kahi puʻupuʻu, e hoʻoulu i ke poʻo me kahi kiʻi meaʻai a waiho i loko o ka fīkili. Ma mua o ka hoʻohanaʻana, e hoʻomaʻamaʻa e hoʻomaha iā ia i kahi waiʻauʻau aiʻole i loko o ka microwave i kahi mahana o 37 mau.
ʻO Glaze no ka koko a me ka waiū
Mea Kai:
- ke keʻokeʻo - 3 tbsp. koko;
- koko koko - 3 tbsp. koko;
- ka waiū bipi - 4 tbsp. koko;
- Butter - 60 g.
Hoʻomākaukau
E ninini i ka waiū i loko o ka ipu hao, e hoʻolei i ka koko kai me ka sugar. E hoʻokuʻu i nā meaʻai a kau i kahi ahi wela. Ma hope o ka hōʻokiʻana i nā pahu kala a pau, e hoʻonui i kaʻaila a me ka'ōpena no 5 mau minuke. E hoʻokomo kokeʻia ka hana kope kope i ka keke iʻole e loaʻa ka manawa e hoʻonele ai.
ʻO ka'ōkoʻa koko wale
Mea Kai:
- koko kalo (quality) - 2 tbsp. koko;
- ka wai i hoʻopauʻia - 3 tbsp. koko;
- ʻO ke kōpaʻa he liʻiliʻi - 0.5 tbsp.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana o ka glaze, kahi hiki ke hoʻohanaʻia no ka hoʻonaniʻana i nā donuts a i nā mālama paha, ua hui pūʻia ka koko me ka wai a hoʻopiliʻia me ka wai paʻi. Hoʻomaʻaka māmā i nā mea a pau, e kau i kahi ahi a me ka'ōpala, e hoʻonāukiuki, a hiki i ka puhiʻana. ʻO ka hope, e lawe i nā ipu mai ka pāʻani ae hoʻonuanu ke ea i lalo a liʻiliʻi.
Glaze mai ka koko a me ka kirimalu
Mea Kai:
- ke keʻokeʻo - 3 tbsp. koko;
- nui ka momona o ka'ōmole - 100 ml;
- Butter - 2 tbsp. koko;
- koko kalo - 3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
I loko o ka'ōmoleʻono, hoʻolei mākou i ke kō eʻono ai a kālua i ka koko. E hui maikaʻi i nā mea a pau a hoʻolapalapa i kahi wela wela, e hoʻonāukiuki. Ke hoʻokuʻuʻia ko mākou'ōhūhū, e hoʻokomo i kahi'āpana pata a hoʻomehana iā ia a'ānai. A laila e hoʻokaʻawale mai ka wela, mālie a hele i ke kaʻina o ka hoʻolālā.
ʻO ka'ōmaʻomaʻo o ka koko
Mea Kai:
- ka mālaʻaiʻuala - 1 tbsp. koko;
- koko kalo - 3 tbsp. koko;
- Pākū kapaʻa - 3 tbsp. koko;
- ka wai hoʻomaʻemaʻe - 3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma kahi pola nui mākou e kinaki mua i ka paʻakai powred, a laila ka starch a me ka koko koko. E hoʻohui i ka wai anuanu a hoʻohui koke i nā mea a pau e maopopo aiʻaʻohe mau hanua i koe. Ke uhi nei mākou i ka hanaʻana me ka pauʻana o ka wai.
Glaze o ka koko a me ka waiū wai
Mea Kai:
- ka pipi, keʻano - 1 tbsp. koko;
- waihe waiʻona - 1 tbsp. koko;
- koko koko (high quality) - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
No laila, e hoʻokomoʻia ka wai paila i loko o ke pola a hoʻoheheʻe i ka mīkini. A laila e hoʻohui i ka waiū waipū a ninini i ka koko. Hoʻopili mākou i nā mea a pau a uhi i nā mea hoʻolaha me ka hanaʻana i ka balekaleka.
ʻO Cocoa glaze
Mea Kai:
- Butter - 2 tbsp. koko;
- ka waiū bipi - 3 tbsp. koko;
- koko kalo - 3 tbsp. koko;
- kuke - 0,5 mau mea;
- awaawa - 50 g.
Hoʻomākaukau
Mīkini puna a hoʻonui i ke kō. Hoʻopiliʻiaʻo Cocoa me ka waiūpū'ūpū mālū a hoʻokomo i ke kāpena i loko o ka waiū. A laila, e hoʻolei i ke kalekaleka hoʻokahi, a hakihaki i nā'āpana, a hoʻouna i nā mea a pau i ka microwawe. Ma hope o 4 mau minuke, lawe mākou i nā kīʻaha, e hoʻohui i ka ulana me kahi puna a hoʻohana no kēia kumu: e hoʻoulu i nā keke, nā pies, nā keke, a me nā meaʻai.