ʻO ka hananaʻeleʻele he mea hoʻohana a maʻalahi ka hoʻolako. Inā makemakeʻoe i ka hewa a makemake e hoʻolilo iā lākou i kahi o ka papa inoa - pono e hoʻomaka me ka hoʻomākaukauʻana i ke ake, e like me kekahi o nā meaʻono loa o konaʻano.
Ka meaʻai no kahi kīʻaha me ka'ōpū hānai
Malia paha,ʻo ka mea mua i hiki i ka naʻau i ka wā e'ōlelo ana i ka hanana hānai he pate,ʻo ia ka mea a mākou i hoʻoholo ai e hoʻomaka me.
Mea Kai:
- ka pipi - 100 g;
- keka - 1 clove;
- aniana - 1 pc.;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- ka hanu moa - 500 g;
- mīkini - 2 tbsp. koko;
- ka palaoa i ka palaoa 225 g;
- maikaʻi - 2 tbsp. koko;
- koume - 2 tbsp. koko;
- lemona wai - 2 tbsp. koko;
- Butter - 175 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia ke kīpoki i loko o nā paʻi a me ka pāʻina i loko o ka pā maloʻi wela no 2-3 mau minuke. Ma ka'ā'ī momona e hoʻomaloʻoʻia i nā aniani'āhiʻona liʻiliʻi no 2-3 mau minuke, a ma ka hopena o ka kuke e hoʻonui i ke kālaʻi kolo i ka pan.
I kekahi pan, e hoʻonā i kaʻailaʻaila a kalo i ka hanu moa ma luna o ia no 3-4 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. ʻO ka'ōpala i hoʻomoʻaʻia e mākole iki i loko. E ninini i ka hanu hana a hanaʻia a kali a hiki i ka pauʻana o ka waiʻona.
I loko o ke kīʻaha o ka mea holoi ka waiho mākou i nā'okika a me kaʻiʻo kalo, ka ate moa, ka'ūni i ka pīpī, nā mea i kālaiʻia a me ka wai lemon. Hoʻopī mākou i nā meaʻai a hiki i kaʻaʻahu, a hoʻokomo i loko o ka palai a hoʻokomo i loko o ka pahu hauā no 15 mau minuke. E hoʻokuʻu i ka waiūpaʻa a ninini i ka lepo o ka pīpī. E hoʻihoʻi i kahi kīʻaha i ka paʻaniʻi a hiki i ka wā e pale ai kaʻaila hinu.
E like me kāu eʻike ai, he mea maʻalahi ke kukeʻana i nā meaʻono i ka hanena hānai. E lawelawe i ka pate no kaʻainaʻana ma ka hui o nā pīkī a me ka palaoa.
I kēia manawa, e noʻonoʻo i ka koho o ka lua o ka meʻa me ka ate hānai.
ʻO Bologna pū me kaʻiʻo a me ka ate
Mea Kai:
- ka hanu moa - 400 g;
- pancetta - 75 g;
- beka - 20 g;
- aila olila - 80 ml;
- aniani - 2 pcs.;
- kāloti - 1'āpana;
- makaʻala - 2ʻoki;
- kekala - 2 cloves;
- meaʻai moa (puaʻa pua) - 700 g;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 160 g;
- ka waiu - 350 ml;
- kahe moa - 500 ml;
- kaomi honua - pinki;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 800 g;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
I loko o ka pāpaʻi, e hoʻoheheʻe i ka waiūpona a kālai i luna i nā kāloti, nā aniani a me ka makala. Ke'ōloiʻia nā huaʻai (ma hope o 8 mau minuke), e hoʻopili i ke kālani a me ka pancetta sliced. Kū mākou i 2 mau minuke a kau i ka hanana moa.
I loko o kahi pākīʻokoʻa, e hoʻomaha i kaʻailaʻaila a paʻi ma luna o ia mea i ka meli honua a hiki i ke gula. Hoʻopiliʻia i kaʻiʻo o ka moa i hoʻohuiʻia me ke akepaʻa a ninini i nā mea o ka pākī me ka waina. E kali a hiki i ka hoʻopauʻiaʻana o ka wai a hoʻopili i nā mea i koe a pau: ka moa moa , ka waiū, nutmeg, nā'ōmato, ke kalo. Hoʻomākaukauʻana i kahi kīʻaha mai kahi hānai mīkini e lawe i 3 mau hola ma ka wela wela, aʻaʻole e paniʻia ka poʻi o ka pāpale.
Hiki iāʻoe ke lawelawe i ke kohu no ka berena wale nō, aiʻole hiki iāʻoe ke hoʻohana ia mea i mea ala no ka pasta a lasagne paha.
ʻO ka mea'ē aʻe, e kamaʻilio e pili ana i kahi meaʻai maʻalahi a me ka meaʻai mai ka hanena hānai - hua salamā.
ʻO ka huaʻaiʻohi meaʻai me ka hānai
Mea Kai:
- ka palaoa - 35 g;
- hou kāume - 1 tbsp. koko;
- ka hanu moa - 500 g;
- aila olila - 60 ml;
- Balsamic winika - 60 ml;
- beka - 20 g;
- nā'ōmaʻa kilia - 150 g;
- ʻAmelikaʻulaʻula - 1 pc.;
- pāʻili.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻaila a me ka pahupaʻu koume ua hui pūʻia me ka paʻakai a me ka pepa, aʻo kā mākou nininiʻana i loko o ka hui i hoʻomaloʻoʻia i nā'āpana o ka moa.
I loko o kahi pākī, e hoʻomehana mākou i kaʻailaʻaila a kāwili i ke ake i laila no hoʻokahi minute mai kēlā me kēiaʻaoʻao. Wehe mākou i ke ake ma luna o kahi pā, a hui pūʻia nā wai i waihoʻia i loko o ka pā palai me ka vīnega a hoʻomohu i ka wai. Ke hoʻomaʻamaʻa nei ka'ōmaʻomaʻo e kāwiliʻia kākou me ke ake.
Ma luna o kahi pālahalaha e waiho ana i nā paʻipiʻomaka, nāʻaila a me nā kīʻalani, kāpīpī i nā mea a pau me ka vīnega a kau i nā'āpana o ke ake.