He kīʻaha kīʻo ia ka mea hiki ke kuke i ka pihaʻana. Hiki ke hanaʻia nā kumuhana no ka paʻi pailaʻana mai nā palu kūikawā likeʻole, akāʻo ka hoʻohana pinepineʻana i ka pokole. I kēia lā, e kamaʻilio mākou e pili ana i nā hua waina a haʻi iāʻoe i kekahi mau mea no kēia meaʻai maikaʻi.
Pākī me nā hua
Mea Kai:
- beka - 100 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ke kō - 0.5 kapu;
- ka paila paʻapaʻa - 0.5 kapu;
- palaoa - 200 g;
- ka mea e hoʻomapala ai i ka pauma - 1 teaspoon;
- lemona wai - 1 tsp;
- ka puni - 1 i ka aniani;
- nā kuiʻakai - 1 aniani.
Hoʻomākaukau
Eʻoki kākou i ke kumu no ka pā, no kēia mea, e paʻi i nā yolks me ka paʻakai a me ka waiūpaʻa, e hoʻonui i ka palaoa a me ka palolo. Hoʻounaʻia ka palaoa i ka anu no 25 mau minuke. Ma hope o kēlā, e māheleʻia ka papapalapala e like me keʻano, e uhi mākou me ka lepo ma luna mai, e hāʻawi i kēlā kumukū a me ka baʻa no 15 mau minuke i loko o ka umu wela. No ka hoʻopihaʻiaʻana o ke kinona pīpī me ka lepoʻeleʻele a me ka wai lemonima i nā kiʻekiʻe koi a me keʻano me nā kukui uila. Mai ka umu e lawe ai mākou i ke kumu, e lawe i ka pepa, e kau i ka kuiʻi, a mahele maikaʻi i ka'ōmole ma luna. E kāpīpī i kā mākou pōpōpō, ma kahi mahana o 160 degrees, a laila a hoʻomālamalama ka lepo. Hoʻomahaʻia ka papa kuhi a hoʻokuʻuʻia mai ka'āwae.
Pākē me nā hua hou
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- palaoa - 200 g;
- beka - 100 g;
- ke kō - 50 g;
- yolk - 3 mau apana;
- i ka'ōmole - 1 aniani.
No ka'ōmole:
- yolk - 4 mau apana;
- ka mea kanu - 50 g;
- kuke - 70 g;
- waiu - 300 ml;
- beka - 40 g;
- vanilla;
- hua hou.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipa mākou i kaʻaila i loko o nā kumukū a hoʻokomo i loko o ka pahu hohonu. Ma laila mākou e hoʻopili ai i ka palaoa, ke kō, ka iʻa a me ka palaoa a hui pū i ka palaoa. ʻOiai ka'ōwili palauʻia i ka papa, hoʻopili māhele i ka palaoa i keʻano, hana mākou i nāʻaʻahu. Hoʻokomoʻia ka papahele o ka palaoa i ka'ōpala a hoʻokomo i loko o ka pahu hau no 60 mau minuke. Kuhi ka umu i 200 ° C. Lawe mākou i keʻano me ka paila palaoa mai ka friji, e uhi iā ia i ka pepa pepa a kau i ka ukana a kukeʻia ia no 15 mau minuke, ma hope o ka weheʻana i ka ukana a me ka kuke no 10 mau minuke'ē aʻe. Ke puhiʻia ka waihona, e hoʻolū maikaʻi loa.
I kēia manawa, e hana mākou me ka'ōmole. Ma ka pūʻano e ninini i ka waiū, e hoʻokomo i ka vanillin a hoʻomehana i ka waiū o ka vanilla