ʻO ka puaʻa pipi kūpiliki -ʻo kahi kīʻaha mai ka hana'alaʻau Lūkini, iʻikeʻia mai ka wā kahiko mai, he meaʻai mai kahi hip (ham) i kahuʻia i kahi'āpana nui. ʻO nāʻano o ka kukeʻana i kaʻiʻo i loko o keʻano o nā'āpana holoʻokoʻa, ua laulāʻia me nā lāhui'ē aʻe.
Ma Rūsia, ua hoʻomākaukauʻia ka puaʻa i hoʻolapalapaʻia mai ka hali, ke keiki hipa, a ka puaʻa paha, i kēia manawa ua kuʻiʻia mai ka puaʻa, ka moa a me ka pua. He mea maikaʻi nāʻano meaʻai meaʻai no ka papaʻaina, a he maikaʻi no nā lā hebedoma.
ʻOiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke kūʻai i ka puaʻa i hoʻolapalapaʻia i nā kaula kālepa a i loko o nā lumi kuke. A e haʻi mākou iāʻoe i kaʻenaʻana i ka moa kohua i loko o ka umu ma ka lima.
I ka manawa maʻamau, ua'ānenaʻia kēia pāʻani e like me kēia:'āpīʻia kahi'āpana iʻa a pau i ka meaʻala a me ka paʻakai, a laila holoiʻia me ka waiu a hoʻomoʻaʻia i ka umu a iʻole i ka pū Lūkini i nakinakiʻia i loko o ka mīpalaʻeleʻele o ka palaoa.
ʻAluaʻia ka puaʻa puaʻa i hoʻomoʻaʻia i loko o ka umauma i ka umu - meaʻai
Mea Kai:
- pua puaʻai houʻole ka iwi mai ka ham aiʻole ka'ā'ī - 1,5-2 kg (pau loa);
- nā meaʻala a me nā meaʻala (ka pepaʻeleʻele, nāʻulaʻula, nutmeg, kumini, fennel, clove coriander);
- nui ka paʻakai;
- ka waimele makama;
- moʻemina;
- waina keʻokeʻo maʻemaʻe a hua manu paha;
- kāleka.
Hoʻomākaukau
Ke hoʻopili nei i kahi pahi me ka pahi āpala a me kaʻoiʻoiʻoiʻoi,ʻohi mākou i kahi'āpana me nā'āpana'ōpala.
E hoʻokuʻu i ka meaʻala me ka paʻakai, ka waiū, ka waina a me ka sinapi. Hoʻohui maikaʻi a hoʻohana i kahi palahū e hoʻonui i kahi'āpana iʻa mai nāʻaoʻao a pau. Hoʻokomo mākou i kaʻiʻo i loko o kahiʻeke kahe kapu cellophane a hana i kekahi mau punctures ma laila. ʻOi aku ka maikaʻi e hana i ka lima lima o ka foil, no ka mea,ʻo ka cellophane e hua i nā meaʻawaʻawaʻole i ke kino o ke kanaka i ka wā e wela ai.
Hoʻomākale mākou i kaʻiʻo i kāhuaʻia i kahi pālua bakena maʻamau a hoʻouna aku i ka umu welaʻole no ka liʻiliʻi 1.5, aʻoi aku no 2 mau hola. ʻO kahiʻoi aku kaʻaiʻana no nā hola 2.5,ʻo ke ahi wale nō e pono.
Ma hope o ka pauʻana o ka umu, e kali i 30 mau minuke, e hoʻopau i ka pua puaʻa a hoʻomaha no nā minuke he 15.'Ānō hiki iāʻoe ke wehe i kaʻiʻo aʻokiʻoki i nā'āpana.
Hanaʻia i hanaʻia i kaʻiʻo puaʻa i hoʻomoʻaʻia i ka umu i hoʻomoʻaʻia i ka umu i loko o ka umu, e'ōwili i kahi meaʻono, e nānā nui i ka lawelaweʻana i ka papaʻaina, e pili ana i nā mea momona. Mai kaʻiʻo puaʻa a me kaʻeleʻeleʻeleʻele, loaʻa iāʻoe nā'alawī nani. Hāʻawi mākou i kēia meaʻai me ka lama lama lama,ʻo ia hoʻi: ka waina momona ikaika, ka pīpī pipi, ka wahie a me ka pia.