ʻO ka hua'ōlelo "mulled wine" e pili ana me ka mahana, ka hoʻomaha a me ka maluhia. Ua hoʻohana nuiʻia kēia wai inuʻona lama e pili ana i ka waina ma nā'ōpili o ka hui nui o'Europa i ka wā Makahiki. Ma hope iki aku, i ka makahiki 1800, ua hoʻomākaukauʻia ka waina i mua o nā lā aloha'āina a me nā kāleka Kalikimaka. Ma nā alanui o Beritania a me nā'āinaʻo Scandinavia, hiki iāʻoe ke hoʻomāhanahana iāʻoe iho me ka wainaʻona wela, i hoʻomākaukauʻia ma nā kihi a pau. I ka makahiki ma hope aku, i kahi paha o 150 mau makahiki i hala aku nei, uaʻikeʻia keʻano o kaʻailaʻana i ka waina, ka mea i inu i nā mea a pau oʻEulopa, i ka nui o ko mākou'āina. Mai ia manawa, ulu ka mea nui o kēia wai.
Ua hakakā nā mea mōʻaukala i ka mea i hānau maoliʻia ai ka waina wīwī ka Roma kahiko. Ma Roma kahiko kahi i hoʻohui muaʻia i ka waina. ʻO kaʻokoʻa nui ma waena o ka wai Roma kahikoʻaʻole ia i wela a hoʻohanaʻia i ka anu.
ʻO ka papahele no ka homemade piha i ka waina ua kauʻia ma luna o ka waina maloʻo maloʻo. I kekahi mau kumu, uaʻaeʻia ka hoʻohanaʻana i nā wainaʻawa a maloʻo. Hoʻomaopopo ka inu i ka ikaika ikaika, maikaʻi maikaʻi a maikaʻi a kūpono no nā hoʻolauleʻa a me nā huiʻohana. No ka hoʻonuiʻana i ke kēkelē ma ka papahele o ka waina maʻemaʻe ma ka home e hoʻohui i ka waiʻona ikaika - cognac a pome paha. Hiki ke hoʻoemi nuiʻia ka ikaika o ka wai, inā i ka hoʻomākaukauʻana i ka waina maʻemaʻe ma ka home, e hoʻopau i ke ahi. ʻOiai, e like me nā kūlana i hoʻokumuʻia e Germany,ʻo ka waina i loko o ka waina momonaʻaʻole ia ma lalo o 7%. Ināʻole,ʻaʻole hiki ke kapaʻia ka wai waina. ʻO ka'ōpala i ka waina,ʻaʻole ia e manaʻoʻia i kekahi meaʻai.
ʻOiʻia ka waina maikaʻi a maʻa mau i ka wai kūpono i ka hoʻoilo, ke anuanu. Nui nā mākua wahine e aʻo i keʻano o ka kukeʻana i ka waina i ka home a me ka mea e hoʻohui i kēia wai e hoʻomaikaʻi ai i ka meaʻai. Eia ka papa no ka wainaʻona ma ka home. ʻO ka mea nui i ka hoʻomākaukauʻana i kēia wai inu,ʻo kēlā me kēia halehana ke hoʻohana i nā mea kanu a me nā meaʻala maikaʻi no ka wainaʻewa i kona leʻaleʻa. ʻIke pehea e puhi ai i ka waina maʻemaʻe ma ka home, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka meaʻai i kāu leʻaleʻa - e hōʻalo a weheʻole paha i nā meaʻai mai ia mea.
ʻAi i ka waina maʻemaʻe ma ka home
Mea Kai:
- 1 beka waina maloʻo;
- ʻeono mau'ōmaʻomaʻo maloʻo maloʻo;
- 1 punetune o ke kō;
- 1/2 wai lemon;
- Nutmeg a me nā kinamona - hoʻokahi pinch.
Hoʻomākaukau
Pono e nininiʻia ka waina waina i loko o kahi'ōmole, e hoʻonāʻia i ke ahi a hoʻonui i nā meaʻala a pau i ia. He mea pono ke inu a inuʻia ka wai i kahi wela. No ka hoʻolapalapa i ka waina maʻemaʻe i kekahi hihia, he hikiʻole! Ma hope o kēlā, pono e laweʻia ka waina wela me nā meaʻala mai ke ahi ae uhiʻia me ka uhi. Ma hope o 10-15 mau minuke, i ka wā e hoʻokomoʻia ai ka wainaʻewa, hiki ke hoʻopauʻia.
Keʻike nei i ka hanaʻana i ka wainaʻewa ma ka home, loaʻa iā mākou kahi ala maikaʻi loa e mālama ai i nā maʻi. Hoʻopukaʻia ka papawaina i ka waina me ka meli e like me ke kūpeʻa a lāʻau lapaʻau paha no nā anu.
ʻO ka meaʻai o ka homemade waina i ka waina me ka hua
ʻO kēia mea ho'āla no ka waina i kāpaeʻia i ka hale e hiki ai iā ia ke hoʻomākaukau i kahi meaʻalaʻono, kahi hiki iāʻoe ke hoʻokipa i nā hoaʻai a iʻole nā mea hale.
Mea Kai:
- 1 kaomi wainaʻulaʻula;
- 3-4 punetēpuni o ka wai kōpaʻa;
- 1ʻalani;
- 1/4 lemon;
- 1 apple;
- 1 punetune o ka meli;
- 6 mau'ōpū o kahi mea kikokiko;
- 5 peppercorns -ʻala a me kaʻeleʻele;
- 1 teaspoon cardamom a me ka nutmeg;
- mea'alamona;
- 200 ml o ka wai.
Hoʻomākaukau
Pono ka wai e nininiʻia i loko o kahi'ōmole, e hoʻonā i ke ahi a lawe i kahi mahana o 40-50 kaʻina. Komi ka Cardamom, nutmeg, cinnamona, cloves a me ka pepa i loko o ka wai mahana. Ke hoʻoikaika mau nei, pono e lawe mai i ka huiʻana i ka mahana o 70 degrees, a laila e ninini i ka waina a hoʻokala i ke ahi. A laila, hoʻopili i keʻala a me kaʻalaniʻalaniʻalani i loko o ka wai. Ma hope o 10 mau minuke, pono e hoʻoneʻeneʻeʻia ka wai mai ka wela, e hoʻonui i ka meli i laila, eʻoluʻolu a hoʻomau i 15 mau minuke ma lalo o kahi poʻi paʻa. Hoʻomoeʻia ka hale waina i ka waina ma luna o nā aniani a hoʻonaniʻia me nā lemona a me ka'ōmole.