He nui nā māla mahiʻai ma nā'āina a me nā kīhāpai hale noho e ulu i nā hua waina, no ka mea he nuiʻo Isabella e ulu nei. Mai laila e loaʻa iāʻoe nā hana nani, a mai ia wahi e hiki ai iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi waina maikaʻi i kūkuluʻia. Pehea mākou e hana ai i ka waina home mai ka hua wainaʻo Isabella, a mākou e haʻi aku iāʻoe ma kēiaʻatikala.
ʻO ka home Isabella Wine -ʻO ka meaʻoi loa loa
Mea Kai:
- hua waina o Isabella - 15 kg;
- kuke - 150 g no 1 lita o ka wai.
Hoʻomākaukau
Ua unuhiʻiaʻo'Isebella, e wehe ana i nā hua i hōʻinoʻia. I kēiaʻano,ʻaʻole ponoʻoe e holoi i nā hua waina, aʻaʻole paha, hikiʻole iāʻoe, no ka mea, he mau huakē a me nā hamo ma luna o ka honua, me kaʻole e hoʻopihaʻia kaʻai. Inā maikaʻi loa ka'ōpala -ʻo ka lōʻihi loa e hiki ke hana,ʻo ia wale nō e holoi i nā hua me kahi lole'ūpī. Hoʻopiliʻia nā māla i kekahi ala kūpono -ʻo kā mākouʻoihana ke loaʻaʻana o ka wai. He mea nuiʻaʻole iʻeha nā iwi, a laila eʻawaʻawa ka waina.
No laila, ua waihoʻia ka nui o ka hua waina no 4 mau hola, a laila mākou e pilahi i ka pulp (cake) me kahi kānana a me ka gau. ʻO ka wai i hoʻololiʻia, keʻono ia - inā he waikaʻi ikaika ia, a ke emi nei nā kānalua a me nā hua'ōlelo, a laila, e hoʻomaloʻoʻia me ka wai maloʻo. E laweʻia mai ka 20 a 100 ml i ka 1 lita o ka wai. ʻAʻole hiki ke nininiʻia ka nui o ka wai, iʻole e emi ai ka inu o ka waina. Hiki mākou i ka wai aʻono i ka wai.
Hoʻomoheʻia ka waiʻona i loko o nā'ōmoleʻeleʻele maikaʻi me ka waihona 5 a 10 liters. I ka manawa like, e hoʻopiha i ia mau mea me ka 2/3 o ka nui, i mea e loaʻa ai kahi no ka hoʻopau houʻana. Ma ka'ā'ī o ka pahu mākou e kau ai i kahi sila hili. Ināʻaʻohe he hoʻokahi, eʻaʻahu i ka mīkina lima lapaʻau maʻamau, e kī i ka puka ma kekahi o nā manamana lima me ka nina.
E kau i ka wai ma kahi pouli a iʻole e uhi i ka'ōmole. ʻO ke ana o ka'ōlohelohe e like me ka 16 a 22 o ke kaʻina. Inā piʻi ka mahana wela, hiki ke'āponoʻia kaʻaiʻana, akā, ponoʻoe e hoʻopihapiha i ka mana me ka nuiʻole o ka nui o ka nui. Ināʻoe e hoʻopiha i nā mea hou, hikiʻole i ka pahu ke pale i ka mea i hanaʻia e ka uila ikaika a pāhaʻi.
ʻO ka nui o ke kō e pili i kaʻano waina. Ua hoʻokaʻawaleʻia kona hoʻokomoʻana i 3 mau'āpana. Ma mua o ka hoʻokomoʻana i ka septum, mākou e hoʻohui i ka hapalua o ka mea maʻamau i ka wai. Ma hope o 5, hāʻawi hou mākou i kahi hapaha'ē aʻe. No ka hanaʻana i kēia, e wehe i ke sila o ka wai, ma loko o ka pahu, e hoʻohemo i 500 ml o ka waiʻauwana i loko o ka pahu a me ka wai i loko. A laila ninini hou mākou i loko o ka pono. Ma hope o 5, hana houʻia ke kaʻina hana, hoʻokomo i ke koena o ke kō.
ʻO ka hanaʻana o ka uluʻana mai nā huawaina o kēiaʻano likeʻole he 35 to 70 mau lā. Ke pau ka hōʻailona hydraulic i ka hoʻomehanaʻana i ka kino a'ōloi ka mīkina, a māmā ka waina, aʻikeʻia kahi pae o ka lepo i lalo, no laila ua pau ka hoʻopunipuni.
Ua nininiʻia ka waina ma luna o nā pahu maʻemaʻe, maloʻo a hoʻopaʻaʻia. E hoʻololi i nā pahu i kahi maloʻo a waiho i ka piko no 3 mau mahina no ka hōʻike. I kaʻikeʻiaʻana o ka pele, e ninini ana mākou i ka waina ma o ka pahu i loko o kekahi pahu. Ma hope o ka manawa i'ōleloʻia, nininiʻia nā hua wainaʻo Isabella i nā waina i hoʻomākaukauʻia, ua silaʻia a hoʻomaʻemaʻeʻia no ka mālamaʻana i ke anu.
ʻO ka waina hōʻailona mai ka hōpena Isabella - meaʻai
Mea Kai:
- nā hua waina Isabella - 8 kg;
- ka wai i hoʻomaʻemaʻe - 10 liters;
- ʻo ka sugar granulated - 1 kg.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka syrup mai ka wai i hoʻomaʻemaʻe a me ke kō, a laila e hoʻomaʻalili loa ia. Ke hoʻomaʻamaʻa ke syrup, e nininiʻia i loko o nā hua waina i hana muaʻia. He mea maʻalahi loa ia e hana i kēia ma loko o kahi pahu aniani nui. Hoʻopili mākou i kahi hiʻi wai a waihoʻia i kahi mahana. Ke hoʻopihapihoʻia ka waina, e hoʻohuiʻia mai ka lepo i hanaʻia a hoʻoholo'ē i ka manawaʻelua. Ke pau ka pauʻana o ka puaʻa a pau ka huaʻana o ka ea, e nininiʻia ka waina ma luna o nāʻaila maʻemaʻe. ʻO ka wainaʻona i hōʻiliʻiliʻia mai ka hua wainaʻo Isabella e mālamaʻia i ke anu. Ka lanakila i nā mea inu waina a pau loa!