Lemon au me ka meringue - he meaʻono punahele hou, ka mea eʻono i nā mea aloha a pauʻole i kaʻaʻahu i nā'ati me kaʻoluʻolu maikaʻi. E ho'āʻo e kuke i kēia hana maʻalahi, ma hope oʻelua mau mea i loaʻa i kēia mea.
Lemon tart me ka meringue Italian - meaʻai
ʻO ka wehewehe'ōlelo Italian mai keʻano'ē aʻe i nā mea'ē aʻe i ka uʻiʻiaʻana me ke kōkeke syrup, aʻaʻole i pāʻia me nā paʻakaiʻala.
Mea Kai:
No ke kumu:
- beka - 135 g;
- ka paila powred - 95 g;
- lemon peel;
- palaoa almond - 45 g;
- iʻa ula - 1 piece;
- nui - 1 wahi;
- ʻO ka palaoa palaoa - 230 g.
No ka'ōmole:
- lemona wai - 155 ml;
- beka - 95 g;
- kuke - 145 g;
- nā hua - 5 pcs.;
- ka maloʻo - 10 g.
No ka merengue:
- hulu keokeo - 100 g;
- ke kō - 190 g;
- wai - 65 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻopili i ka waiū i hoʻonāluʻia i loko o ka'ōmole me ka paʻi paina. E hui pū me nā hua a me ka'ōpū a hoʻokomo i ka waiū. E nininiʻia i loko o ka huʻi o ka almond a me ka palaoa palaoa, a laila e hui maikaʻi me ka palahalaha i ka palaoa i loko o kaʻaila. E kau i kahi poʻomaʻu ma luna a ninini ma luna o kēlā me ke kuʻi, kahi e kōkua ai i ka ho'āʻoʻaʻole e ala i ka kukeʻana. E waiho mua i ke kumu no 3 mau hola i ke anuanu, a laila e hoʻomoʻa no 15 mau minuke i 180. Hauʻoli.
No ka Kurd (ka hua lemon), e hoʻoheheʻe i ka waiū me ka wai lemon. Wehe i ka wela. E hoʻonā i nā hua me ka maloʻo a me ke kōpaʻa, e hoʻokomo i ka huihuʻuʻaila a hoʻihoʻi i ke ahi. Hoʻokū ma kahiʻenaʻena liʻiliʻi o ka wela, e hoʻonāukiuki a hiki i ka momona, a laila hoʻomaha nā minuke he 10 a ninini i loko o ka waihona o ka paila a hoʻomahaʻia no ka pō a pau.
No ka meringue, e kuke i ka syrup mai ka wai a me ka wai, e lawe mai i kahi mahana he 114 mau. E pale i ka'ōmaʻa o ka moa a hiki i nā hiʻona paʻa, a laila, me ka ho'ōkiʻoleʻana i ke kīpī, e nininiʻia i nā'āpana o ka paʻakena wela. E hoʻopiha i ka meringue no 10 mau minuke i hala me ka syrup, a laila e hele i luna o ka papahele. Hiki ke hoʻohanaʻia me ka lemon Kurd a me Merengue i ka manawa koke, akā hiki iāʻoe ke kele i ka merengue me kahi lama kukui.
Pehea e hoʻomoʻa ai i ka lemon tigona leona?
Mea Kai:
No kahi kī:
- ke poʻo o ka pāʻina pōkole (26 cm);
- wai 4 lemons;
- kuke - 100 g;
- nā hua - 3 mau'āpana;
- ka maloʻo - 15 g;
No ka huiʻana:
- hulu'ōmaʻomaʻo - 2 pcs.;
- kuke - 110 g;
- ka maloʻo - 5 g.
Hoʻomākaukau
E luhi i ka wai lemonona me ka maloʻo a me ke kō, kahi ma kahi wela wela a ninini i nā yolks egg. E hoʻomau i ka pa a hiki i ka wā eʻulu ai kaʻaila, a laila eʻoluʻolu a ninini i loko o ka waihona o ka paila. E waiho a hōʻoʻoleʻa loa i ke anu.
ʻO Whisk nā mea o ka meringue a hiki i ka loaʻaʻana o kahi pūnaewele pūnaewele pale. E hoʻokuʻu i nā'āpana o ka meringue ma luna o ke kīʻaha a lawelawe koke ia, a iʻole e hoʻomaʻemaʻe i ka lepo me ka mea puhi.