ʻO kahi kīʻaha kīʻaha, aʻo kāna meaʻai hoʻi, he paʻakikī, akā,ʻo ka waiho mau i ka mea momona nui loa.
Cake "Ke KaiʻOle"
He mea like kēia meaʻai me ka pōpō keke kuki, akāʻoi aku ka lōʻihi a paʻakikī hoʻi e hoʻomākaukau. ʻOiai,ʻoiaʻiʻo,ʻo ka hopena maikaʻi ia.
Mea Kai:
No kaʻaina:
- palaoa - 2 mau mea;
- wai - 2/3 mau mea;
- nā hua - 8 mau'āpana;
- kuke - 1,5 mau mea;
- ke kaheʻeono - 4 tsp;
- ka mea e hoʻomaʻamaʻa ai - 1,5 tsp.
- vanilla - 1.5 tsp.
- paʻakai - 1 teaspoon;
- ka wai citric - 1/2 tsp;
- kaʻaila aila - ka hapalua o ke kenekulia;
- kalekalekaʻeleʻele - 100 g.
No ka'ōmole:
- kaomi 35% - 700 ml;
- kaʻaila kawa - 200 g;
- kupa palaoa - 350 g;
- ka paila powred - 150 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomakaʻana e hoʻomākaukau i kēia kīʻale kalekaleka maikaʻi e pono aiʻoe me kahi keke. Ua pau ka paila i loko o ka wai kahe, a ua holoiʻia ke kokoleka i kahi kaomi maikaʻi. I loko o ka pola nui, e hoʻonā i ka palaoa, ka paʻakai, ka palolo palolo a me ke kō. I waenakonu o ka paila palaoa, e hana i ka lua a ninini i kaʻailaʻaila, nā huakoki mai nā hua, vanilla a me ka kope. Eʻoluʻolu me ka pīpī, e hoʻokomo i ka baʻalikalulu i kapi a hoʻonā hou. Ma kekahi pahu'ē aʻe, e hahau i nā'akihi me ka waika, a hiki i ka huliʻana i lalo. E hoʻohui pono i nā pāpani pa'ū i loko o ka paila a hui me ka spatula. E uhiʻia ka lalo o ka pepa me ka pepa pepa, e hoʻokuʻu i ka palaoa a me ka baʻa i loko o ka umu no kahi hola i kahi mahana o 180 degrees a hiki i ka mākaukau loa. Ke hoʻomākaukauʻia ka pōpō, e huki i waho mai ka umu, eʻoluʻolu aʻokiʻoki iʻekolu'āpana.
E hoʻokuʻu i ka liʻuluʻu me ka kiriminaʻona, ka paina a me ka pīpī i kahi mea hui like. Ma kekahi pahu'ē, e hahau i ka mīmū a hoʻolāluʻoluʻolu me ke kāwili. Ma ka pīpī mua i kau kaʻaila ma luna o ka lua. Pēlā, kau i ka lua o ka palaoa a uhi i ke kolu. E uhi i ka pōʻaleʻa a pau me ka'aluma a laumā me ka pahi a iʻole ka spatula kūikawā. E hoʻonani i ka keke i kāu kohoʻana me ka balekale a me ka koko. Eʻae iā ia e kū no 4-5 mau lā a me ka haʻahaʻa i ka papa.
Kāpena keke-kope
Hiki keʻono i kēia meʻa i keʻanoʻoluʻolu a me ke ea. Hoʻopili waleʻo ia i loko o kona waha, e pākī ana me kaʻono o ke kīʻaha kapu, ka meaʻono a me ka whiskey lele.
Mea Kai:
No kaʻaina:
- ka palaoa - 100 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- kuke - 100 g;
- ka kole ikaika - 100 ml;
- koko kapo 25 g;
- beka - 100 g;
- vanilla - 10 g;
- ka mea e hoʻomaʻamaʻa ai - 1,5 tsp.
- paʻakai.
No ka moam:
- waiu - 200 ml;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ka'ōmole 30% - 200 ml;
- ka kole ikaika - 200 ml;
- gelatin - 15 g;
- ka kānana - 4 tbsp. koko;
- ke kō - 6 tbsp. koko;
- whiskey - 50 ml.
No ka hōʻole:
- ka kole ikaika - 3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E lulu i ka waiu a me ka hahau me ka hapalua o ke suk. E hoʻouka hou i nā yolks a whisk. E hoʻomoʻa i ka cafe vanilla me ka waiū a hui pū me ka laumā. I loko o ke pola, e hoʻokuʻu i ka palaoa, ka palaoa a me ka koko. E ninini i loko o ka hapalua o ka huiʻana o ka cafe a me ka waiū a me ka paila i ka paila. E pale i nāʻupena me ke kui o ka paʻakai a me ke koena o ke kō a hiki i ka'ūpuniʻeleʻele. E mālama pono i ka'ōpena i ka palaoa a hoʻonā hou. ʻO ka hinuʻaila me kaʻaila, no ka palaoa a me ka baʻa a hiki i ka mākaukau ma kahi mahana o 180 degrees. I ka wā e hoʻomākaukau ai ka pōpō, e nininiʻia me ke kāpuni kupa kohe a hoʻomaha.
Hoʻomaka ka hoʻomakaʻana i ka mea kanu. Milk lawe i kahi maʻi. I kekahi pahu e hoʻopili i nā yolks, ka maloka, ka cafe a me 4 punetēpē o ke kō. E ninini i ka kofe kope i loko o ka waiū, a hoʻoulu, e kuke a hiki i ka mānoanoa. Hoʻomoʻo kokeʻia ka gelatin ma loko oʻelua punetēpu o ka wai. Ke hoʻonuiʻia ka gelatin, e hoʻonui i ka wai a me ka mahana wela. E hoʻomākaukau i ka gelatin a me ka whiskey i loko o ka momona momona. A laila hoʻohui i ka pīpī i kaʻaila. E hoʻokipa i nā'ōmaʻa huaʻokoʻa me nā punaʻelua hope loa a hui pū me ka cream. ʻO ka palaoa i hoʻomoʻoʻia a me kaʻaila i hoʻihoʻiʻia i loko o keʻano a ninini i ka hua ma luna. E waiho i ka pōʻai i loko o ka pahu hau hau i ka pō. Ma mua o ka hukiʻana i ka meaʻala i hoʻopauʻia mai ka'ā'ī, e hele mālie me ka pahi ma ka lihi o ka'āwae.