No kaʻikeʻana i ke kānalua kū hoʻokahi o ka cognac , ponoʻoe eʻike i kona leʻa. ʻO kēia inu waiʻonaʻaʻole he mea maʻamau ke inu i kahi salvo aiʻole he pōpilikia, e like me ka moʻomanaʻo e pono ai lākou eʻono, eʻike ana i nā malu o ka bouquet a me ka lau. Eia hou,ʻo ka "real" cognnac connoisseurs ke'ōlelo nei,ʻo kaʻono a me ka meaʻala o kēia mea maikaʻi a maikaʻi ka nui,ʻaʻole i ka liʻiliʻi nui wale nō, akā, mai ka kohoʻana i ke aniani kūmole no ka cognac.
ʻO wai o nā aniani e inu ai lākou i ke koko?
ʻO ka moemona kahiko no ka cognac i kapaʻiaʻo sniffer (mai ka'ōlelo Pelekānia "sniff",ʻo ia hoʻi ka "sniff"), ka hoʻohanaʻia i ka honua mai ka makahikiʻumikumamāono. Uaʻike paha pahaʻoe iā ia ma nā kiʻiʻoniʻoni, hoʻohanaʻia i loko o nā hale kūʻaiʻai, a ua kūʻaiʻia paha no ka hoʻohanaʻana i ka home. ʻO kēia ke aniani o kekahiʻanoʻano likeʻole ma kahi'ōpiopio hākole, kahi e hoʻonui ai i ka piʻi a hiki ke loaʻa i 170 170 mau meli. ʻOiai,ʻo ia mau aniani no ka pumehana he pōhakuʻeleʻele paha a i hanaʻia paha o ka anianiʻikea. Manaʻoʻia ma muli o keʻano o ke kīʻaha o ke aniani, e hoʻomauʻia ana ka'āpana meaʻalaʻoluʻolu i loko o ka moku a no kaʻikeʻana, ua lawa ka laweʻana i ke aniani i ka piko o ka ihu. Eia naʻe, pono e hoʻomaopopoʻia, heʻanoʻoi iki kekahi o nā pupu lōʻihi lōʻihi, e hiki ai iā lākou ke hao i ka manaʻo mua o ka inu.
Akā,ʻaʻole i kū mālie ka manawa a ua hele mai nā loina hou i mea e pani ai i nā loina kahiko. I kēia mau lā, ua hoʻololiʻia ka poʻe loea a me nā mea hōʻailona o ka cognac i nā waimana hou hou i kahi kiʻekiʻe nui, e like me ka'ōpili pani o ka tulip a loaʻa he 140 ml. Aia kekahi manaʻo he keiani keʻano o ka "tulip" kahi maʻalahi loa no kaʻaʻaʻana, no ka mea, aia i loko o ia mea he hiki ke mālama nuiʻia nā mea'enela o ka cognac, aʻo ia ka mea e hiki ai iāʻoe keʻike i ka nani o ka wai maikaʻi.
He mea pono ke hoʻomaopopoʻia aia kekahi mau "manaʻo" ma ke kālepa e like me ke aniani no ka wahie me ka hoʻomehana a me nā mea'ē aʻe'ē aʻe no ka hoʻonāʻana i ka wai. Inā makemakeʻoe eʻona i kekahi meaʻokoʻa, e hoʻomanaʻo e hoʻonoeʻoleʻia aiʻole e wela ke koko, a he 20-25 ka lōʻihi o ke anuanu. He mea nui ka mālamaʻana i ka mahana wela, no ka mea, ua nalowale ka cognac i kona mau meaʻono, e hoʻololi ana i keʻano o ka leʻa a me ka meaʻono.
Pehea e mālama ai i ke aniani kilokilo?
ʻO ka maʻamau,ʻo keʻano o ke aniani a me ka lōʻihi o ka wāwae e hoʻoholo ai i kona wahi ma ka poho o kou lima. No laila, mahalo i kahi ākea a puni, uaʻoluʻolu iki ke kāpili e paʻa i kou lima, e hele ana i kahi'āpana'ōmole o ke aniani ma waena o kou mau manamana lima a hoʻomehana i ka paila me ka mahanahana o kou lima. Ke kilo o ka "tulip", ma kekahiʻaoʻao, e paʻa i ka wā lōʻihi e like me ka waina. I ka manawa like, uaʻokiʻia ka wahie ma nā paia o ke pola, e hoʻonanea me ka oxygen, aeʻoliʻoli i ka meaʻono o ka inu e hele ai i ka'ā'ī liʻiliʻi.
Eia nō hoʻi he mea pono e hoʻomaopopo i kēlā, me ka nānāʻole i keʻano o ke aniani, pono nō e hoʻopiha i kaʻenehana wale nō.
Pehea e koho ai i ke aniani no ka brandy?
ʻO ka kohoʻana o nā aniani no ke koko,ʻo ka mea mua, e pili ana i ka makahiki o ka inu eʻoliʻoli aiʻoe. Eia kekahi laʻana, inā he nīnau ia o ka wili a me ka VSOP wili,ʻo ia ka maikaʻi loa
I ka wā eʻono anaʻoe i ka mīkiniʻanoʻoi aʻe o ka mahele H.O,ʻo ka meaʻoi loa ke kohoʻiaʻana o nā aniani me nāʻaoʻao liʻiliʻi loa, e kōkua ai i ka mālamaʻana i ka meaʻono maikaʻi o ka wai inu maikaʻi e like me ka hiki.
Inā makemakeʻoe i ka wulu whiskey maikaʻi, a laila no laila, he mau aniani kilokilo .