I loko o ka mālamaʻana i nā leʻaleʻa he nui loa ka loiloiʻole, no ka laʻana, nā meaʻawaʻawaʻole aʻawa paha. I kekahi manawa nui ke kōʻana i ke kīʻaha, a i kekahi manawa ua hoʻohuiʻia nā pani. No ka hanaʻana i kēia,ʻo kahi wale nō e hemo ai i ka'ati a me kāu. ʻAʻole ia he maʻalahi a he kumukūʻai i nā manawa a pau, no ka mea he laʻana, ua hoʻomākaukau kokeʻia ka māmala o ka home a ua maʻalahi. E haʻi iāʻoe pehea e hana ai i ka palaka ma ka home.
ʻO Berry marmalade
Hiki ke hoʻomākaukauʻia kahi hana maoli mai nā huala wela: cherries, raspberries, strawberries.
Mea Kai:
- nā hua (cherry / strawberry / rasipi) - 750 g;
- ka hana o loko o kaʻenehana huluhulu ula - 170-200 g;
- Vanillin - 1 sachet (kahi koho);
- 'Aheheʻeʻia ka wai lemon - 5-6 drops;
- agar-agar - about 10 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ke ala maʻalahi loa e hoʻomākaukau ai i ka marmalade ma ka home me kahi agar agar. Mahalo i kēia mea,ʻaʻole hiki ke kāpiliʻia i ka palamalade no ka manawa lōʻihi, no laila, e mālamaʻia ka nui o ka hua kūpono mai nā hua waina. No ka paʻiʻana, hiki iāʻoe ke koho i nā hua "substandard" - pēpē pīpī,ʻaʻole hou, akā,ʻaʻole i hoʻopilikiaʻia. Hoʻomolei mākou iā lākou, waiho iā lākou i loko o kahi pānaʻi a hoʻomaʻemaʻe maikaʻi, iʻole e waihoʻia ka'ōpala a me ka lepo. A laila hoʻokaʻawale mākou i nā pīpī mai ka huapalapala, kahi keʻokeʻo o ke kīpiʻona (inā i kohiʻia me nā lālā), he mau koʻi a me nā hua.
Hoʻomoʻa mākou i nā hua i loko o ka ipu a me ka pee. Hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mea holoi aiʻole kekahi mea'ē aʻe. A laila, e'ānai i nāʻili a me nāʻanoʻano, e hoʻokuʻu i ka pāpaʻi ma o ka sieve, e hoʻohui i ke koʻa a hoʻomaka e kuke. Ke hoʻouluʻia, e hoʻohui i ka vanillin, ka wai lemon a me ka agar agar. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi'ōpuʻu o ka mint aiʻole ka lemon balm, a laila e weheʻia.
E puhi i ka nui no kahi hapahā o ka hora (hiki iāʻoe no nā minuke heʻelua wale nō), e hoʻolulilule i ka hapalua, a laila e hoʻololi i ka māmalaka i loko o nā paʻi a i loko o kahi pālua bakū. Hoʻopiha maikaʻi loaʻia ka momona e hoʻomaʻemaʻe mākou i loko o ka pahu hauʻi, a ma hope iho uaʻokiʻoki mākou i loko o nā paʻi a'ōwili i ke kalo. Ke hoʻololi nei ia i ka home home marmalade, he mea maʻalahi loa ka papahele aʻaʻole loa e uku.
Hua jujube
ʻO ka hapanui pinepine, ua hoʻomākaukauʻia ka'ōʻawi apple marmalade, ma ka home, aia nā'ōʻahi i ka manawa. Eia nō naʻe, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kaʻono mai nā pears, plums, piches, apricots, oranges or juice fruits.
Mea Kai:
- apu - 1 kg;
- Hoʻomaʻemaʻeʻia ke keleʻelima - 0,7-0,9 kg;
- ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia ai hoʻopauʻia - e pili ana i 70 ml.
Hoʻomākaukau
Pono mua e kuke i ka puree mai ka'ōlaʻa. No ka hanaʻana i kēia,ʻo kaʻu hua,ʻokiʻoki i nā paʻi, hoʻokomo i loko o ke kōkō, a me ke kai kūmole, eʻaila a hiki i ka'aluʻolu. Mai wehe i ke poʻo a me ka pele - aia nā mea e pono ai
Hiki ke hanaʻia ma ka home me ka gelatin, me ka waiʻole, ma kēia hihia,ʻaʻole pono ka kukeʻana - e mālamaʻia nā huaora a pau i ka wā e wela ai. No ka 1 lita o ka wai mākou e hoʻohana ai i 3-4 st. nā puna o gelatin, a no ka loaʻaʻana o ka marmalade ma ka home, e hoʻonui i ka gelatin - 5-7 spoonfuls per 1 liter of juice.