Hiki iāʻoe ke kuke i nāʻano likeʻole o ka paila palaoa no ka hanaʻana i ka palaoa , me ka hoʻokomoʻoleʻana i nā hua, ka waiū , a me nā meaʻai'ē aʻe. ʻEkolu mea huli no nā meaʻai pāʻina no ka loaʻaʻana o nā pies i loko o kēia mea.
Ka meaʻai no ka meaʻai pāʻina no nā pies
Mea Kai:
- wai - 550 ml;
- leve hou - 75 g;
- ka palaoa - 980 g;
- ka mea e pau ai kaʻaila - 7 g;
- lemona wai - 1/3 tsp.
- aila olila - 55 ml;
- paʻakai - 3 tsp.
Hoʻomākaukau
E hoʻopiha i ka wai i maʻaʻole ai ka mahana. E hoʻoheheʻe i loko o ka wai i kahi kiko o ka hulu manu a me ka leka hou, a laila, waiho i kēia mea e hoʻopau ai. E hōʻikeʻia ka hoʻomakaʻana o ka hoʻoukaʻana ma o ke kāohiʻana i kahi pāpale hauʻomaʻa me nā nalu liʻiliʻi liʻiliʻi ma ka mahele o ka wai lev. E hele i ka palaoa ma kahi sieve a hoʻopiliʻia me ka paʻakai a me ka paʻi paʻi, e hana i kahi āpau i waenakonu o ka huiʻana a ninini i loko o ka wai leve. A laila e hoʻopiha i ka waiʻona a me ka waiʻona, a laila e hoʻomaka i ka paila i ka paila me ka meaʻai. ʻO ka hōʻailona mua ma mua o ka hoʻohuiʻanaʻaʻole i koiʻia no kēia ho'āʻoʻana, a no laila hiki iāʻoe ke hoʻohele a māhele i nā'āpana, e hoʻopiliʻia me kou lima, mea a me nā pokepoke lepo. Ma mua o ka hoʻokomoʻana i loko o ka umu, eʻaeʻia ka ho'āʻoʻana i ka least yeast pie i mea e ala ai no 15-20 mau minuke.
Hoʻopulu i ka paila no nā pasties
Mea Kai:
- ka palaoa - 290 g;
- aila olila - 75 ml;
- wai 155 ml;
- pau kaʻaila - 7 g.
Hoʻomākaukau
Ma kēiaʻano meaʻai, he mea liʻiliʻi loa, a no laila keʻano hoʻomākaukau o ka papa hana hoʻomākaukau: e hui pū i nā mea maloʻo a pau, a laila, e hoʻoheheʻe i ka wai mahana a me ka waiūpaʻa iā lākou a kāpala i ka paila. ʻAʻole pono e hoʻokipaʻia ka mea hopeʻole a paʻa i nā lima. E uhi i ka pola me ka paila a waiho no 15 mau minuke, a laila hiki iāʻoe ke hoʻomaka koke i ka pirozhki.
ʻO ka wīʻau pīpī ma luna o ka palaina pai
Mea Kai:
- Brine - 135 ml;
- kahi leki maloʻo - 5 g;
- kahe nui - 10 g;
- ka palaoa - 230 g;
- kaʻaila aila - 25 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻomehana i ka wai. Inā loaʻa iāʻoe ka waiū waiū ma kāu mea, a laila e hoʻololi i ka brine iā lākou a hoʻomākaukau i kahi hui. E hoʻopau i ke kō i loko o kahi wai maloʻo a hoʻonui i ka leʻa i ka hopena. E hoʻokuʻu i ka lewē,ʻo ia hoʻi, e kau i ka pumehu ma luna o kaʻili o ka wai, a laila nininiʻia i loko o kaʻailaʻaila a hoʻohui i ka palaoa i loko o ka sieve. Ma hope o ka uhiʻana i ka pahu me ke kāwele ho'āʻo, e haʻalele iā ia e piʻi i ka nui o ka nui.