Hiki i nā poʻe o nā mea wela i hanaʻia mai nā pepa chili e makemake e heluhelu i ka leʻaleʻa o nā meaʻai maikaʻi mai kēlā me kēiaʻano mea kanu o ka honua a e hoʻolapalapaʻoe iāʻoe iho. ʻO kēlā me kēia koho i kohoʻia, me ka meaʻoi aku kaʻoi aku, he mea kupaianaha kupaianaha ia e hiki ai iāʻoe ke nānā hou i kaʻono o nā mea maʻamau.
ʻO kaʻaina Hot Indian me chilli a me ke kalo
Mea Kai:
- ka nui o ka mango - 1 pc.;
- nui nā cloves keleka - 1 pc.;
- ka paila manona paila - 15 g;
- nā pīpī chili - 1 pod;
- ka vīnega,'ōpona a waina paha;
- ka pauki kala ;
- nā kōpū nui;
- aila olila aiʻole kaʻailaʻoliva me ka meaʻalaʻole;
- ʻaʻole nui ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO Chatni, hiki iāʻoe ke kuke mai nāʻano hua likeʻole a me nā mea kanu. I kēia wā, lawe mākou no kēia hua o ka mango, a ma ka hopena he mea hiki ole ke hana. Pono e holoiʻia, eʻokiʻoki i kaʻiʻo mai ka pōhaku, e hoʻolei i ka peel aʻokiʻoki me nā'āpana liʻiliʻi. E hele i kēia manawa i ka pulupulu mango i hoʻomākaukauʻia ma luna o ka paila i hoʻoheheʻeʻia i loko o ka pā palai no nā minuke he minuke, a laila e hoʻopau i nā pekupu liʻiliʻi lahilahi a me kekahi mau minuke ma hope aku o ke kākinikona'āpala.
Hoʻopili mākou i nā mea i loko o ka pākī, e hoʻokuʻu iā ia mai ka wela, e hoʻolū i lalo a hoʻololi i ka puree me ka mea holoi. Hoʻokomo mākou i ka paʻakai, ka vīneka, kaʻohu a me kaʻaila meaʻailaʻole kahi o ka hopena i ka hopena huakai, e'ānai i ka lepo lūlū a hui me ka maikaʻi. ʻO ka ho'āʻoʻana o ka chutney e lilo i meaʻoi loa a maikaʻi loa.
Hoʻopiliʻiaʻo Hot Thai mai ka'alelo maloʻo
Mea Kai:
- nā'ōpala o nā pepaʻie pelo a me ka maloʻo - 1 tbsp. koko;
- Kahi Kua - 1 tbsp. koko;
- ka lāʻau pama - 1 tbsp. koko;
- ka iʻa iʻa - 2 tbsp. koko;
- ka lime o ka nui kaulike - 1 wahi;
- Hoʻopuka ka pāpū - 50 g;
- nā'ōpuʻu o cilantro - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi mea kanu Thai aʻohi, makemake mākou i kahi paʻi malolo maloʻo. Hiki ke kūʻaiʻia ma ke ano holoʻokoʻa a iʻokiʻia paha i loko o nā meaʻai i ka meaʻai i loko o kekahi hale kūʻai Thai a ma ka mākeke paha.
Pono pono e'ōwili muaʻia nā pepa āpau i loko o ka mīkini, aʻo nā'ōleʻa e hoʻohana koke, e ninini hou i loko o ka pila. I kēia manawa ua hoʻomaʻemaʻe mākou a hiki i ka mea hiki ke hiki iā mākou keʻokiʻoki i kahi wili a hoʻouna aku iā lākou i nā pepa pepa. Ma laila mākou e kau aku i ka raiki hau i Kao Kua, i ka lāʻau pama, i kaʻehaʻeha a'ōwili i nā mea a pau me ka pestle. I kēia manawa, hoʻopili i ka mīkini iʻa a kaomi i ka wai mai ka lime, e hui hou. Hiki iāʻoe ke lawelawe i ka milo i ka manawa koke, akāʻo ka maikaʻi ke hāʻawi aku iā ia i ke kāohi.
ʻO Sharp Adjika mai ka pepa chili a me ka'ōmato
Mea Kai:
- nā'ōmomo hou - 340 g;
- ʻO nā cloves ke kaona nui - 3 pcs.
- kapi - 85 g;
- ka paʻakai nui - 25-30 g;
- nā'ōmole chilli - 3-4 pods;
- lemona wai - 20 ml;
- ʻo ka coriander (greens) - 1 pūpū.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i nā'ōmato Adzhika a me nā pepa, e holoi ponoʻia, maloʻo, a laila kāpaeʻia nāʻanoʻano, a me nā'ōmato a mai loko mai o ka pulp. Eʻokiʻoki i nā mea kanu melenko a'ōwili paha i loko o ka mea holoi, akā naʻe,ʻaʻole ikaika, no laila he mau'āpana liʻiliʻi.
Wehe mākou i kaʻaila a me ke kāleka mai nā'iliʻu, a ma hope iho, e like me keʻano o nā'ōmato a me nā pepa, kahi liʻiliʻi paha, a mākou paha e hoʻohana i ka mea holoi. Hoʻohui mākou i nā mākaukau i hoʻomākaukauʻia i loko o hoʻokahi moku, e hoʻohui i ka wai lemon a me ka paʻakai moana a me ka hui. No laila, e hoʻolālā i ka pahu me ke kī ma ke pā o ka pāpale, e hoʻomoʻi i ka pāpaʻi pūʻali paʻakai, e hoʻolapalapa me ka mea maʻamau noʻelima mau minuke ae hoʻonele i ka wela. Hiki ke hoʻohana kokeʻiaʻo Adjika ma hope koke o ka hoʻonaninaniʻana aiʻole e hoʻokomo i loko o ka pahu a hoʻokomo i loko o ka failaki no ka mālama.