ʻO ka hiʻohiʻona nui o ka'ōhinu he mea momona a me ka momona o nā meaʻai, nā huaʻalina lewa, a me ka meaʻala a lahilahi. Hoʻokahi o kēia mau koho e pono ai kahi - lōʻihi lōʻihi a lohi i ka manawa, kahi e mālama ponoʻia i kahi nui. Ma ke kākoʻoʻana i ke kōkua o ka mea nui ma kekahi kīʻaha hou, hoʻomaka mākou e puhi i ka mea puaʻa puaʻa.
ʻO ka pua puaʻa me kaʻuala i ka lehulehu
ʻO ka meaʻono i Tuscany - kahi kīʻaha eʻikeʻole i kahi i ka papahele o ka meaʻai maikaʻi, akāʻo ka poʻe aloha i nā meaʻai a me ka paʻakai e mahalo nui i ka hui pūʻana o kaʻaila, ka puaʻa, ka puaʻa a me nā meaʻai i loko o kēia ipu.
Mea Kai:
- pua puaʻa maoli - 280 g;
- kaʻaila aila - 15 ml;
- onioni - 90 g;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- potatoes - 900 g;
- kahe moa - 1,4 l;
- ka pipi - 6 mau paona;
- mea momona - 240 ml;
- Kāpena kale (ka'āpana) - 2 tbsp.
Hoʻomākaukau
E hoʻonoho i ka pola e hoʻomehana i keʻano "Baking", aʻokiʻoki i nā kuilo puaʻa maoli i loko o nā kuʻekuʻe lahilahi. Mālaʻiʻia nā kineto o ka puaʻa me ka puaʻa no 5-6 mau minuke, a laila kau i nā'ōmaʻomaʻi onioni, ke kāleka a me ka hāʻawi i nā huaʻai i kekahi mau minuke he nui hou. Eʻokiʻoki i ka'ōlaa i nā kumukū a hoʻokomo i nā mea o ka multivark. E ninini iho i ka broth a waiho i ke kuʻi i ka "Miko" no ka hapalua hola. I ka pauʻana o ka manawa, e nininiʻia i loko o ka'ōmole, e hoʻopili i ke kāpena a kāpala i kaʻiʻo puaʻa i ka multivarquet no 20 mau minuke'ē aʻe.
ʻO ka puaʻa'āpena'Apia me nā haula i loko o ka hui nui
Mea Kai:
- kahi moa - 1,9 l;
- pork shoulder - 350 g;
- witi - 400 g;
- ka hui o nā hala (champicons, hawal kalo, shiitake) - 950 g;
- ka paku mai ke kāleka a me ke chili - 5 g;
- meaʻai soy - 35 ml;
- nā hua - 4 mau'āpana;
- ka māmā - 6 tbsp. koko;
- ka winika - 15 ml;
- ʻO ka hinu lehua - 10 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻohuli i ka mea ma luna a koho i ka "Quenching" a iʻole "Keʻena". E pīpī i ka paʻakai i loko o ke pola a me ka mea e hoʻomoʻi i ka mea soya, a me ka pātaʻi a me ke kāleka a me ka chili. I ka wā e hoʻonā ai ka wai, e hoʻokomo i loko o nā polaʻai o ka puaʻa me ka pūʻano mush. E waiho i ke kuke e hoʻomaha ai no ka hapalua hora, a laila e ninini iho i loko o ka vīnega me ka soy, e hoʻohui i ka kānana a me nā kupika o ka tofu. E hoʻokuʻu i kahi kīla no kekahi mau minuke he 15, a laila e lawe i ka'āpana i ka ipu, e hui me ka mākikomi a ninini i ka hopena hopena i loko o kaʻaila. I ka hopena, i ka manawa i lilo ai ke koena o ka paila i loko o ka mīkini mānoanoa, e paʻi i ka hua i loko o ka pālolo a hoʻohui koke ia. E ninini i nā'āpana o kaʻaila'alapona me kaʻoki pū i nā hulu onionio'āpana ma mua o ka lawelaweʻana.
Pāʻina puaʻa me nā mea kanu i loko o kahi hua'ōlelo
Mea Kai:
- puaʻa (scapula) - 950 g;
- ono - 110 g;
- nā niho āpau - 2 mau'āpana;
- Nā hauhi keʻokeʻo iʻeliʻia - 45 g;
- kahe mushroom - 320 ml;
- anaea - 480 g;
- piha i nā lauʻano;
- kāloti - 120 g;
- ka waina keʻokeʻo - 190 ml;
- laurel leaves - 3 mau apana;
- Kupa kumino, marjoram - 1 teaspoon pakahi;
- beka - 35 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka'ōpena puaʻa i kahi pālahalaha, e hahao i nā hala i loko o ka wai wela. Ke kau nei i ka '